Jak se otepluje počasí, zvyšují se i letní párty! Při plánování večírkových nabídek myslete na barvy. Zde je duha příjemných, barevných a nenápadných receptů, které jsou ideální pro letní bazény nebo večer pod širým nebem.
Krvavě oranžová sangria
Ingredience
- 2 šálky nakrájených jahod
- 2 šálky jablečného džusu
- 2/3 šálku Triple Sec (likér s pomerančovou příchutí)
- 1/2 hrnku cukru
- 4 celé hřebíčky
- 3 krvavé pomeranče bez semen, každý nakrájený na 16 kousků
- 2 lahve ovocného červeného vína (750 mililitrů)
- 2 tyčinky skořice (velikost 3 palce)
- 1 citron, nakrájený na 8 kousků
- 1 limetka, nakrájená na 8 klínků
Pokyny
Smíchejte všechny přísady ve velkém džbánu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Zakryjte a chladte 8 hodin nebo přes noc.
Zlikvidujte hřebíček a skořicové tyčinky. Nalijte sangrii do jednotlivých sklenic včetně ovoce.
Mrkvová a zázvorová polévka
Ingredience
- 1/2 středně máslové dýně
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 1 libra mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku, prolisované nebo podle chuti
- 1 (2 palce) kus čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený na tenké plátky
- 4 šálky vody
- sůl a pepř na dochucení
- 1 špetka mleté skořice
- 1/4 šálku těžké smetany (volitelně)
Pokyny
Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Vydlabejte semínka z poloviny ořešákové dýně a položte řezanou stranou dolů na vymazaný plech. Pečte 30 až 40 minut, nebo dokud nezměkne.
Nechte vychladnout, pak dlabejte dužinu z kůže pomocí velké lžíce a dejte stranou. Vyhoďte kůži.
Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci nebo polévce na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a vařte za stálého míchání, dokud není cibule průsvitná. Nalijte vodu a přidejte dýni, mrkev a zázvor.
Přivedeme k varu a vaříme minimálně 20 minut nebo dokud mrkev a zázvor nezměknou.
Směs rozmixujte v mixéru nebo pomocí ponorného mixéru. V případě potřeby přidejte vroucí vodu na zředění, ale mějte na paměti, že se jedná o hustou krémovou polévku. Vraťte polévku do pánve a zahřejte
přes. Dochutíme solí, pepřem a skořicí.
Naběračku nalijte do servírovacích misek a nahoře nalijte tenký kroužek smetany jako ozdobu.
Kuřecí mangové špízy
Ingredience
- 6 lžic olivového oleje
- 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
- kůra z 1 limetky
- 1 lžička chilli prášek
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce cukru
- 4 půlky vykostěných kuřecích prsou bez kůže nakrájené na 1palcové kostky
- 3 zralá, ale pevná manga, oloupaná a nakrájená na 2palcové kostky
Pokyny
Ve velké míse smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu, limetkovou kůru, chilli prášek, kajen, sůl a cukr. Přidejte kuře a mango a jemně promíchejte, aby se pokryly marinádou. Kryt a
v chladničce 2 až 4 hodiny.
Připravte si horký oheň na grilu.
Vyjměte kuře a mango z marinády a navlékněte na kovové špejle, střídejte kousky a rovnoměrně je rozdělte.
Uspořádejte špejle na grilu a jednou otáčejte, dokud nebude kuře pěkně ohořelé a propečené - 6 až 10 minut. Špejle přendejte na rozehřátý talíř a ihned podávejte.
Další tip: Chcete -li nakrájet mango, oloupejte ovoce a postavte ho na jeden ze svých úzkých okrajů tak, aby konec stonku směřoval k vám. Pomocí velkého, ostrého nože seřízněte
1 palec na jednu stranu stonku, jen se pasou na straně jámy. Opakujte s druhou stranou. Poloviny položte řezanou stranou dolů na prkénko a nakrájejte na kostky.
Špenátový a malinový salát
Ingredience
- 3 kiwi, oloupané a nakrájené na plátky
- 2 šálky čerstvých malin, rozdělené
- 4 lžíce naštípaných mandlí, opečené a rozdělené
- 8 šálků natrhaného čerstvého špenátu
- 1/2 hrnku najemno nakrájené cibule
- 1/8 lžičky pepře
- 2 lžíce malinového octa
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce malinové marmelády
- 1 šálek ochucených salátových krutonů
Pokyny
Ve sklenici s těsně přiléhajícím víkem smíchejte olej, ocet, džem a pepř; dobře protřepat. Ve velké salátové míse jemně smíchejte špenát, 1 šálek malin, 2 lžíce mandlí a cibuli. Horní
s kiwi, krutony a zbylými bobulemi a mandlemi. Mrholení zálivkou; okamžitě sloužit.
Borůvkový sorbet
Ingredience
- 1 hrnek cukru
- 1/2 šálku vody, nejlépe pramenité vody
- 1/2 lžičky soli
- 3 půllitry (asi 2 libry nebo 6 šálků) čerstvě natrhaných borůvek, nejlépe organické, opláchnuté a poklepané suché
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 velký vaječný bílek, nejlépe čerstvý z farmy (volitelně)
Pokyny
Ve středním kastrolu na středním ohni smíchejte cukr, vodu a sůl. Vařte za stálého míchání, dokud se cukr a sůl nerozpustí - asi 3 minuty. Nechte 15 minut vychladnout.
V mixéru rozmixujte borůvky se sirupem a citronovou šťávou do hladka (pokud není mixér extra velký), budete ho muset rozdělit na několik dávek). Pokud je to žádoucí, napněte
přes jemné sítko pro hladší texturu.
Zakryjte a vložte do chladničky, dokud nevychladne - nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
