V dnešním uspěchaném životním stylu není divu, že zaneprázdněné maminky mohou být v pokušení spolehnout se na drahé studené cereálie potažené cukrem, které jsou málo výživné. Ovesné vločky a další staré pohotovostní horké cereálie jsou výživné a šetřící, ale spoléhání se na ně při více než jedné nebo dvou snídaních týdně je téměř jisté, že způsobí vzpouru v řadách.
Zdravé, snadné, úsporné a dobré!
Co takhle dezert k snídani? Nakrmit své děti (nebo svého manžela nebo sebe) dezertem k snídani nezní moc zdravě, že? Co takhle nakrmit své děti
čerstvé ovoce, tvaroh, vejce a bílý jogurt k snídani, k tomu celozrnné pečivo? To zní mnohem lépe, že? Ale vaše dítě by nejedlo čerstvé ovoce, tvaroh,
vejce a bílý jogurt k snídani? Vsadím se, že si opravdu užije níže uvedený recept na banánový sýrový koláč.
A je to ještě lepší. Kromě toho, že jsou zdravé a úsporné, čtyři níže uvedené recepty na „dezert k snídani“ lze všechny připravit večer předtím. Tři z nich zaberou jen pár minut
připravte a čtvrtý – muffiny – můžete zmrazit a dát do mikrovlnné trouby, až budete připraveni na teplé, čerstvé muffiny.
Banánový sýrový koláč
K výrobě tohoto výživného a chutného, ale lehkého koláče používám svůj kuchyňský robot, ale pokud nemáte kuchyňský robot, můžete použít mixér. V takovém případě budete pravděpodobně muset smíchat ingredience v a
nejprve v misce a poté je rozmixujte ve dvou nebo třech dávkách. Lze použít i tyčový mixér.
Ingredience:
2 středně velké zralé banány 1 šálek netučného nebo nízkotučného tvarohu
1 šálek čistého odtučněného nebo nízkotučného jogurtu
2 vejce
Šťáva z 1/2 citronu (1 lžíce citronové šťávy)
3 lžíce medu
1/4 šálku mouky
1 lžička vanilky
Pokyny:
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Lehce postříkejte 9palcovou koláčovou pánev sprejem na vaření nebo naolejujte pánev. Vložte všechny ingredience do kuchyňského robotu a zpracujte, dokud nebudou velmi, velmi hladké, vypněte
procesor a občas seškrábejte po stranách. Nalijte směs do koláčové formy a pečte asi 25 až 30 minut. Nechte vychladnout a poté chlaďte několik hodin, alespoň přes noc.
Staromódní chlebový pudink
Seznam ingrediencí vyžaduje kostky chleba, ale chléb jen rukama trhám na malé kousky. To je jednoduché a rychlé. Z celozrnného chleba vznikne výživnější pudink, ale směs
bílé a celozrnné je také dobré. Chlebový nákyp je stejně dobrý teplý i studený.
Ingredience:
2 lehce rozšlehaná vejce 2 1/4 hrnku mléka (nízkotučné mléko je v pořádku)
1 lžička vanilky
1/2 lžičky skořice
2 šálky kostek chleba
1/3 šálku hnědého cukru, zabalené
1/2 šálku rozinek
Pokyny:
Předehřejte troubu na 350 F. Kulatou skleněnou kastrolku lehce postříkejte sprejem na vaření nebo ji naolejujte. Smíchejte vejce, mléko, vanilku a skořici. Šlehejte, dokud se dobře nesmíchá. Vmícháme kostky chleba, osmahneme
cukr a rozinky. Směs nalijte do kulaté zapékací misky. Vložte kastrol do velké mělké zapékací mísy a nalijte do ní horkou vodu do hloubky asi jednoho palce. Pečeme asi 45
minut nebo dokud nůž zasunutý doprostřed pudinku nevyjde čistý. Nechte vychladnout a poté zchlaďte.
Pudink
Pudinkový krém je nejlepší malý „zapomenutý dezert“ v okolí. Naše babičky připravovaly pudink často, to bychom měli. Je to snadné, rychlé, zdravé, levné a velmi dobré. Co se týče dezertů, pudink má skoro
Zenová jednoduchost. Používám malé skleněné poháry na pudinky, ale pokud je nemáte, můžete použít větší kastrol.
Ingredience:
2 šálky mléka (nízkotučné mléko je v pořádku) 1/3 šálku medu
3 vejce
1 lžička vanilky
Posypka muškátovým oříškem nebo skořicí
Pokyny:
Předehřejte troubu na 325 F. Všechny ingredience (kromě muškátového oříšku nebo skořice) velmi dobře rozmixujte mixérem, tyčovým mixérem, elektrickým mixérem nebo metličkou. (Používám k tomu tyčový mixér. Rychle se chytá,
použijte a umyjte.) Nalijte směs do čtyř pudinkových šálků nebo zapékací misky. Lehce posypte muškátovým oříškem nebo skořicí. Vložte misku nebo šálky do pekáče s horkou vodou. Voda by měla být
asi jeden palec hluboký. Pečte asi 45 minut (malé pudinkové košíčky) až jednu hodinu (větší kastrol) nebo dokud nůž zasunutý do středu nevyjde čistý. Nechte vychladnout a poté zchlaďte.
Otrubové muffiny
Z tohoto receptu vyrobíte asi 30 muffinů. Když chcete podávat čerstvé horké muffiny, můžete je péct, ochladit, zmrazit a ohřát v mikrovlnné troubě. Zmrazené muffiny dám na 30 sekund do mikrovlnky
každý muffin. Nejlépe se jedí teplé a potře je ricottou nebo smetanovým sýrem.
Ingredience:
3 šálky otrub – (obyčejné pšeničné otruby, ne cereálie) 1 šálek vroucí vody
2 vejce
3/4 šálku medu
2 1/4 šálků podmáslí
1/2 šálku oleje
2 1/2 hrnku celozrnné mouky
2 1/2 lžičky jedlé sody
1 šálek rozinek
Pokyny:
Předehřejte troubu na 375 F. Formičky na muffiny postříkejte sprejem na vaření nebo je naolejujte. Ve velké míse smíchejte otruby a vroucí vodu a nechte odstát. Ve střední misce vyšlehejte dohromady vejce, med,
podmáslí a oleje. Tuto směs přidejte do mísy s otrubami a vodou. Mouku a jedlou sodu smíchejte dohromady a vmíchejte do směsi otrub. Promíchejte, poté přidejte rozinky a znovu promíchejte.
Naplňte formičky na muffiny a pečte asi 15 minut. Necháme pár minut odstát ve formách na muffiny, poté vyjmeme a necháme muffiny vychladnout na mřížce.
Závěrečné poznámky
Doufám, že jste si všimli, že recepty, které jsem s vámi sdílel, jsou všechny velmi lehce slazené, s poměrně nízkým obsahem tuku a mají značné množství zdravých přísad. Pokud chceš
ještě více snižte obsah tuku, každé celé vejce požadované v receptech můžete nahradit dvěma bílky – kromě pudinku. Krém potřebuje celá vejce.
Pokud se podíváte na své vlastní recepty na dezerty kritickým okem, pokud jde o jejich nutriční hodnotu, možná najdete další recepty na „dezerty k snídani“, které si vaše rodina pochutná. A nezapomeňte
muffiny a rychlé chleby! Zjistil jsem, že rychlé chleby a muffiny jsou tím nejlepším způsobem, jak přimět „lidi z bílé mouky“, aby si začali vychutnávat zdravé celozrnné potraviny.
