Snažíme se jíst co nejvíce sezónně, ale jsou tu nějaké druhy zeleniny, které prostě dostanou šmrnc. Vezměte lilek. Kdy jste naposledy měli jídlo z lilku, které nezahrnovalo obalování, smažení, vaření, dokud není uvnitř úplně kašovité, a pak polití rajčatovou omáčkou a roztaveným sýrem? Jasně, lilek parm chutná úžasně, ale opravdu chutná jako lilek? nemyslíme si to. Nechte to být Giada de Laurentiis přijít s moderním italským receptem na lilek, který vám ve skutečnosti umožní ochutnat krásný čerstvý lilek, který je právě v sezóně.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Ideální způsob, jak jíst lilek v létě: grilovaný s piniovými oříšky, kozím sýrem, čerstvými bylinkami a balzamikovým vinaigrettem. Získejte #recept v odkazu na profilu!
Příspěvek sdílený uživatelem Giadzy (@thegiadzy) na
To je salát s grilovaným lilkem a kozím sýrem, i když je to dost vydatné na to, aby šlo o večeři, nejen jako přílohu (pár s grilovaným česnekovým chlebem a sklenkou vína). Aby tento recept fungoval, existuje několik triků.
Za prvé, lilek, který De Laurentiis používá, je dlouhý, štíhlý a světlejší fialový japonský lilek. Tyto lilky bývají méně hořké a mají v sobě méně semen než velký, tmavě fialový italský lilek.
Za druhé, lilek se vaří na grilu. Získává lahodný uhlík a vaří se do měkka, ale nezměkne jako lilek, když ho vaříte na pánvi, smažíte nebo dusíte v omáčce.
Poté, aby chuť zůstala lehká a jasná, je lilek posypán štiplavým kozím sýrem, voňavou bazalkou a mátou a ozdoben jednoduše balzamikovým a olivovým olejem vinaigrette. Piniové oříšky dodají to správné množství máslového bohatství a křupavosti.
Jakmile ochutnáte lilek tímto způsobem, bude těžké se vrátit. Jednoduše grilovaný lilek může zazářit ve všem, od tohoto chutného salátu po pita zábaly, těstovinová jídla a další.
Hledáte další letní recepty? Giada De Laurentiis má spoustu:
