Jamie Oliver může být z Merry Olde England, ale miluje italské jídlo. Ve skutečnosti miluje italská jídla natolik, že nemá jednu, ale hned dvě kuchařky na toto téma: Jamieho Itálie, a Jamie Cooks Italy. Oliver často píše o svém italském mentorovi a příteli Gennaru Contaldovi, mistrovském kuchaři, který Olivera naučil vařit italská jídla, a oni dva zveřejnil(a) video s receptem na focaccia které spolu vytvořili. Nejen, že to vypadá super snadno na výrobu, ale také si to užijí spoustu zábavy, a to natolik, že jsme přesvědčeni, že toto je další projekt pečení, do kterého se každý musí pustit.
Naším posláním v SheKnows je posilovat a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud něco zakoupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Jamiem Oliverem (@jamieoliver)
Focaccia je žvýkací, vzdušný italský chléb obohacený olivovým olejem. Může mít různé doplňky, jako jsou sušená rajčata, bylinky a olivy, nebo může být obyčejný. Je stejně dobrý jako takový, jako se podává s kořeněným namáčecím olejem nebo jako příloha k těstovinám s omáčkou tak dobrou, že až budete hotovi, budete chtít plátek focaccie protáhnout mísou.
K přípravě základního receptu na focacciu Olivera a Contalda budete potřebovat jen hrst základních ingrediencí: droždí, mouku (doporučuje se silná mouka nebo chlebová mouka), vodu, sůl a olivový olej.
Kvásek smícháme s teplou vodou, přidáme k mouce, soli a olivovému oleji a vše mícháme, dokud nevznikne lepivé těsto. Těsto hněteme asi 10 minut, dokud nebude pružné a hladké. Poté těsto kyne asi 40 minut, dokud není pružné a lepek se neuvolní.
Pro tvarování těsta jednoduše přidáte do zapékací mísy vysypané krupicí nebo polentou, poté pokapete olivovým olejem a celé dolíčíte prsty.
Tehdy můžete přidat další ingredience. Oliver používá fialové brambory, brambory s červenou slupkou, sýr gorgonzola a tymián. Contaldo se hodí ke klasické kombinaci bazalky a rajčat. Poté focaccia znovu vykyne, než se peče v horké troubě asi 20 minut.
Výsledek? Italský plochý chléb, který je nadýchaný, lehký a houbovitý (na způsob lahodné omáčky), dozlatova opečený a mazaný olivovým olejem a připravený ke snězení.
Jakmile zvládnete základní recept na těsto focaccia, můžete experimentovat s příchutěmi. Contaldova doporučení ohledně chuti? Cibule, brambory, sýr, rozmarýn, rajčata, tymián, česnek a další. Možnosti jsou stejně nekonečné jako naše touhy po focaccii!
Než odejdete, zkontrolujte naší galerii níže:
Sledujte: Jak vyrobit plněné lasagne od Giady De Laurentiis
