Když jsem vyrůstal, lilek parmazánem byl jediný způsob, jak jsem kdy jedl lilek. Ve skutečnosti jsem si až na vysoké škole, čerstvě vegetariánský, uvědomil, že je to hlavní bezmasá strava. Nikdy jsem nemiloval lilek. Problém s tradiční parmou lilku je ten lilek sama o sobě může být super kašovitá, při smažení nasákne hodně oleje a pak se rozmočí, když se peče v rajčatové omáčce. Ale nemusí to tak být. Jamie Oliver právě sdíleli recept na lilek s parmazánem milanese, křupavé, stále sýrové pojetí klasiky, která je vynikajícím letním předkrmem. Oh, a zmínil jsem se, že je hotovo za 30 minut?
Naším posláním v SheKnows je posilovat a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud něco zakoupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Jamiem Oliverem (@jamieoliver)
Recept, který je z Oliverova kuchařka 7 způsobů, hned začíná jinak než nudná stará lilková parmička. Namísto krájení lilku na kolečka je chcete nakrájet svisle na dlouhé, tlusté „steaky“.
Potom se steaky z lilku obalí v rozmarýnové strouhance focaccia a opečou na pánvi dozlatova, přesunou na plech a zasypou sprškou strouhaného parmazánu. Jak se lilek peče v troubě, uděláte špagety.
Špagety se stočí do jednoduché omáčky z cherry rajčat, a když lilek vyjde z trouby, na špagety se naloží steaky.
S každou vidličkou máte al dente sousto špaget, ultra křupavou tříšť focaccie a Lilek s parmazánovou krustou, hedvábná hladkost vnitřku lilku a příval sladké kyselé chuti z třešní rajčatová omáčka.
Je to vylepšený, aktualizovaný a čerstvější způsob, jak si užít lilkový parmezán, a možná se už nikdy nevrátíme ke starému způsobu práce.
Než odejdete, zkontrolujte naší galerii níže:
Sledujte: Jak vyrobit plněné lasagne od Giady De Laurentiis
