Když jsme to slyšeli Bobby Flay a Giada de Laurentiis budou hrát v novém best friends foodie travel show na Discovery+ volal Bobby a Giada v Itálii, byli jsme okamžitě prodáni. A protože cestování v současné době nepřichází v úvahu, toužili jsme po únikovém obsahu, jako je tento pořad, který byl natočen před pandemií. Když jsme se dívali, byli jsme okouzleni lahodně vypadajícím italským jídlem, které dvojice jedla, ale co nás opravdu překvapilo, je to, že první jídlo De Laurentiis přivezl Flaye vyzkoušet v Římě bylo něco tak jednoduchého, že si to můžete udělat doma: pizza bianca s mortadellou, což je v podstatě italská boloňský sendvič. Ano, řekli jsme to!
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
První místo, kam De Laurentiis vezme Flay v Římě, je Antico Forno Roscioli, restaurace, která existuje již od 19. století. Specializuje se na pizzu bianca, kterou De Laurentiis popisuje jako měkký bílý chléb podobný focaccii. "V mé rodině jíme pořád pizzu bianca," říká De Laurentiis Flay a pokračuje, že když je v Římě, "první věc, kterou obvykle mám, je pizza bianca s mortadellou."
Pro ty, kteří to neznají, mortadella je emulgovaná klobása jako bologna, vyrobená z vepřového masa. Ale co dělá to opravdu zvláštní, je to, že emulgovaná klobása je smíchána s kostkami vepřového tuku, celými nebo nasekanými pistáciemi a kořením, jako je černý pepř a bobule myrty. Je to bohaté, pikantní a naprosto toužitelné. Naštěstí mortadellu najdete ve většině dobře zásobených lahůdkách ze supermarketu, nebo si můžete dopřát, když se vydáte na italský trh nebo do salumerie, abyste získali opravdu dobré věci.
Klíčem k replikaci oblíbeného římského sendviče De Laurentiis doma je věnovat pozornost přísadám. Pokud nemůžete získat pizzu bianca, hledejte obyčejný měkký chléb focaccia a rozřízněte ho vodorovně na polovinu. Požádejte osobu pracující u pultu s lahůdkami, aby vaši mortadelu nakrájela na extra tenké plátky, aby byly plátky téměř průhledné. Poté připravte svůj sendvič přeložením a vrstvením mortadelly mezi horní a spodní polovinu chleba focaccia. Vrstvení je podle De Laurentiise klíčové – „vrství to, takže je to hezké a lehké; není to těžký kus masa."
Pokud používáte kvalitní suroviny, to je vše, co budete potřebovat k přípravě jednoduchého, ale chutného sendviče De Laurentiis, který vyrostl v Římě. A pokud vám zbyde nějaká mortadella (pokud taková existuje!), můžete ji spotřebovat její recept na karbanátky mortadella.
Než odejdete, zkontrolujte naší galerii níže:
