Nejsem vegetarián, ale miluji vegetariánské hamburgery. Věc je, že je těžké najít dobrého v mrazáku pro potraviny. Součástí problému je nejen chuť, ale musíte zvážit, co to sakra je a proč je to tak relativně drahé. Pokud chcete dobrý vegetariánský hamburger (plné plné zeleniny), je nejlepší udělat si ho sami, a to pomocí zahradní zeleniny, kterou v hlavních značkách nevidíte.
Nejsem vegetarián, ale miluji vegetariánské hamburgery. Věc je, že je těžké najít dobrého v mrazáku pro potraviny. Součástí problému je nejen chuť, ale musíte zvážit, co to sakra je a proč je to tak relativně drahé. Pokud chcete dobrý vegetariánský hamburger (plné plné zeleniny), je nejlepší udělat si ho sami, a to pomocí zahradní zeleniny, kterou v hlavních značkách nevidíte.
Serious Eats udělal a test chuti vegetariánského hamburgeru před chvílí, a výsledky byly docela ponuré. Hlavní stížností bylo, že mnoho hlavních značek se příliš snažilo, aby chutnalo jako maso. Textura je další problém.
Jím krůtí hamburgery a hamburgery, takže jsem v tomto oddělení hotový. Můj hlavní důvod, proč jíst vegetariánské hamburgery, je ten, že mám opravdu rád zeleninu a v hamburgerech chci použít zeleninu ze své zahrady. Nerostu je jen pro parádu. Také jsem notoricky úsporný a nehodlám přeplatit za balíček mražených vegetariánských hamburgerů vyrobených převážně z fazolí - jednoho z nejlevnějších potravin na Zemi. A kdybych chtěl plátek tofu, snědl bych to místo vegetariánského hamburgeru. Co má dělat dívka?
Domácí vegetariánský burger Recepty
-
t
- Vegetariánské hamburgery z černých fazolí: Vysoce hodnocený recept s použitím černých fazolí, strouhanky a koření. Myslím, že tohle je dobrý začátek, zvláště když dostanete čtyři hamburgery z jedné plechovky fazolí (což je jemné připomínka toho, jak jsou předražené hlavní značky.) Strouhanku bych nahradil ovesem a přidal nakrájené houby, skartovaný mrkve, možná kukuřice. Také dobře zmrazují.
- Veganské karbanátky od Morgana: Tento recept na vegetariánský burger od Guye Fieriho mám rád hlavně proto, že je v něm tolik dobrých věcí. Mluvíme artyčoky, jalapenos, olivy, čerstvé bylinky a tři druhy fazolí. Je s tím spousta sekání a měření, ale vycházejí dobře ochucené s pěknou strukturou. Pokud se chystáte na krájení pro tuto, jednoduše zaokrouhlete recept na nejbližší celou přísadu a zbytek zmrazte.
- Mocné vegetariánské hamburgery: Další solidní recept na bázi černých fazolí/fazolí. Používá se oves a hnědá rýže, které dodávají další prvek textury a jsou velmi zdravé! Přemýšlím o výměně poloviny fazolí za cizrnu a přidání špenátu nebo mangoldu ze zahrady.
- Cuketové vegetariánské hamburgery: Zahrnul jsem tento recept, protože má potenciál. Recept mě přitahuje koncepčně, protože obsahuje cuketa a letní squash - některé z mých oblíbených zahradních zelenin, ale mám obavy, jak dobře udrží veškerou vlhkost z tykve. Potřebuje také malou pomoc v oddělení koření. Pro začátek bych navrhl zeleninu pořádně vyždímat a přidával bych další oves a strouhanku, dokud nebude tvarovatelná. Také nejsem blázen do sýra čedar. Sub parmezán, rozdrobená feta nebo nízkotučná ricotta.
t
t
t
Více hamburgerů bez hovězího masa >>>
Veganské nápady na večeři >>>>
