Pokud jde o vepřové maso, well done je nejbezpečnější způsob, jak si objednat. Ať už vaříte šunku na svátky nebo si objednáváte vepřové kotlety u svého oblíbeného
restaurace, vepřové maso, které není uvařené do té míry, že je dobře propečené, vás může vystavit riziku infekce a nemoci.
Odborníci na jídlo a výživu z University of Texas Southwestern Medical Center v Dallasu tvrdí, že vepřové maso není vařené vnitřní teplota alespoň 155 stupňů F je nedostačující a stále může obsahovat choroboplodné zárodky parazity.
Nedostatečně tepelně upravené vepřové maso může mít za následek onemocnění zvané trichinelóza. Toto onemocnění způsobuje bolesti břicha, průjem, horečku, bolest svalů a bolest a otoky kolem očí.
Doktorka Vickie Vaclavik, odborná asistentka klinické výživy na UT Southwestern, říká, že je špatný nápad jíst maso, které je kolem kostí stále červené.
Dalším druhem masa, které se nejlépe konzumuje poté, co je dobře propečené, je mleté hovězí. Je známo, že nedostatečně tepelně upravené mleté hovězí maso šíří E. coli, které mohou způsobit vážné onemocnění nebo dokonce smrt.
Abyste sebe a svou rodinu ochránili před nemocemi přenášenými potravinami, investujte do teploměru na maso, který vám řekne, zda je vaše maso důkladně propečené. Krůtí maso a veškerá drůbež by se měly vařit, dokud nevytéká šťáva.
Každý rok téměř 76 milionů lidí ve Spojených státech trpí nemocemi přenášenými potravinami. Více než 5 000 lidí ročně zemře na tato onemocnění.
