Už jste měli popuzenou quinou? - Ví

Quinoa královna Wendy Polisi, která vytvořila web CookingQuinoa.net, potěšila své čtenáře milující quinoa (včetně mě) Kvintesenční kuchařka quinoa (Skyhorse, duben 2012), která nabízí přes 200 stran kuchyně inspirované quinoou. Miluji tuto starodávnou superpotravinu a obzvláště jsem se zamilovala do Polisiina receptu na praženou quinou, kterou má po ruce, aby si ji posypala na dezerty.
Quinoa královna Wendy Polisi, která vytvořila web CookingQuinoa.net, potěšila své čtenáře milující quinoa (včetně mě) Kvintesenční kuchařka quinoa(Skyhorse, duben 2012), která nabízí přes 200 stran kuchyně inspirované quinoou. Miluji tuto starodávnou superpotravinu a obzvláště jsem se zamilovala do Polisiina receptu na praženou quinou, kterou má po ruce, aby si ji posypala na dezerty.

Proč pop quinoa?

Uvařit quinou ve vodě nebo vývaru jako přílohu není jediný způsob, jak lze toto úžasné zrno (což je vlastně semínko) podávat. Máte chuť na křupavou alternativu ořechů nebo granoly nabitou bílkovinami? Polisi podporuje praskání quinoy, která praská jako popcorn, aby získala lehčí texturu. Píše: "Změna vzhledu je jemná, ale změna textury je poměrně významná." Vlastnosti quinoa expert quinoa se objevila v jejích typických receptech, jako je Quinoa Chocolate Bark Sundae, Mango Parfait s Quinoa Crunch a Quinoa Chocolate Bary. Všechny tyto recepty a mnoho dalších najdete v její kuchařce – ne všechny jsou veganské, ale určitě je lze upravit tak, aby byly pro vegany přátelské.

Popučená Quinoa

Ingredience:

t.
• 1/2 šálku quinoa, opláchnuté

t

• 1 lžíce kokosového oleje

Pokyny:

t.
1. Quinou rozprostřete na plech v jedné vrstvě a nechte úplně vyschnout. Quinou můžete také umístit do velké pánve na mírném ohni a vařit do sucha.

t

2. V popcornu rozehřejte olej a nechte ho rozehřát. Přidejte quinou a vařte asi 5 minut, nebo dokud quinoa lehce nezhnědne.

t

3. Alternativně můžete zahřát olej v hrnci na střední teplotu. Přidejte quinou a zakryjte pánev. Vařte za častého protřepávání pánve, aby se nepřipálila, dokud quinoa lehce nezhnědne.

t

4. Před uložením do vzduchotěsné nádoby nechte quinou úplně vychladnout.

Více zdravých veganských receptů!