Když jsem vyrůstal, moje rodina jedla hodně popcornu. Mikrovlnný popcorn na filmových večerech. Mísa za mísou se vzduchem praskajícím, suchým a lehkým jako balení arašídů. Kukuřice koupená pytlem na letních veletrzích. A nejlépe popcorn na sporáku.
Moje babička nám každé léto dělala na sporáku opravdový staromódní popcorn a byl zdaleka nejlepší. Chutnalo to jako kukuřice se správným množstvím másla a soli. Tohle je jediný popcorn, který teď jím. Vyžaduje to trochu více úsilí než ostatní, ale je snadné to udělat pozdě v noci, když jste u filmu šmrncovní.
Jak vyrobit popcorn na sporáku
Výtěžek asi 10 šálků
Potřeby:
- 2 lžíce oleje s vysokým bodem vzplanutí, jako je řepka nebo arašídy
- 1/3 šálku popcornových jader
- Rozpuštěné máslo
- Sůl
- Velký hrnec s těžkým dnem a poklicí (zajišťuje rovnoměrné teplo a zabraňuje připalování kukuřice)
Krok 1: Přiveďte teplo
Nalijte olej a jádra do hrnce a přikryjte. Dejte na sporák na střední teplotu. Počkejte. Uslyšíte, jak popcorn začne prskat. Čekej dál. (Připravte si pár rukavic do trouby!) Nakonec uslyšíte první prasknutí.
Krok 2: Protřepejte
Jakmile vyskočí první zrnko, začněte pánví třást a držte jej za víko, aby nevyletělo.
Tip na test kuchyně:Chcete-li získat extra ostrý popcorn, nechte víko pootevřené nebo použijte víko s větracím otvorem, aby mohla uniknout část páry.
Rychlost praskání se zrychlí. Třes se dál‘. Po 2 až 3 minutách se praskání zpomalí a nakonec se stane, že praskne jen zřídka. Sundejte pánev z ohně.
Tip na test kuchyně: Nechte na hrnci ještě minutu poklici. Obvykle několik jader praskne, jakmile přestanete třást. Když sejmete víko, otevřete jej směrem od sebe, abyste se vyhnuli kontaktu s párou.
Krok 3: Přidejte mixy
Popcorn nalijte rozpuštěným máslem a protřepejte. Rád to dělám přímo na pánvi. Sůl přidávám jako poslední, aby lépe přilnula.
Tip na test kuchyně: Pro sůl ve stylu kina použijte superjemnou popcornovou sůl nebo běžnou sůl rozdrťte v hmoždíři. Jemná zrnka vaši várku příjemně osolí a můžete použít méně.
Původně zveřejněno dneTaste of Home.
