Od 60. let 20. století lékaři vychvalovali výhody středomořské stravy – převážně rostlinné stravy, která zahrnuje různé druhy ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, ořechů, semen a nenasycených tuků pocházejících především z olivového oleje a mastných Ryba. Tradiční středomořská strava dodává až 40 procent celkových denních kalorií z tuku – ironie mnoho tučných Američanů, protože jejich středomořští vrstevníci mají výrazně nižší výskyt srdce choroba.
Zdravé tuky jsou zdravé pro srdce
Klíč ke snížení rizika srdečních onemocnění u těch, kteří dodržují středomořskou dietu, spočívá v typtuku, který konzumují. Kromě toho, že je středomořská strava založena na lokálně pěstovaných, minimálně zpracovaných potravinách, představuje hlavní zdroj tuku olivový olej – mononenasycený tuk.
Mononenasycený tuk, který se vyskytuje převážně v olivách a olivovém oleji, je druh tuku, který je považován za prospěšné pro srdce – na rozdíl od nasycených a trans-tuků, u kterých bylo prokázáno, že zvyšují riziko srdeční činnosti choroba.
A jako další zdravotní bonus jsou olivy a olivový olej také dobrým zdrojem antioxidantů, které jsou spojovány se sníženým rizikem srdečních onemocnění. arakovina.
Snadné způsoby, jak začlenit více olivového oleje do vašeho dne
Olivový olej je všestranný tuk, který lze použít v mnoha kuchyňských aplikacích. Použijte jej k přípravě vinaigretů nebo pokapání lehce povařené zeleniny. Před pečením jím potřete maso a mořské plody. Namáčejte chléb v olivovém oleji místo toho, abyste ho potírali máslem. Na orestování zeleniny a masa použijte olivový olej. Těstoviny pokapejte olivovým olejem a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem a čerstvě nakrájenými lístky bazalky. Používejte olivový olej do pečiva místo másla nebo jiných tuků.
Olivový olej lze snadno zapracovat do slaných jídel i dezertů. Pokud jste nikdy nevařili na olivovém oleji, jinak než na zálivku nebo na soté, budete příjemně překvapeni, jak chutná může být strava bohatá na olivový olej.
Recepty zdravé pro srdce s olivovým olejem prospěšným pro srdce
Zde jsou tři snadné recepty – s laskavým svolením Agrom SA, vývozci jemného řeckého olivového oleje Iliada a dalších autentických produktů – zdůrazňující všestrannost olivového oleje prospěšného pro srdce.
Bruschetta z oliv a rajčat plněná česnekem
Podává 8 až 10
Jednoduchá a šťavnatá jako předkrm, tato bruschetta spojuje výrazné chutě ingrediencí prospěšných pro srdce – oliv, olivového oleje, česneku a listové zeleniny. Natřete na křupavý toast a vaše patro potěší lákavou chutí a texturou.
Ingredience:
1 malý bochník chleba Ciabatta, nakrájený na 2 palce silné kousky
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1/2 sklenice oliv plněných česnekem, nahrubo nasekaných
2 šálky nakrájených čerstvých zralých rajčat zbavených semínek
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 svazek rukoly, omytý, osušený
Několik lístků čerstvé bazalky, natrhané
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Chleba potřeme olivovým olejem a dáme na plech. Vložte do trouby a opékejte, dokud okraje nejsou světle zlaté, asi 8 minut.
2. Mezitím si připravte zálivku smícháním oliv, rajčat, mořské soli a pepře. Těsně před podáváním promíchejte s rukolou.
3. K podávání položte teplé toasty na talíř a toasty potřete polevou. Ozdobte bazalkou.
Pečená dýně a feta salát
Slouží 4
Vysoký obsah antioxidantů, bohatý na barvu a báječnou chuť, u tohoto chutného salátu si zamilujete posezení. Spárujte se sklenkou vína a máte jedno jídlo zdravé pro srdce.
Ingredience:
4 šálky oloupané, nakrájené cukrové dýně (nebo zimní dýně)
1 lžíce extra panenského olivového oleje
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
3 lžíce balzamikového a olivového oleje vinaigrette
1 stroužek česneku, nasekaný nadrobno
1 lžíce rozehřátého medu
5 uncí rozdrobeného sýra feta
1 sáček míchaného zeleného salátu
1 lžička sušeného oregana
2 lžíce pražených nakrájených mandlí
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Dýni pokapeme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Položte na plech a pečte v troubě 20 minut nebo do změknutí. Odstavte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Ve velké míse prošlehejte vinaigrette, česnek a med. Promícháme s fetou. Přidejte dýni a zeleninu a lehce promíchejte, aby se obalila. Nandejte na talíře a ozdobte oreganem a mandlemi.
Čokoládová pěna z olivového oleje
Podává 6 až 8
Hořká čokoláda a olivový olej – dvě ingredience prospěšné pro srdce, které se v jednom jídle obvykle neslučují – se v tomto lahodném dezertu báječně snoubí. Přidání čerstvých bobulí jen zvyšuje antioxidační sílu této pochoutky.
Ingredience:
7 uncí vysoce kvalitní tmavé čokolády (ne méně než 60 procent kakaové sušiny)
3 organická vejce z volného chovu, oddělená
2/3 šálku krystalového cukru, rozdělené
1 polévková lžíce instantní kávy rozpuštěná v 1 polévkové lžíci vody
2 lžíce brandy
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
Čerstvé bobule
Pokyny:
1. Čokoládu rozpusťte v dvojitém kotli nebo misce umístěné nad pánví s vařící vodou (ujistěte se, že se mísa nedotýká vody, čokoláda by se zadřela). Míchejte do hladka a poté odstavte, aby mírně vychladl.
2. Bílky dejte do mísy a šlehejte do pěny. Přidejte 1 polévkovou lžíci cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří lesklá textura pusinky s polotuhými vrcholy. V jiné míse ušlehejte žloutky se zbylým cukrem do bledé a husté hmoty.
3. Vmíchejte kávu a brandy a poté jemně vmíchejte olivový olej a rozpuštěnou čokoládu. Jemně vmícháme bílky. Nalijte do sklenic na víno nebo ramekins a chlaďte přes noc nebo do ztuhnutí. Podávejte s ovocem, pokud chcete.
Další tipy a recepty prospěšné pro srdce s olivovým olejem
Protirakovinná dieta
Řecké recepty prospěšné pro srdce a řecké dietní tipy
Strhující středomořská jídla
Získejte více tuku ve své stravě
Protizánětlivá dieta
