Ne každý má rád k vánočnímu obědu šunku a krůtu. Pro nás vegetariány může být vánoční oběd obtížnou kulinářskou výzvou, zvláště při návštěvě různých příbuzných.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Související příběh. Lilek Milanese od Jamieho Olivera je křupavá, sýrová alternativa k lilkové parmce
![salát z limetky a máty z quinoy](/f/9af9cd97e4c980a0c57826850a1a73fe.jpeg)
Pozvěte rodinu o letošních Vánocích k sobě a překvapte je lahodným veganským a vegetariánské recepty na Chrissy oběd.
Pikantní quinoa salát z limetky a máty
Podává 4–6
Ingredience:
- 1 šálek quinoa
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Šťáva ze 2 limetek
- 3 prameny čerstvé máty, listy zbavené stonků a nakrájené
- 2 lžíce čerstvých listů koriandru nebo petrželky, nasekané
- Hrst sladkých cherry rajčat, nakrájených na čtvrtky
- 2 lžíce červené cibule nakrájené na kostičky
- 1 prolisovaný stroužek česneku
- Mořská sůl a mletý pepř, podle chuti
Pokyny:
- Quinou propláchněte v sítu a poté uvařte jako rýži – ve dvou a půl šálcích osolené vody. Přiveďte k varu, dokud se voda nevsákne.
- Quinou nabereme do mísy a promícháme se zbytkem ingrediencí. Jemně promícháme vidličkou.
- Podle chuti osolíme a opepříme.
- Zakryjte a vložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě.
Téměř žádný sýrový kastrol na těstoviny
Slouží 6–8 jako příloha
Ingredience:
- Kůra z jednoho velkého citronu
- 30 gramů těstovin penne
- 1-1/2 šálku máslové dýně, oloupané a nakrájené na kostičky
- 3 hrsti kapusty nebo špenátu, nakrájené volně
- 2 šálky čistého řeckého jogurtu
- 2 žloutky
- 3 stroužky česneku, nakrájené
- 1/2 lžičky mořské soli
- 2/3 šálku nakrájených opečených mandlí
- 1/4 šálku oliv kalamata, zbavených pecek a nakrájených
- 1/4 šálku rozdrobeného sýra feta
- 1/4 šálku čerstvé máty, nasekané
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- Zapékací mísu (20 cm x 30 cm) vymažeme máslem nebo olejem, posypeme citronovou kůrou a dáme stranou.
- Přiveďte k varu velký hrnec vody a vydatně osolte. Těstoviny uvařte al dente, jen nedovařené a uprostřed mírně tvrdé.
- 10 sekund před uvařením těstovin vmíchejte dýni a kapustu a poté je rychle vyjměte a sceďte.
- Spusťte těstoviny, kapustu a dýni pod studenou vodou, aby se nevařily. Vodu setřete a dejte stranou.
- V míse rozšlehejte vejce, jogurt, česnek a sůl.
- Přidejte těstoviny, dýni a kapustu do jogurtové směsi a vmíchejte polovinu mandlí.
- Přidejte do pekáče a posypte olivami a fetou a pečte 25–30 minut.
- Hotové vyjměte z trouby a posypte ještě mátou a mandlemi.
- Podáváme jako hlavní se salátem nebo jako přílohu.
Pečené sicilské brambory
Podává se 4–6 jako příloha
Ingredience:
- 900 gramů baby yukon zlatých brambor, umytých a nakrájených na čtvrtky
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, nakrájené
- 1 kapie, nakrájená
- 1/3 šálku rozinek
- Hrst cherry rajčat, rozpůlených
- Hrst baby špenátových listů, umytých a sušených
- Hrst černých oliv
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1/2 až 3/4 šálku zeleninového vývaru, podle potřeby
- 1 400 gramů konzerv nakrájených rajčat
- 1 lžička tymiánu
- Snítka čerstvého rozmarýnu, nakrájená
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- Vločky pálivé červené papriky, podle chuti
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
- Dno velké zapékací mísy lehce namažte olejem nebo máslem.
- Do mísy přidejte brambory, vmíchejte cibuli, česnek, kapii, rozinky, čerstvá rajčata, špenátové listy a černé olivy. Dobře kombinujte.
- Přidejte olivový olej, půl hrnku vývaru, na kostičky nakrájenou konzervu rajčat se šťávou a poté míchejte, aby se promíchal.
- Přidejte tymián a rozmarýn a dochuťte mořskou solí a pepřem.
- Podle chuti posypte vločkami pepře.
- Míchejte, aby se chutě promíchaly.
- Přidejte další kapku vývaru pro větší vlhkost.
- Do zapékací mísy dáme lžící bramborovou směs.
- Pečte na středním plechu, dokud brambory lehce nezhnědnou – přibližně 35–45 minut. Propíchněte vidličkou, zda je měkké.
Raw veganské čokoládové ovocné kuličky
Vytvoří 15–17 kuliček
Ingredience:
- 1 šálek vašich oblíbených ořechů (dobře fungují mandle, kešu, makadamie)
- 1/2 šálku datlí, vypeckovaných a nakrájených
- 1/2 šálku meruněk, sušených a nakrájených
- 1/2 šálku rozinek
- 1 polévková lžíce pomerančové šťávy
- 2 kapky přírodní mandlové esence
- 1/2 lžíce skořice
- 1/4 šálku sušeného kokosu
Pokyny:
- V míse smícháme kokos a skořici a dáme stranou
- Zbývající ingredience dejte do kuchyňského robotu. Pomalu přidávejte pomerančový džus, pokud se to špatně promíchá.
- Vyválejte na malé kuličky a poté do kokosové směsi.
- Uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě
Dobrou chuť a užijte si letošní Vánoce vegetariánskou hostinu!
Více nápadů na zeleninu
Základy nakládání zeleniny
Salátové recepty
Salát z grilovaného manga a sladkých brambor
Zanechat komentář
Diskuze je uzavřena.
Další příběhy ze zábavy
![Jennifer Garner](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Novinky ze zábavy
podle Julia Teti
![Katie Couric, princ Harry](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Novinky ze zábavy
podle Julia Teti
![2016 21.7.2016 Donald Trump ve dne](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Novinky ze zábavy
podle Kristyn Burtt
![Britney Spears](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Novinky ze zábavy
podle Delilah Greyová, Louisa Ballhausová
![Republikánský kandidát na prezidenta Donald Trump, vlevo,](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Novinky ze zábavy
podle Kristyn Burtt