Tmavá listová zelenina je bezesporu moje oblíbená zelenina. Kromě toho, že je listová zelenina jedním z nejkoncentrovanějších rostlinných zdrojů živin, zahrnuje širokou škálu různé chutné zeleniny (od rukoly po řeřichu), mají nízký obsah kalorií a lze je snadno přidat do každodenní jídla. Tady je pět veganské způsoby, jak jíst více zeleniny.
Tmavá listová zelenina je bezesporu moje oblíbená zelenina. Kromě toho, že je listová zelenina jedním z nejkoncentrovanějších rostlinných zdrojů živin, zahrnuje širokou škálu různé chutné zeleniny (od rukoly po řeřichu), mají nízký obsah kalorií a lze je snadno přidat do každodenní jídla. Zde je pět veganských způsobů, jak jíst více zeleniny.
5 způsobů, jak jíst více zeleniny
1. Naskládejte si zeleninu do sendvičů
Kupte si sáček bio špenátových listů a využijte každou příležitost, abyste je zahrnuli do svých sendvičů a zábalů. A nemluvíme o jednom nebo dvou z těchto zelených listů, mluvíme o štědré hrstce. Pouhý šálek špenátu obsahuje o něco méně než sedm kalorií spolu s vysokým obsahem vitamínů A a C, folátu a fytonutrientů. Přidejte více špenátu
veganská strava může pomoci snížit riziko rakoviny, srdečních onemocnění, problémů se zrakem, a pokud plánujete mít dítě, vrozených vad.>>Hummusové zábaly se špenátem vhodné pro děti
2. Jezte zelený salát každý den
Ať už si dáte k obědu přílohový salát nebo si uděláte velký salát k večeři, zařaďte pojídání salátů do svého denního menu. Mezi listovou zeleninu patří: rukola, špenát, endivie, římská čekanka, řeřicha, bylinky a dokonce i pampeliška. Přidejte svou oblíbenou křupavou zeleninu, ořechy, ovoce, fazole a krutony a máte jedno veganské jídlo nabité živinami.
>>Super letní salát: Panzanella
3. Zahrňte zelené listy do pokrmů na bázi obilí
Obilné saláty jsou ultrauniverzální díky mnoha chutným obilninám, ze kterých si můžete vybrat, nesčetným ingrediencím, které do nich mohou být, a skutečnosti, že je lze podávat studené i teplé. Když skládáte obilné saláty, vmíchejte velké množství listové zeleniny, zejména čerstvých bylinek, nebo můžete obilné saláty podávat i na lůžku z listové zeleniny. Pro teplé pokrmy na bázi obilí přidejte restovaný kapustu, mangold, špenát, zelí, řepné natě nebo límcovou zeleninu. Pro chlazené obilné saláty vmíchejte čerstvý špenát, řeřichu, rukolu, pampelišku nebo rapini.
>>Zlatá řepa s kapustou a hnědou rýží
4. Do polévky vmícháme listovou zeleninu
Listovou zeleninu lze nejen zamíchat do jakékoli polévky, ale dodává objem, jasnou barvu a živou výživu. Můžete připravit polévky založené na listové zelenině nebo můžete jednoduše přidat nakrájenou listovou zeleninu do své oblíbené veganské polévky recepty.
>>Recepty na super veganskou polévku
5. Udělejte si pesto nebo jinou pomazánku
Čerstvé bylinky, jako je bazalka, petržel a máta, jsou oblíbenou zeleninou, která se používá jako základ pro pesto, ale řeřicha, rukola a pampeliška jsou chutné náhražky. Udělejte si tradiční pesto (bez sýra nebo použijte veganský sýr na způsob parmazánu) nebo pyré z listové zeleniny s jinými přísady, jako jsou sušená rajčata, garbanzo fazole, olivy nebo marinovaná artyčoková srdíčka pro lahodný veganský dip nebo šířit.
>> Rukolové mandlové pesto
