Marinování steaku nebo mořských plodů a jejich vaření na grilu je ideální pro letní večeři. Ale grilování marinovaného jehněčího stehna je v těchto teplých měsících vynikající alternativou.
Když se počasí zahřeje a slunce zůstane déle, nic se na večeři nezdá vhodnější než venkovní gril. Jistě, udělat nějaké hamburgery a párky v rohlíku je dost snadné, ale steak a mořské plody jsou stejně úžasnou alternativou. Jediné maso, které na grilu tak často nevidíte, je jehněčí. A jehněčí může být stejně chutné jako kterýkoli z těchto jiných standardů, zvláště když je marinováno. Ale raději než grilovat jehněčí kýtu a podávat ji se salátem, proč to nesledovat Guy Fieri navrhnout a naservírovat slané marinované maso na opečenou bagetu s nakládanými okurkami? Je to příjemná alternativa k běžnějšímu hamburgeru a ledově vychlazené okurky poskytnou pěknou drť, která zaručeně promění každé běžné grilování na zahradě na večírek.
Grilované jehněčí sendviče
Složení:
- 2 lžičky kaparů, mleté
- 1 lžička oregana
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 šálky hladkého jogurtu
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 lžičky citronové kůry
- Sůl a pepř na dochucení
- Jedna jehněčí kýta 3 až 4 libry, motýlí
- 1 bageta z kynutého těsta, podélně nakrájená
- 1/2 šálku majonézy
- 1 lžíce papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1 japonská okurka, tenké plátky
- 1 šálek bílého octa
- 3/4 šálku cukru
- 1 lžička košer soli
Pokyny:
- V míse smíchejte kapary, oregano, česnek, jogurt, olivový olej a citronovou kůru, dokud nejsou dobře promíchány.
- Beránka vložte do velkého uzavíratelného sáčku. Nalijte jogurtovou směs na jehněčí, sáček uzavřete a dejte do lednice alespoň na dvě hodiny a až přes noc, občas obraťte.
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
- Jehněčí maso vyjměte z marinády a setřete přebytek. Jehněčí maso posypeme solí a pepřem z obou stran. Gril potřete olivovým olejem a na gril položte jehněčí maso. Vařte 15 minut. Otočte a vařte, dokud nebude propečené, dalších 15 minut pro médium. Přeneste jehněčí na talíř a nechte 15 minut odpočinout, než krájíte zrno.
- Jehněčí odpočívá, v malé míse prošlehejte majonézu, papriku a kmín.
- V malé pánvi na mírném ohni smíchejte bílý ocet, cukr a sůl. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Přeneste směs octa do střední misky. Okurky vložte do octové směsi a nechte marinovat alespoň 15 minut.
- Nakrájenou bagetu položte na gril na jednu až dvě minuty, dokud nebude opečená. Plátky bagety potřete majonézovou směsí. Na jeden kus bagety naskládejte plátky jehněčího a nakládané okurky. Nahoru s druhou stranou bagety. Nakrájejte na velké kousky a podávejte.
Další recepty na gril
Bombayská grilovaná kachna
Snadné grilované kuřecí maso
Grilovaná fontina a cibulová pizza
