Květák má tendenci být zastíněn svou jasně zelenou příbuznou, brokolicí. Protože je karafiát jako brokolice, zelí a růžičková kapusta, podceňovaný květák je plný fytonutrientů bojujících proti rakovině a je ve veganské kuchyni velmi univerzální. Tato polévka z pečeného květáku je vydatný veganský recept, který lze podávat jako hlavní jídlo nebo přílohu, v závislosti na vašem jídelním lístku.
Související příběh. 45 veganských vánočních receptů, které vám zpříjemní dovolenou
Polévka z pečeného květáku
Slouží 8
Složení:
- 5 šálků růžiček květáku
- 4 lžíce olivového oleje, rozdělené
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 šálek cibule, jemně nasekané
- 1 šálek mrkve, jemně nasekané
- 3 stroužky česneku, mleté
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálku nakrájené pečené červené papriky ze sklenice, scezené
- 1 šálek zmrazeného hrášku, rozmrazený
- 1 lžíce čerstvých listů tymiánu
- 1/4 šálku čerstvé petrželky, jemně nasekané
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F.
- Karfiol promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem.
- Květák rozetřeme na plech s pečicím papírem a občas obracíme 20 minut nebo dokud vidlička nezměkne.
- Mezitím ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte zbývající olej. Přidejte cibuli a mrkev a za častého míchání vařte, dokud mrkev nezačne měknout.
- Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu.
- Přidejte vývar, opečený pepř, hrášek, tymián a petrželku. Vařte 5 minut.
- Přidejte květák a vařte dalších 5 minut.
- Ponorným mixérem rozmixujte asi 1/4 květáku.
- Dochutíme solí a pepřem. Podávejte horké.
Více veganských receptů
Snadné veganské queso dip
Veganské recepty
Strouhaná vegetariánská letní sláma
