Uvědomili jste si, že popcorn může být nejstarším občerstvením starým nejméně 4000 let? V těchto raných letech se však jedlo spíše jako jemné jídlo smíchané s vodou. Dnes konzumujeme 16 miliard litrů popcornu jako křupavou svačinku, která přichází v mnoha podobách – včetně obyčejné, sladké, slané nebo slané. Shirley Perryman, MS, RD na katedře potravinářství a výživy člověka Colorado State University, má tuto radu.
Jak moc je to zdravé?
Plusem pro popcorn je fakt, že je celozrnný, což znamená, že je nabitý vlákninou – 3,6 gramu vlákniny ve třech šálcích.
Tři šálky popcornu se rovnají 1 unci ekvivalentu celých zrn ze skupiny obilnin a také obsahují 90 kalorií, pokud praskne vzduch, 165 kalorií, pokud se nasype do oleje – a podstatně více, kolem 300
kalorií, pokud jsou přelité máslem.
Takže jak výkrm je popcorn, když překročíte máslo? Jakmile se to smíchá s čokoládou a karamelem a všemi těmi dalšími druhy lahodných, sladkých doplňků, kalorie zmizí z dohledu.
Pokud si myslíte, že prostě nemůžete čelit konzumaci suchého popcornu, existuje zdravý způsob, jak si ho vychutnat ochucený!
Trik: Lehce postříkejte vzduchem popcorn popcorn olejovým sprejem a poté jej posypte tím, co vám vyhovuje. Některé nápady zahrnují parmazán, jakoukoli čistou nebo ochucenou sůl, máslo nebo
posypky se sýrovou příchutí (jako je Molly McButter), chilli prášek, česnekový prášek, suchá kořenící směs ve stylu ranče, citrónový pepř nebo vaše oblíbené bylinky. A pro sladké zpestření zkuste skořici, hnědý cukr
a/nebo muškátový oříšek.
Máslo nedýchejte
Po vyslechnutí nedávné zprávy o muži s „popcornovými plícemi“ můžete mít obavy z vaření popcornu v mikrovlnné troubě. Do některých mikrovlnných popcornů s příchutí másla se přidává diacetylová příchuť. Když
diacetyl se zahřívá a stává se z něj pára, a pokud je vdechován do plic po dlouhou dobu, může způsobit otoky a zjizvení malých dýchacích cest v plicích.
Zdá se, že jde o ojedinělý případ pro spotřebitele, který snědl alespoň dva sáčky popcornu denně a vdechoval výpary čerstvě vylisovaného popcornu z mikrovlnné trouby. Chyba na straně opatrnosti a ne
vdechujte vůni a páru při otevření sáčku po mikrovlnné troubě. Možná si neuvědomujete, že diacetyl se přirozeně vyskytuje v potravinách, jako je sýr, kakao, káva a některé druhy ovoce. diacetyl
aroma bylo také schváleno pro použití v potravinách kromě popcornu a lze je nalézt ve zmrzlině, nápojích, cukrovinkách a pečivu. Nicméně, přední výrobci mikrovlnného popcornu jsou
odstraněním diacetylového aroma z jejich produktů.
Popcorn v kině je pravděpodobně méně zdravý než mikrovlnná odrůda. Pokud to nezjistíte jinak než ve vašem místním kině, obvykle se má v kokosovém oleji. Kokosový olej je vysoce
nasycený nebo částečně hydrogenovaný olej a je nabitý trans tuky, a proto se nedoporučuje těm z vás, kteří chtějí jíst zdravě.
Kromě toho jsou velikosti porcí v divadle obrovské a následně plné nasycených tuků a kalorií. Velký kbelík může obsahovat 1650 kalorií. Výzkum ukázal, že tím větší
kontejner, tím více pravděpodobně sníme. Když je velikost porce velká, sníme obvykle znovu téměř polovinu. V roce 1957 se do kina dostal popcorn v kbelíku na tři šálky. Dnes velký
kbelík drží asi 16 šálků!
Nebezpečí prasat na popcornu
Než si dopřejete popcorn, mějte na paměti úskalí:
- V supermarketu vybírejte lehké druhy, abyste ušetřili na tuku a kaloriích.
- Přečtěte si štítek s nutričními údaji a štítek s přísadou, abyste si všimli zdroje tuku.
- Ideálně volte ty, které jsou vyrobeny z jiných olejů než je palmový nebo kokosový olej nebo částečně ztužený tuk.
- Vynásobte čísla v gramech tuku počtem porcí, které pravděpodobně zkonzumujete.
Jen proto, že uvedená velikost porce ukazuje nula gramů trans-tuků, pokud pravděpodobně sníte trojnásobek tohoto množství, váš příjem nasycených nebo trans-tuků může rychle přejít přes nulu až 1,5 gramu. (A
výrobce může uvádět nula gramů trans-tuků na porci, pokud je méně než 0,5 gramu. Nasycené tuky i trans tuky jsou na seznamu věcí, kterým je třeba se vyhnout nebo omezit pro zdraví srdce.)
Jezte chytře a užívejte si
Bez ohledu na to, jaký druh popcornu si vyberete, zaměřte se na velikost porce – ať už ji jíte doma, v divadle nebo jinde. Deprivace není žádná legrace a součástí stravování je
zážitek. Pokud je tedy velikost porce velká, zvažte sdílení nebo uložení na později.
Naštěstí si někteří výrobci uvědomují, že větší není vždy lepší. Malé sáčky popcornu do mikrovlnné trouby – jako jsou 100kalorické balíčky od PopSecret, Jolly Time a Oroville Redenbacher
- jsou nyní k dispozici v obchodech s potravinami po celé zemi a tyto malé sáčky jsou perfektní svačinou.
Vybrán moudře, popcorn je zdravá svačina, kterou si můžete vychutnat po celý rok!
Viz také:
Jak udělat nejlepší popcorn do mikrovlnné trouby
