Kdykoli vyzkoušíte novou dietu, vždy vás může pochybovat o tom, zda se hodí k vašemu životnímu stylu (a, spoiler: většina ne). V případě ketogenní diety – diety s vysokým obsahem tuku, středního množství bílkovin a nízkým obsahem sacharidů s přibližně 80 procenty kalorií z tuku, 15 procent z bílkovin a pouze 5 procent ze sacharidů – někteří lidé s tím mají opravdu spojení, dělat to trvalou součástí jejich životního stylu. Jiní zjistili, že pokyny nejsou vhodné pro jejich rodiny nebo jejich tělo nebo jednoduše, že chtějí mít jiný vztah k jídlu.
Po pětiměsíčním zkoušení tohoto medializovaného trendu jsem zjistil, že keto by pravděpodobně mělo znamenat „Keep Efforts Únavně poslušný." Tato dieta není snadná a rozhodně není vhodná, pokud jste již zaneprázdněni plán. Tady jsou důvody, proč jsem to nakonec nakopl na obrubník.
Potřeboval jsem zaměstnat svého vnitřního geeka
Možná si myslíte, že můžete vynechat chléb, přidat avokádo a trochu sýra a jste v pořádku, ale keto je věda z nějakého důvodu. Matematika není moje oblíbená činnost, takže jsem se prvních pár týdnů vyhýbal jakékoli aritmetice a neviděl jsem žádnou změnu toho, jak moje tělo vypadá nebo jak se cítím.
Ukázalo se, že bez určitého množství tuku vaše játra nebudou produkovat ketony. Takže i když můžete snížit příjem sacharidů, pokud nepočítáte s makrami, vaše spotřeba tuků může být menší, než vaše tělo potřebuje ke spuštění tohoto metabolického stavu. Musíte denně počítat a sledovat svá makra.
Strávil jsem hodně času studiem drobného písma
Protože vaše sacharidy musí být nízké, musíte si dávat pozor na malé špinavé americké tajemství: cukr je téměř ve všem od taco koření přes salám až po salátové dresinky a dokonce i arašídové máslo. Čas, který strávíte v obchodě s potravinami čtením etiket, bude významný, dokud nezjistíte, na které značky se můžete spolehnout.
Naučil jsem se, co ve skutečnosti znamená „bez cukru“.
Můžete se dobře vzdát sušenek, bonbonů a sladidla do kávy, ale žádná glukóza také znamená žádnou laktózu (mléko a jogurt) a extrémně omezené množství fruktózy (ovoce). Normálně tyto výživné zdroje nepovažujeme za nebezpečné látky, ale také jsou to druhy cukrů, které pohánějí inzulín a produkci glukózy. I když existuje slušné množství alternativ k mléku, jediné ovoce, které můžete mít, jsou jahody a ostružiny. Což vede k:
Tři slova: už žádná šťáva
Když bojujete s nachlazením nebo chřipkou nebo možná jen potřebujete hydrataci po tréninku, rozlučte se s rychlým džusovým barem. Zatímco dva druhy bobulí s mandlovým mlékem jsou v pořádku, musíte si dávat pozor na skryté složky, které mají vyšší obsah sacharidů. Většina společností nabízejících džusy nabízí keto možnosti, ale čisté sacharidy obvykle začínají na 5 g a mohou přesáhnout 20 g. To už je minimálně 30 procent z celkového denního množství sacharidů. Stojí to za to?
Faktor DIY je intenzivní
Vzhledem k tomu, že keto je tak specializované, máte nyní svou vlastní přizpůsobenou kuchyni, která vám umožní připravovat a plánovat nejen jídla, ale také občerstvení a dezerty, a to od nuly.
Zatímco keto roste v popularitě, není tak docela běžné, aby bylo nabízeno v místních obchodech s potravinami. Pokud tedy nejste ochotni nakupovat drahé věci ve velkém, vaším nízkonákladovým postupem je udělat si průzkum a začít si vše vyrábět sami, od chleba po krekry, omáčky a dokonce i pudink.
Gratulujeme! Být svým vlastním kuchařem je vaše nová druhá práce. (Tyto keto recepty vám mohou pomoci začít.)
Hladomor vláken
Nemám děti, ale hemoroidy jsou v mé rodině dědičné. Bez obilovin a luštěnin a zeleniny, která je třetím kolem tuku a bílkovin, je hledání objemného krmiva překážkou, kterou je třeba řešit.
Pro ženu, která drží dietu s vysokým obsahem vlákniny, Akademie výživy a dietetiky doporučuje konzumovat 25 gramů denně. Nejlepší poměr vlákniny k sacharidům, který můžete najít, je 1:1, který pochází z chia semínek nebo ovesné vlákniny. I rukola a špenát jsou 1:1,5.
Pokud tedy usilujete o maximální příjem 20 sacharidů denně, nikdy nepřijmete množství vlákniny, které potřebujete.
Pro unavené nebyl žádný odpočinek
Několik týdnů po tomto přechodu jsem měl tak živé sny o konzumaci chleba nebo bramborových lupínků, že jsem se probudil s pocitem otrávení, jako bych své chutě skutečně oddával.
Keto není krátkodobé. Neexistuje nic jako „cheat day“ nebo „dát si pauzu“, protože to znamená, že se vykopnete z ketózy.
V průměru trvá asi týden, než vaše tělo využije glukózu, kterou má, a vytvoří ketony, které budou využívat tuk ke spalování jako energii, takže budete muset začít znovu, abyste se dostali zpět. Jedno jídlo nebo jeden den nestojí za celý týden.
Verze tohoto příběhu byla zveřejněna v červenci 2019.
