Na pěstování chleba z droždí, vody, mouky, cukru a soli je něco tak zvláštního. Miluji způsob, jakým tyto ingredience samy dělají málo, ale kombinované dohromady, se mohou stát úžasnými a téměř nesčetnými dušemi uspokojujícími pečivem. Dnešní ranní inspirací pro pečení byly celozrnné anglické muffiny. Toužil jsem po lahodném splnění, ke kterému dochází, když se teplá, příjemná zákoutí naplní rozpuštěným veganským máslem a sladkou marmeládou. Tento recept vyjde nejlépe, když se bublající těsto nalije do kovových kroužků umístěných na pánvi, ale pokud vám nevadí plošší a širší muffin, můžete na pánev nabrat těsto ve volné formě.
Na pěstování chleba z droždí, vody, mouky, cukru a soli je něco tak zvláštního. Miluji způsob, jakým tyto ingredience samy dělají málo, ale kombinované dohromady, se mohou stát úžasnými a téměř nesčetnými dušemi uspokojujícími pečivem. Dnešní ranní inspirací pro pečení byly celozrnné anglické muffiny. Toužil jsem po lahodném splnění, ke kterému dochází, když se teplá, příjemná zákoutí naplní rozpuštěným veganským máslem a sladkou marmeládou. Tento recept vyjde nejlépe, když se bublající těsto nalije do kovových kroužků umístěných na pánvi, ale pokud vám nevadí plošší a širší muffin, můžete na pánev nabrat těsto ve volné formě.
Celozrnné anglické muffiny
Slouží 12
Složení:
2-1/2 čajové lžičky aktivního sušeného droždí
1 šálek teplé vody
1 polévková lžíce krystalového cukru
2-1/2 šálky bílé celozrnné mouky
1 lžička soli
1 lžička koriandru
2 lžíce najemno nastrouhané pomerančové kůry
1 šálek teplého hladkého sójového mléka
1 lžička jedlé sody
Hrubě mletá kukuřičná mouka na poprášení
Pokyny:
-
t
- V míse stojáčku vybaveného nástavcem na pádlo smíchejte droždí, vodu a cukr.
- Ve střední míse smíchejte mouku, sůl, koriandr a pomerančovou kůru.
- Když je směs droždí pěnivá, přidejte do mísy mouku a teplé sojové mléko. Míchejte při nízké rychlosti.
- Misku přikryjte vlhkým ručníkem a dejte misku na teplé místo na 45 až 50 minut. Těsto stoupne a bude bublinkové.
- Zahřejte velkou pánev na střední teplotu. Postříkejte sprejem na vaření. Vnitřek kovových kroužků nastříkejte sprejem na vaření.
- Do těsta vmíchejte jedlou sodu. Umístěte kovové kroužky na pánev nebo rošt. Do každého prstence nalijte 1/4 až 1/3 šálku těsta. Každý lehce posypte kukuřičnou moukou.
- Přikryjte pánvi a nechte těsto vařit 4 až 5 minut. Odstraňte kroužky a překlopte anglické muffiny. Vařte ještě 3 minuty nebo dokud lehce nezhnědnou a vnitřek nebude dutý.
- Přeneste anglické muffiny na mřížku, aby vychladly. Nyní je můžete rozdělit a užít si je nebo je nechat zcela vychladnout a uložit do vzduchotěsné nádoby.
- Chcete -li sloužit, použijte zoubkovaný nůž k rozdělení anglických muffinů vodorovně a opékejte, dokud lehce nezhnědnou.
t
t
t
t
t
t
t
t
Více delish recepty na veganský chléb!
