K výrobě lahodného kukuřičného bisque, ideálního pro chladný večer, stačí jen pár čerstvých surovin.
Vím, že podzim oficiálně začal před měsícem, ale počasí ho konečně následovalo, a když se ochladí, nic není tak uklidňujícího než velká mísa husté, bohaté polévky. Ale místo toho, abyste vytáhli plechovku ze skříně, proč si nevyzvednout nějakou čerstvou zeleninu z farmářského trhu a neudělat si vlastní. Nyní je ideální čas na tento plán, protože právě teď je všechna ta úžasná zelenina sklizené a přivezené na vaše místní farmářské trhy – věci jako tykev, sladké brambory a nádherné klasy sladká kukuřice. Takže od té doby, co se mlha pomstila a teplota klesla na 50 stupňů, koupil jsem pár kukuřičných klasů a udělal hustý, bohatý kukuřičný bisque.
Tady je to, co miluji na dobrém bisque: Jedna miska a pěkný kousek křupavého chleba jsou obvykle vše, co potřebuji k jídlu, což znamená, že zbyde spousta na další noc nebo dvě. Jako tlustá teplá deka mě bisque zahřeje od hlavy až k patě. Chybí už jen plápolající oheň a pěkné pantofle. Takže pokud se vám počasí nepovedlo, vezměte si kukuřici a udělejte si tuto snadnou polévku. Budete se cítit, jako byste se vlezli do teplého pyžama.
Kukuřičný bisque
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku cibule, nakrájené
- 4 klasy, z klasu vyříznutá jádra
- 1 šálek smetany
- 1/2 šálku 2% mléka
- 1/2 šálku zeleninového vývaru
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a kukuřici a opékejte do měkka, asi pět minut.
- Vmíchejte smetanu, mléko, zeleninový vývar, sůl a pepř a vařte, dokud se nezahřeje, asi pět minut.
- Snižte teplotu na minimum a polévku mixujte ručním ponorným mixérem, dokud není kukuřice nakrájená najemno a vmíchána do bisque, asi dvě minuty. Ihned podáváme s křupavým chlebem.
Další recepty na polévky
3-B polévka
5-Koření cizrnová polévka
Polévka z rajčat a čerstvé bazalky
