K zulíbání vegan tento sváteční recept naplní váš domov teplými, okouzlujícími vůněmi. Miluji žaludovou dýni, ale dýňová nebo máslová dýně je stejně zdravá a chutná. Spiced Squash Bisque je jedním ze 125 delikátních a přesto pasujících veganských receptů z Veganská kuchařka Get Healthy Go (Lifelong Books, 2010) od Neala Barnarda, MD a oceněného odborníka na výživu Robyna Webba.
Spiced Squash Bisque
Slouží 6
Kliknutím si přečtěte recenzi a vyhrajte její kopii Veganská kuchařka Get Healthy, Go!
Složení:
- 4-1/2 šálky oloupaných, nasazených, na kostky nakrájených zimních dýní
- 1 šálek nakrájené cibule
- 3-1/4 šálky zeleninového vývaru, rozdělené
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička mletého kardamomu
- 1-1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře nebo podle chuti
- 1 lžička soli
- 3/4 šálku zakysané smetany bez mléka na ozdobu (volitelně)
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
2. Tekvici vložte do zapékací mísy a pečte 30 minut nebo do změknutí. Dát stranou.
3. Ve velkém hrnci osmahněte cibuli na 1/4 šálku vývaru na středním plameni, dokud nebude průsvitný, asi 3 minuty.
4. Přidejte česnek, kardamom, kmín, muškátový oříšek, kajen a sůl. Smažte 2 až 3 minuty.
5. Přidejte vařenou dýni a zbývající vývar.
7. Polévka na pyré po dávkách v kuchyňském robotu nebo mixéru dohladka.
8. Vraťte polévku do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu na mírné plameni, částečně zakryjte hrnec a duste 10 minut nebo dokud se nerozehřeje.
9. Pokud používáte, ozdobte horní část každé misky polévky 2 lžícemi zakysané smetany.
Z knihy Veganská kuchařka Get Healthy Go Neal Barnard, MD a Robyn Webb. Výňatek po dohodě s Da Capo Lifelong, členem skupiny Perseus Books Group. http://www.dacapopresscookbooks.com/Copyright © 2010.
Více mňam veganská dovolená recepty!
Veganská polévka z hrášku a sladkých brambor
Polévka ze sladkých brambor a makadamových ořechů
Krém z dýňové polévky zakončený kari pekanem
