Mrkvový koláč palačinky s javorovým krémem mrholení recept
Tyto palačinky jsou lehké, nadýchané a plné chutí, díky nimž je mrkvový dort tak chutný-včetně koření z dýňového koláče (směs skořice, zázvoru, muškátového oříšku a nového koření), sladkého kandovaného zázvoru, opečených ořechů a pomerančové kůry - to vše bez bonbón. Jednou z mých oblíbených částí mrkvového dortu musí být poleva ze smetanového sýra a tato hladká směs smetanového sýra a javorového sirupu je třešničkou na palačince!
Podává 4 (dělá asi 14 palačinek)
Složení:
- 1-1/2 šálky univerzální mouky
- 1/4 šálku cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička koření dýňového koláče
- 1/2 lžičky jemné mořské soli
- 2 velká vejce
- 1-1/2 šálky podmáslí
- 3 polévkové lžíce nesoleného másla, rozpuštěné, plus další na rošt
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1 šálek volně zabalené, jemně strouhané, oloupané mrkve, osušené na papírových ručnících (asi 3 střední)
- 1 lžička strouhané pomerančové kůry
- 1/4 šálku jemně nakrájeného kandovaného zázvoru
- 1/4 šálku najemno nasekaných opečených pekanových ořechů nebo vlašských ořechů, plus hrubě nasekané ořechy k podávání
- 3 unce krémového sýra, pokojové teploty
- 1 šálek čistého javorového sirupu třídy B.
Pokyny:
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, koření z dýňového koláče a sůl. V další velké míse vyšlehejte vejce, podmáslí, máslo, vanilku, mrkev a pomerančovou kůru do hladka. Přidejte ke směsi mouky, vmíchejte zázvor a jemně nasekané pekanové ořechy a promíchejte gumovou stěrkou, dokud se nespojí. Zakryjte a dejte na 30 minut do chladu.
- Zahřejte troubu na 250 stupňů F. Plech vyložíme pergamenem.
- V míse stojánkového mixéru vybaveného šlehacím nástavcem smíchejte smetanový sýr a javorový sirup a šlehejte, dokud se nezkombinují, asi 1 minutu. Přendejte do žáruvzdorné mísy a poté ji vložte do trouby, dokud se neohřeje a nebude snadno mrholit.
- Rozehřejte velkou litinovou mřížku nebo nepřilnavou pánev na středním ohni. Potřete máslem a pokračujte v zahřívání, dokud máslo nezačne pěnit. Na mřížku nalijte spousty 1/4 šálku těsta. Vařte, dokud se nezačne tvořit bubliny a praskat, asi 2 minuty. Otočte a vařte, aby nastavila druhou stranu, další 1 až 2 minuty. Když jsou palačinky hotové, vložte je do jedné vrstvy na plech a udržujte je v troubě teplé, dokud nebudou připraveny k podávání.
- Palačinky naskládejte na talíře, pokapejte tvarohovou směsí a posypte nahrubo nasekanými ořechy.
O knize
Bobby nakonec sdílí své nejjednodušší a nejžádanější recepty-a přitom stále dodává své intenzivní chutě.
Bobby Flay je možná nejlépe známý pro své dovednosti na grilu, ale brunch je jeho oblíbené jídlo týdne. v Brunch @ Bobby’s“Zahrnuje 140 receptů, počínaje koktejly, které píchají po rtech, jak špičaté, tak panenské, které jsme od něj očekávali, spolu s horkými a ledovými kávami a čaji. Poté se propracuje vejci; palačinky, vafle a francouzský toast (včetně ochucených sirupů a pomazánek); pečivo (první) a chleby; saláty a sendviče; a přílohy. Zvedněte se a užijte si východ slunce ze sangrie, mrkvové palačinky s mrholením z javorového krému, restované hořké zelené omelety a hašiš-zlatý hash Yukon. Bobby takhle brunchuje.
Další recepty na brunch
Karamelizovaný cibulový quiche ideální pro snadnou bezlepkovou zábavu
Spolehlivá holandská omáčka v mixéru už nemůže být jednodušší (VIDEO)
21 plněných francouzských toastových receptů, kterých se nemůžete nabažit
