Věděli jste, že Spojené státy jsou zemí č. 1 v konzumaci kávy na světě? Téměř 52 procent Američanů pije kávu denně. To odpovídá asi čtyřem milionům šálků kávy! Káva má však environmentální a sociální dopady, které si průměrný konzument espressa nebo frappuccino neuvědomuje. Typ kávy, kterou pijete, nemusí být šetrný k Zemi nebo společensky odpovědný. Přečtěte si o ekologicky odpovědných pivech.
Způsob, jakým se káva pěstuje, má dopad na životní prostředí
Podle Diane MacEachernové, autorky Velká zelená peněženkaVětšina kávy je pěstována na farmách a plantážích společnostmi, které ani nemyslí na ochranu planety nebo poskytování spravedlivých mezd dělníkům.
Káva pěstovaná ve stínu
„Káva se pěstuje na statcích v deštných pralesích, které se rozkládají na zemském rovníku. Pokud se káva pěstuje ve stínu, jak je tomu přirozeně... stíny stromů deštných pralesů před nimi chrání kávovníky pod nimi déšť a slunce, pomáhají udržovat kvalitu půdy, snižují potřebu plevele a přirozeně regulují hmyz,“ vysvětluje MacEachern.
Organická hmota ze stromů poskytuje ekologický mulč, který snižuje potřebu chemických hnojiv, reguluje erozi a pomáhá budovat půdu. Kávovníky pěstované ve stínu a deštné pralesy, které je vyživují, dále také poskytují útočiště pro migrující severoamerické ptáky v zimě. Tento typ ekosystému je šetrný k zemi a produkuje kvalitní kávu.
Káva vypěstovaná na slunci
Káva pěstovaná na slunci nebo na „technizovaných usedlostech“ má však na životní prostředí právě opačný vliv. Aby mohli farmáři vypěstovat kávu vypěstovanou na slunci, musí srovnat deštné pralesy, a co je ještě znepokojivější, druhy kávy pěstované na těchto statcích vyžadují velké dávky pesticidů a chemických hnojiv, aby se jim dařilo.
„Zatímco pěstování kávy na slunci zvyšuje výnosy, odměna přichází s velkou ekologickou cenou,“ říká MacEachern. „V Kolumbii, kde je technizováno asi 86 procent produkce kávy, země ročně aplikuje více než 400 000 metrických tun chemických hnojiv. Kostarika, hlásí Natural Resources Defense Council, nadále povoluje chlordan, vysoce toxický insekticid, který v životním prostředí přetrvává roky.
Dále je zarážející daň na divokou zvěř kvůli kávě vypěstované na slunci. Studie zjistily o 97 procent méně druhů ptáků na slunečných kávových farmách než na kávových farmách pěstovaných ve stínu. A co je nejhorší, kávové plantáže vypěstované na slunci přispívají k odlesňování přírodních lesních oblastí, který poškozuje nejen ptáky, ale také savce, plazy a hmyz, kteří obývají lesy.
Více výnosů nutně neznamená více peněz
Přestože farmy na sluneční kávu produkují více kávových zrn, neznamená to, že farmáři vydělávají více peněz. Ve skutečnosti farmáři, kteří pěstují kávu ve stínu, mohou dostat dvakrát tolik peněz, než farmáři na slunci. Tedy pokud mají šanci získat spravedlivější mzdu.
MacEachern říká: „Global Exchange, nezisková organizace, která prosazuje spravedlivé mzdy pro pěstitele kávy, nazývá většinu kávových farem ‚výrobny na polích‘.“ dodává: "Pěstitelé kávy mohou za svůj produkt vydělat pouhých 50 centů za libru, i když si maloobchodník účtuje za stejná zrna více než 11 dolarů za libru."
Kupte si kávu, která bude ekologicky odpovědná
Kupujte kávu, která byla certifikována pro ochranu životního prostředí i zaměstnanců. Je to stejně snadné jako číst štítky a dělat ekologičtější volbu.
Dešifrování etiket na kávě
Zde jsou pojmy, které je třeba hledat při výběru ekologické kávy.
Certifikováno Fair Trade:Fair trade certifikovanou kávu sponzorovanou společností TransFair USA pěstovali dospělí, nikoli děti, kterým byla za zrna placena prémie. Zemědělci také investují peníze navíc do zdravotní péče, vzdělání a dalších výhod pro své rodiny a komunity. Dovozci, kteří obchodují s farmáři certifikovanými pro fair trade, musí poskytnout úvěr, pokud to farmáři potřebují, a poskytnout technickou pomoc, která může farmářům pomoci přejít na ekologické zemědělství. Značka Fair Trade Certified omezuje způsobilost na malé farmy organizované do družstev.
Certifikované organické:Káva s tímto označením byla vypěstována bez škodlivých pesticidů, hnojiv a herbicidů. Splňuje organické standardy USDA, chrání farmáře, divokou zvěř a vodní toky před toxickými chemikáliemi. Obecně platí, že organická káva se také pěstuje ve stínu.
Stín narostlý:To naznačuje, že káva byla pěstována pod baldachýnem deštného pralesa. Smithsonian Migratory Bird Center také certifikuje kávu „Bird Friendly“, pokud je káva pěstována ve stínu za podmínek, které jsou pro stěhovavé ptáky ekologicky vhodné.
Certifikace Rainforest Alliance:K získání této certifikace musí být káva pěstována ve stínu s použitím nízkých nebo žádných pesticidů a pracovníci musí být ošetřeni v souladu s normami Mezinárodní organizace práce. Zemědělci jsou také povinni udržovat na svých pozemcích rozmanitost zvířat a stromů, která charakterizuje rozmanitost.
Trojnásobná certifikovaná káva: Nejlepší volbou je káva, která je organická, pěstovaná ve stínu a poctivě obchodovaná. Navštivte webové stránky společnosti MacEachern BigGreenPurse.com trojité certifikované kávové společnosti.
Společnosti, které neprodávají organickou kávu pěstovanou ve stínu, fair trade
Podle MacEacherna většina velkých komerčních káv není certifikována nebo pouze zpřístupňuje certifikované kávy online. Navrhuje kontaktovat společnosti jako Folgers, Maxwell House, Hills Bros. Coffee a Nestle (Taster’s Choice) a vyzvěte je, aby získali trojnásobnou certifikaci.
Zvažte, kolik kávy za týden vypijete. Přechod na trojitý certifikovaný nápoj nejen pomůže životnímu prostředí, je společensky odpovědný a možná zjistíte, že vysoce kvalitní káva pěstovaná ve stínu je ještě lahodnější a příjemnější.
Související články
Proč potřebujete pít kávu
Co o vás říká váš nápoj Starbucks
Čaje s vysokým obsahem antioxidantů: Zelený čaj, bílý čaj, červený čaj a další
