Kombucha je jedna z věcí, kterou buď milujete, nebo nenávidíte. Osobně to miluji – je to jako pít lahodný octový pivní ledový čaj. A bylo mi řečeno, že to je přesně to, co někteří lidé na chuti nesnášejí. Ať tak či onak, kolem tohoto nápoje bylo hodně humbuku se sliby nejrůznějších zdravotních přínosů (k těm se dostaneme za minutu).
Ale kromě potenciálně zdravých složek obsahuje kombucha také nízké hladiny alkoholu. (Skutečný příběh: Nedávno jsem byl mykaný v Whole Foods při nákupu láhve zázvorové kombuchy.) To vyvolává některé otázky, zda je nápoj bezpečný pro děti. Abychom to zjistili, mluvili jsme s několika zdravotníky o tomto trendovém nápoji a o tom, zda je to něco, co byste měli dávat dětem.
Kombucha 101
Co to tedy kombucha vlastně je? Podle Dr. Stephen Lauer, přidružený předseda pediatrie na University of Kansas Health System, nápoj je produktem fermentace sladkého čaje se symbiotickou kulturou bakterií a kvasinek. V čínské kultuře existuje po staletí, ale v posledních několika letech se stal populárnějším v USA, říká SheKnows. Obvykle ho najdete v chlazené části obchodu s potravinami, poblíž špičkových džusů a koncentrátu studeného piva. A stejně jako ostatní nápoje je to na dražší straně, obvykle kolem 4-5 dolarů za láhev o objemu 16 oz.
Zdravotní přínosy kombuchy
Vzhledem k tomu, že kombucha je obvykle kategorizována – nebo alespoň uváděna na trh – jako „zdravý“ nápoj, mysleli byste si, že bude mít spoustu zdravotních výhod. A přestože existuje spousta tvrzení o zdravotních přínosech, každý z lékařů, se kterými jsme hovořili, zdůraznil, že neexistuje žádný nebo žádný výzkum, který by tato tvrzení podpořil. Ve skutečnosti, Dr. Paul Matz, pediatr z New Jersey, říká SheKnows, že neexistují žádné kontrolované studie u dospělých, které by ukazovaly výhody kombuchy, natož u dětí.
„Jednou z hlavních uváděných výhod kombuchy je to, že je plná probiotika, ale u zdravých lidí neexistuje jasný přínos konzumace probiotik,“ vysvětluje. „Další tvrzení je, že kombucha je bohatá na vitamíny B. I když to může být pravda, mnohem více běžně konzumovaných potravin má spoustu vitamínů B, buď přirozeně se vyskytujících, nebo prostřednictvím obohacení. S výjimkou přísně omezené diety je extrémně vzácné mít nedostatek těchto vitamínů. A jako u všech vitamínů, více nemusí být nutně lepší. Dětská těla potřebují malé množství těchto živin; Přidáním dalšího nebudete zdravější."
Potenciální zdravotní rizika kombuchy
Pokud jde o kombuchu a děti, existují dva hlavní zdravotní problémy: možná kontaminace bakteriemi a obsah alkoholu. Pokud jde o bakterie, doma uvařená kombucha je riskantnější než kupovaná v obchodě, vysvětluje Matz. „Stejně jako u každého produktu, který obsahuje kvasinky a bakterie, je důležité se ujistit, že nedošlo ke kontaminaci nebezpečnými bakteriálními kmeny,“ dodává Lauer. "Ujistěte se, že jakýkoli produkt, který dáváte svému dítěti, je z důvěryhodného zdroje."
A přestože komerčně připravená kombucha je pro děti bezpečnější sázkou, není bezpečná pro všechny děti, říká Matz. Například, pokud má dítě nebo dospělý narušený imunitní systém – jako pacienti s rakovinou, AIDS, orgánem transplantace nebo jiná onemocnění — dokonce i takzvané „dobré“ probiotické bakterie mohou být škodlivé vysvětluje. Ve stejných liniích, doktorka Marie Lupica, lékař dětské pohotovostní medicíny v NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center říká SheKnows, že protože je kombucha kyselá, některé léky na ni nemusí reagovat dobře.
Kombucha zakoupená v obchodě má také obvykle nižší obsah alkoholu (kolem 0,5 procenta) ve srovnání s domácí vaření, které může dosáhnout až tří procent nebo více, pokud se nechá kvasit déle, než je doporučeno, podle Matze. (Pro srovnání, v průměru pivo obsahuje čtyři až šest procent alkoholu.) Ve výsledku doporučuje, aby se dětem nedávala domácí kombucha.
Dr. Barry Sears, dietoložka, autorka knižní série Zone Diet a prezidentka neziskové Nadace pro výzkum zánětu, říká SheKnows, že Obsah alkoholu je znepokojivý kvůli menší velikosti dítěte – což znamená, že je pravděpodobnější, že bude negativně ovlivněno alkoholem. Kromě toho by jakékoli potenciální zdravotní přínosy kombuchy pocházely z probiotik, vysvětluje, ale protože existuje spousta dalších probiotických zdrojů bez alkoholu, ty by byly lepší děti.
Kombucha a zuby
Děti, které ještě mají mléčné zuby, by se podle doktorky Yany Nikolové, zubní lékařky z Londýna, měly pití vyhýbat. Kombucha je velmi kyselá, vysvětluje, s pH kolem tří, takže je podobná pití bílého vinného octa. To znamená, že v nadměrném množství může erodovat sklovinu. Kyselá eroze skloviny může zvýšit pravděpodobnost vzniku citlivých zubů a – což je pro malé děti naléhavější – kazů a zubního kazu, dodává Nikolova. To je pro děti s dospělými zuby menší problém, ale stále je třeba mít na paměti.
Sečteno a podtrženo
Vzhledem k tomu, že neexistují žádné prokázané přínosy pro zdraví, Matz říká, že rozhodně neexistuje žádné doporučené množství dětem a dodal, že Centers for Disease Control stanoví, že dospělí by neměli mít více než 12 uncí na den. A Lauer říká, že i když je určitá rozmanitost nápojů v pořádku, je důležité si uvědomit, že nejlepším nápojem pro děti – a dospělé – je voda. „Není pochyb o tom, že čistá voda má mnoho zdravotních výhod a žádné vedlejší účinky a měla by být nápojem volby pro nás všechny,“ poznamenává.
Podobně Lupica vysvětluje, že děti mohou získat antioxidanty, probiotika, vitamíny a minerály ze stravy bohaté na ovoce a zeleninu, jogurty, celozrnné výrobky a další výživné potraviny, místo aby se obrátily k trendům nápoje. Dokud tedy nebude proveden další výzkum kombuchy – konkrétně týkající se toho, jak ovlivňuje děti – držte se toho, že jim budete dávat vodu k pití a krmíte je zdravou a pestrou stravou.
Verze tohoto příběhu byla zveřejněna v červnu 2019.
Než vyrazíte, podívejte se na náš přehled zcela přírodní prostředky na nachlazení pro děti:
