Tlakové hrnce jsou nízkoenergetický, zdravý a zdravý způsob vaření, který vám ušetří čas i peníze. Populární během deprese a u minulých generací si tlakové hrnce opět získávají své místo v kuchyni. Ještě lepší je, že moderní tlakové hrnce jsou mnohem jednodušší a bezpečnější než jejich starší protějšky. Vaření jídel pod tlakem může být jistě skličující, pokud jste v technice vaření nováčkem. Pokud se však budete řídit tímto tlakem tipy na vaření, rychle si osvojíte umění a skvělý vkus tlakové vaření.
Co je to tlakový hrnec?
Tlakový hrnec je obvykle hrnec s pevně uzavíratelným víkem, který je umístěn na sporáku nad teplem, což zvyšuje tlak v hrnci a vaří jídlo rychleji než jiné metody. Tlak se zvyšuje, protože zajišťovací víko zabraňuje úniku páry a kapalin. Voda se obvykle vaří při 100 stupních C (212 F), ale v tlakovém hrnci se zvýší na přibližně 121 C (250 F). Toto zvýšení teploty zkracuje dobu vaření až o 70 procent.
Tlakové vaření znamená méně času (a tepla) v kuchyni, nižší náklady na energii a zdravá jídla během několika minut (tlakové vaření má za následek, že si potraviny zachovají více vitamínů a minerálů). A pokud jste váhali s použitím tlakového hrnce, protože je známo, že explodují, pochopte, že novější modely se lépe vyrábějí a mají bezpečnostní mechanismy, které takové události zabraňují.
Typy tlakových hrnců
Tlakové hrnce se pohybují od 3,5 do 12 litrů, přičemž větší tlakové hrnce slouží jako nádoby pro tlakové konzervování. Tlakové hrnce jsou vyrobeny z hliníku nebo nerezové oceli. Nerezová ocel má obvykle vyšší kvalitu. Různé modely mají různá víka, ventily a uzamykací systémy, takže je důležité si před použitím přečíst návod k použití, i když jste profesionál v oblasti tlakového vaření. Tradiční tlakové hrnce jsou umístěny nad hořákem na sporáku, ale můžete také najít elektrické tlakové hrnce, které stačí zapojit do zásuvky. Ceny tlakových hrnců se pohybují od 50 do 250 USD v závislosti na velikosti, materiálu a výrobci.
10 tipů pro tlakové vaření
Přečtěte si návod k použití tlakového hrnce
To je zvláště důležité, pokud jste nikdy předtím tlakový hrnec nepoužívali. Sledovat, jak to dělá vaše babička, když jste byli dítě, se nepočítá. Udělejte si čas na seznámení se s konkrétním modelem, abyste jej mohli používat správně a bezpečně.
Vyhledejte recepty tlakového hrnce
Chcete -li zvládnout tlakové vaření, spolehněte se na testované recepty z kuchařských knih z tlakových hrnců, důvěryhodných webových stránek o jídle a receptů, které jsou součástí vašeho modelu. Jakmile zažijete tlakové vaření pomocí publikovaných receptů, můžete začít vytvářet vlastní.
Tlakový hrnec nepřeplňujte
Pokud potřebujete nakrmit šestičlennou rodinu, nekupujte nejmenší tlakový hrnec s tím, že bude stačit na hlavní jídla. Naplňte tlakový hrnec do plnicí linky; obvykle na půl cesty s pevnými potravinami a dvě třetiny plné tekutin. Potraviny se při vaření rozšiřují. Navíc při tlakovém vaření nebudete potřebovat tolik tekutiny, protože pára a kapalina z nádoby neuniknou.
Přidejte jídlo podle doby vaření
Ačkoli je snazší vhodit kombinaci přísad do hrnce, těsnění a tlakového vaření, nejlepších výsledků dosáhnete, pokud přidáte potraviny podle doby vaření, pokud se výrazně liší. Například houby se budou vařit rychleji než batáty; batáty povařte několik minut a poté přidejte houby.
Před tlakovým vařením spařte potraviny
Abyste ve svých ingrediencích získali nejlepší chuť, spařte v tlakovém hrnci potraviny jako cibuli a maso, než přidáte další přísady a uzavřete.
