Jakákoli rada od Sekaný porotce a šéfkuchař celebrit Alex Guarnaschelli je rada, kterou bychom měli všichni v kuchyni dodržovat. A v nedávném rozhovoru s Taste of HomeGuarnaschelli měl jeden překvapivý – a účinný – tip na vaření, o kterém si jen přejete, abyste ho věděli dříve.
Více: Antoni Porowski a Ina Garten si navzájem ukazují lásku na Instagramu a nemůžeme se vypořádat
V podstatě, když čelíme kuchařské katastrofě, Guarnaschelliho trik zahrnuje nejzákladnější ingredience: vodu.
„Víte, když vaříte věci a věci jsou příliš hnědé a věci se vymykají kontrole, šplouchnutí vody [pomůže],“ řekl Guarnaschelli.
Pokud je například omáčka příliš hustá a vaří se, přidejte šplouch vody.
„Pokud se vám čokoládová omáčka nebo horký fondán oddělují, protože je v nich příliš mnoho smetany nebo másla, šplouchnutí vody to napraví,“ pokračovala.
Guarnaschelli také vylila na své věci do spíže: ocet, med a – počkejte – dijonskou hořčici. "Život není život bez dijonské hořčice," řekla.
Pokud jde o med, řekla, že má sklenici ve své kuchyni, protože jen malý kousek medu může pomoci vyvážit všechno příliš hořké nebo příliš kořeněné, včetně omáček, vinaigrettes a masa.
"Myslím, že je to jen skvělý fixátor věcí," řekla a dodala, že ocet je skvělé přidat do salátů nebo na brokolici.
Stručně řečeno, Guarnaschelli radí, abyste nasměrovali své vnitřní Michael Scott a KISS – držte to jednoduché, hloupé.
"Jen si myslím, že jakkoli si myslíš, že večeře bude jednoduchá, pokud ji dostaneš na stůl sám, jsou to tři čtvrtiny bitvy v mé knize," řekla.
A to včetně úklidu.
Více: Nejlepší kuchař Soutěžící Fatima Ali odhalila, že má smrtelnou rakovinu
Zde přichází Guarnaschelliho láska k pečicím plechům. Přísahá na ně ze dvou důvodů: Vařit rodinná jídla o rušných týdnech je hračka a zanechávají jen velmi málo úklidu.
"Myslím, že minimalizace doby mytí nádobí je kritická," řekla. „Jen vykládám plech pergamenem. A pokud jde o vaření při vyšší teplotě, vynechám pergamen a použiji pouze hliníkovou fólii.“
Dodala, že jedna z jejích oblíbených večeří na plechu zahrnuje kuřecí stehna s cibulovou směsí ochucenou trochou olivového oleje, solí, pepřem a špetkou kari nebo kmínu.
