Chcete vědět, co foodblogeři servírují k Vánocům? Tři naši oblíbení australští gurmáni nám umožňují nahlédnout do jejich svátečních svátků – teď už stačí jen postupovat podle receptů!
Fíkový, malinový a zázvorový zmrzlinový dort od The Hungry Australian
Christina Soong-Kroeger je známá svými lahodnými jídly a není žádným překvapením, že má příznivce labužníků, kteří visí na každém jejím slově. Tento fíkový, malinový a zázvorový zmrzlinový dort je sladký, ale kyselý a plný dokonalých letních chutí. Je to skvělý doplněk k jakémukoli australskému vánočnímu menu.
Slouží 8
Ingredience:
- 1,5 litru vanilkové zmrzliny
- 1 balíček zázvorových oříšků nebo zázvorových sušenek
- 50 gramů másla
- 200 gramů mražených malin
- 6 zralých fíků (nebo 1 sklenice fíků), nakrájených na osminky
- 8 pistácií
Pokyny:
- Nechte zmrzlinu změknout po dobu 10–15 minut, dokud se nebude snadno míchat.
- Mezitím dejte sušenky do pevného plastového sáčku a rozdrťte paličkou nebo válečkem, dokud z nich nevznikne jemná drť (čím jemnější, tím lepší).
- Postříkejte pánev sprejem na vaření nebo pečení.
- Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a poté v míse spojíme s drobenkou ze sušenek. Důkladně promíchejte.
- Směs pevně vtlačte na dno dortové formy pomocí odsazené stěrky, aby byla pěkná a rovnoměrná.
- Ve velké míse smíchejte zmrzlinu, 150 gramů mražených malin a fíky, dokud se dobře nespojí.
- Nalijte na sušenkový základ a znovu použijte odsazenou stěrku, aby byl povrch hladký a rovný.
- Posledních 50 gramů malin použijte na ozdobení vršku dortu. Nejlepší způsob, jak to udělat, je promnout mražené bobule mezi prsty a náhodně je rozházet.
- Zmrazte dort alespoň na tři hodiny nebo ještě lépe přes noc.
- Chcete-li podávat, vyjměte je z mrazničky a postavte do dřezu, který jste do poloviny naplnili vodou (ujistěte se, že voda nepřeteče přes vršek dortové formy).
- Nechte minutu působit a poté koláč vyjměte z formy.
- Položte na dortový stojan a ozdobte pistáciemi. Voila!
Fotografický kredit: Christina Soong-Kroeger
Vánoční meruňkově glazovaná šunka od A Table for Two
MasterChef soutěžící se stal blogerem Billy Law dává twist na tradiční Vánoční šunka s tímto receptem. Nejlepší ze všeho je, že k přípravě tohoto nemusíte být profík – ale vaši hosté nebudou o nic moudřejší!
Slouží celé rodině
Ingredience:
- 1 velká studená kýta uzené šunky
- 500 gramů kvalitního meruňkového džemu
- 1 polévková lžíce mleté skořice
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1-1/2 šálku suchého sherry
- 1 lžíce celozrnné hořčice
- Hrst hřebíčku
Pokyny:
- Meruňkový džem zředíme trochou sherry a zahříváme, dokud z něj nevznikne lepivá pomazánka.
- Připravte šunku tak, že stáhnete kůži, ale ponecháte tuk. Diamant odřízl tuk před odstraněním kůže z kosti.
- Šunku dobře potřete skořicí a zapíchněte hřebíčkem (každý nakrájejte do tvaru kosočtverce).
- Polovinu meruňkové polevy rozetřeme na šunku – zbytek si nechejte na polévání při vaření a oblékání před podáváním.
- Jakmile je šunka pokrytá meruňkovou polevou, zatlačte na celou vrchní část šunky hnědým cukrem. Ujistěte se, že se do diamantem vybroušených kousků dostane trochu cukru.
- Se šunkou v pekáči přidejte 2 centimetry vody a vařte hodinu a půl na 200 stupňů Celsia.
- Pokračujte v polévání další polevou každých 20 minut, ale dejte pozor, aby se nepřipálila.
- Jakmile je šunka uvařená, nechte ji před vykrajováním 30 minut odstát. (Pro nejlepší výsledky ji vařte přes noc a podávejte vychlazenou nebo ji trochu zahřejte v troubě na mírném ohni).
- Do zbylé polevy přidáme celozrnnou hořčici a znovu prohřejeme. Nalijte na nakrájené plátky kýty. Vaše vánoční šunka je nyní připravena k podávání!
Fotografický kredit: Billy Law
Čokoládová pavlova s čokoládovým krémem a višněmi od Lemonpi
Jmenován jako jeden z nejlepších australských food blogů nikým jiným než samotným Jamiem Oliverem, Lemonpi je dezertní nebe. Pekař za blogem, Yu-Ching Lee, se nebojí experimentovat se sladkostmi a výsledky jsou vždy úžasné. Tato čokoládová pavlova je chutná, ale není těžká, takže je dokonalým dezertem k završení vánočního jídla.
Slouží 6
Ingredience:
Pro Pavlovou:
- 4 bílky
- Špetka soli
- 250 gramů cukru
- 1 lžička octa
- 35 gramů zpracovaného holandského kakaového prášku
Na čokoládový krém:
- 4 žloutky
- 300 mililitrů mléka
- Špetka soli
- 80 gramů cukru
- 30 gramů kukuřičné mouky
- 50 gramů nasekané hořké (70procentní) čokolády
- 150 mililitrů smetany, vyšlehané (na závěr)
Pokyny:
Pro Pavlovou:
- Troubu předehřejte na 120 stupňů Celsia.
- Elektrickým šlehačem ušlehejte bílky a sůl, dokud se nevytvoří měkké špičky. Pomalu přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklá pusinka s pevnými vrcholy.
- Jemně vmíchejte ocet a kakaový prášek.
- Směs přendejte na plech vyložený mastným papírem. Špachtlí vytvořte kruhovou kuličku s plochým vrcholem, která má průměr zhruba 18 centimetrů.
- Vložte pavlovu do trouby a pečte dvě hodiny.
- Po upečení troubu vypněte, ale nechte pavlovu uvnitř, dokud úplně nevychladne, a ozdobte spoustou třešní. Pokud chcete, přidejte nasekané lískové oříšky a čokoládové kadeře.
Na čokoládový krém:
- Na střední pánvi zahřejte mléko.
- V míse prošlehejte žloutky, sůl, cukr a kukuřičnou mouku, aby se spojily.
- Žloutkovou směs zalijeme horkým mlékem a ušleháme.
- Vraťte tento pudink na pánev a zahřívejte, dokud se nedostane k varu, neustále šlehejte, aby nevznikly hrudky.
- Přidejte čokoládu a poté směs sceďte do mísy. Zakryjte potravinářskou fólií, aby se nevytvořila slupka.
- Krém chlaďte několik hodin, dokud zcela nevychladne.
- Těsně předtím, než budete potřebovat čokoládový krém, uvolněte pudink metličkou a poté vmíchejte šlehačku.
Fotografický kredit: Yu-Ching Lee
Další vánoční recepty
3 vánoční občerstvení, které zapůsobí na vaše hosty
Nízkotučný letní vánoční pudink
Okořeňte si Vánoce
