Když přijde podzim, jednou z prvních věcí, které rádi děláme, je zamířit na farmářský trh, nejen proto, abychom si mohli udělat zásoby Jablečný cider, jablečné koblihy, no, jablka, ale také proto, abychom konečně mohli využít hojnosti zimní dýně a další odolné kořenové zeleniny, která si v chladnějších měsících přijde na své. A i když bychom nikdy neohrnovali nos nad šťouchanou nebo pečenou dýní, občas máme chuť na něco trochu jiného – a Jamie Oliver„s pečené zeleninové kari recept je přesně takový.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Je to snadné, vhodné pro celou rodinu, plné zeleniny a skvělé pro dávkové vaření!! Můžete si to udělat z jakékoli zeleniny, kterou už máte doma, takže ji klidně zamíchejte. Užijte si x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
Příspěvek sdílený uživatelem Jamie Oliver (@jamieoliver) zapnuto
Ve svém receptu používá mrkev, cuketu, pastinák a máslovou dýni, ale říká, že můžete použít
brambory, batáty, květák a v podstatě jakákoli kořenová zelenina, kterou chcete. Můžete také vyměnit máslovou dýni za jinou sladkou zimní odrůdu dýně - červené kuri, kabocha a knedlíková dýně by byly vynikající.Dá kari pastu a olej přímo do pekáče (můžete použít i kari) spolu s octem a solí. Potom zeleninu nakrájí a nechá na ní kůži – ano, dokonce i na dýni! – a vloží je do pekáče.
Jak se zelenina opéká, koření v kari pastě rozkvétá v oleji a zelenina začne karamelizovat, což získá tuny chuti. Mezitím Jamie připraví rychlou omáčku z česneku, zázvoru, rajčat a mangového chutney (ačkoli můžete meruňkový džem a trocha koření), s trochou kokosového mléka přidaným na závěr pro bohatou dávku krémové chuti.
Po asi hodinovém pražení je chutná kořeněná zelenina připravena k přidání do vroucí omáčky. Pokud chcete, můžete přidat i mraženou zeleninu – Oliver volí mražený hrášek a trochu cizrny, které pokrmu dodají další bílkoviny a živiny.
Podáváme s rýží, naanem nebo pita chlebem, je to nejlepší bezmasé zimní jídlo, které zahřeje zevnitř ven a zároveň dodáte tělu živiny, které potřebuje, aby zůstalo silné proti chladu počasí.
Než odejdete, zkontrolujte Jednoduché recepty na týdenní večeři Iny Garten níže:
