Na kreolské kuchyni je něco teplého a nádherného. Přeplněné tupým řevem koření, husté s příchutí krevet a klobásy. Nemůžete se pokazit podáním velké mísy této krevety a klobásy Jambalya vaší rodině na večeři.
Jambalaya je opravdu hustý guláš, vyrobený jen s trochou vývaru a spoustou masa. Je to dokonalé srdce, příjemné jídlo. Aby se vaše krevety nedostaly do přílišného dotyku, nezapomeňte je hodit na samý konec receptu. Jakmile je růžová, je připravena k jídlu. Ponechání krevet v jambalayi a její dlouhodobé vaření způsobí, že se scvrkne a ztuhne, což není zdaleka tak zábavné jíst jako dokonale uvařené krevety.
Klobása a krevety Jambalaya
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 cibule, nakrájené
- 8 stroužků česneku, mletého
- 1/2 libry klobásy nebo jiné velké klobásy
- 1 1/2 šálku rajčat, nasekaných
- 1/2 šálku šťávy V8
- 2 lžičky tymiánu
- 2 lžičky oregana
- 1 lžička kajenského pepře
- 1 lžička uzené papriky
- Sůl a pepř
- 1 1/2 kuřecího vývaru
- 2 šálky velkých krevet, nevařených
- Limetky a nasekané cibulky na ozdobu
- 4 šálky vařené rýže
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli, česnek, klobásu a rajčata. Vařte, dokud klobása nezhnědne. Klobásu vyjměte z pánve, dejte stranou. Přidejte do pánve šťávu V8, koření a vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na mírné plameni. Klobásu nakrájejte na kousky o velikosti kousnutí a poté vraťte na pánev. Přineste krevety, zakryjte pánvi a vařte, dokud krevety nebudou růžové a propečené. Ihned podávejte na rýži, ozdobte plátky limetky a nasekanou cibulkou. Užívat si!
