Jestli jsem se o těchto prázdninách něco naučil, pak je to Trader Joe's a místo k vyzvednutí všech vašich uzeniny deska doplňky. Nejen, že vozí širokou škálu sýrů a prodávají je za rozumné ceny, ale také lanýžový salám a neuvěřitelné fíkové máslo, které jsem včera definitivně vyleštil. A zdá se, že Trader Joe's si je dobře vědom své pověsti prkénka na maso a sýr, protože obchodník s potravinami nedávno věnoval celou epizodu svého podcastu, “Uvnitř Trader Joe's“, jen k tomu: „Sýr, sýr a další sýr.“ Takže poslouchejte, protože s další oslavou svátků – Novým rokem – je stále čas naučit se vyrobit prkénko na sýr.
"Někdy jsme na Inside Trader Joe's trochu kýčovití," řekla spolumoderátorka Tara Miller, ředitelka "Words and Phrases and Clauses" ve společnosti Trader Joe's. "Myslím, že by to mohla být jedna z našich epizod GRATER," dodal spolumoderátor Matt Sloan, "chlapík z marketingových produktů."
20. epizoda „Inside Trader Joe’s“ je hluboký ponor do sýra, včetně toho, jak se sýr vyrábí, kde se sýr prodávaný v Trader Joe’s krájí a balí, jak se jim daří
prodávají svůj sýr za přijatelnou cenu a další.„Lidé, kteří ve skutečnosti neobjevili náš obal na sýr, když ho poprvé uvidí, jsou jen šokováni cenou, protože nabídneme sýr, který může stát 25 dolarů za libru ve specializovaném sýrovém obchodě a oni si myslí, že to musí být něco jiného, ale je to ne. Je to stejný sýr ze stejné části světa od stejného malého výrobce sýrů, ale kupujeme ho tolik, že můžeme získat lepší cenu,“ řekla.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Sýr hýbe světem. Nebo přinejmenším, často to přichází v kolech a my bychom chodili kolem světa a zase zpátky, abychom dostali do rukou nějaký dobrý #sýr!. V epizodě 20 našeho #podcastu strávíme nějaký čas s anglickým #cheesemakerem, popovídáme si s místním milovníkem sýrů #TraderJoes Člen posádky, zjistěte více o párování vína a sýra… Sakra, dokonce jsme probrali nějaký sváteční sýr exkluzivity! 🤫🧀 Příliš gouda je pravda? Víte, co se říká – naslouchání je dechberoucí…. • K dispozici nyní, kdekoli získáte své #podcasty! • Poslouchejte přes odkaz v biu! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
Příspěvek sdílený uživatelem Trader Joe's (@traderjoes) na
Ale pojďme k tomu, proč jsme tu všichni: jak postavit prkénko na sýr.
„Musíte mít zákazníky, kteří přicházejí a říkají: ‚Musím udělat prkénko na sýr a nevím, co do něj dát‘“ Miller řekl Eně, 14 let zaměstnankyni Trader Joe, která osm let vedla sýrovou sekci. "Jak jim radíš?"
Kolik – a jaký druh – sýrů?
Obrázek: Trader Joe's.
Podle Eny by měl hostitel dodat asi tři až čtyři unce sýra na osobu a celkem čtyři druhy sýra, včetně měkkého sýra, poloměkkého sýra, polotvrdého sýra a tvrdého sýra sýr.
Pro měkký sýr zvolte brie. "Bries je jistota, kterou lze získat," řekla Ena.
Poloměkký může být gouda, Jarlsberg, stilton nebo modrý sýr.
"A pak tvůj polotvrdý, což jsou čedary a manchego," dodala Ena.
Mezi tvrdé sýry patří parmazán, pecorino a asiago.
Jak vystavit sýr
Obrázek: Trader Joe's.
Pokud jde o to, jak je sýr zobrazen, buďte kreativní, jak chcete, ale nepřemýšlejte o tom. Například některé sýry, jako je parmezán, lze nakrájet na kostky, zatímco jiné lze nechat samotné, jako je brie. "Neexistuje žádný špatný způsob," řekla Ena o výrobě sýrového prkénka.
Jedním ze způsobů, jak učinit tabuli přístupnější, je přidat označení identifikující každý sýr. "To je skvělý nápad na sýr," řekl Miller. "Myslím, že proto, že někdy lidi zastraší sýr, který neznají."
Co se týče umístění sýra na desce, Ena doporučuje oddělit „smradlavé“ sýry od „nesmradlavého“ sýra s masem nebo ovocem.
A pokud jde o to, na co se sýr pokládá, nemusí to být prkno ze dřeva. Můžete použít cokoli chcete.
Jaký alkohol se dobře hodí k sýru?
Obrázek: Aukční dražitel whisky.
Chcete spárovat své prkénko na sýr s chlastem? Správce kategorií pro víno Chris Condit má pouze seznam vín a další alkohol k nákupu od Trader Joe's.
Počínaje ostrým čedarem, Chris doporučuje spárovat jej s TJ's $ 14,99 Platinum Reserve Rutherford Cab.
Pro parmazán si vyzvedněte láhev Incanto Prosecco. „Nic neříká svátky jako vypít velké množství sektu,“ říká.
Co se týče kozího sýra, dodává: „Potřebujete něco, co má trochu větší páteř, abyste mohli nakrájet tu kozí příchuť, chcete-li. Možná křupavý Sauvignon Blanc, Sancerre nebo něco z Nového Zélandu. Možná dokonce pivo Hefeweizen.“
Manchego se „krásně“ snoubí se španělským vínem Puerta de Plata ze severního Španělska.
A k plísňovému sýru použijte portské, Ryzlink rýnský, Tiramisu Pastry Stout od Trader Joe nebo Babka Stout.
Nebo, aby to pro vás bylo ještě jednodušší, vezměte si jen jednu láhev: 18letou Highland Scotch. "To je dobré se vším," říká Chris.
Poslouchejte epizodu na Web Trader Joe.
