Všudypřítomné kompostovatelné hnědé mísy nalezené v fast-casual restaurace jako Chipotle a Sweetgreen získaly chválu za to, že jsou dobré pro planetu. Ale nová studie zjistila, že by mohly být velmi špatné pro vaše zdraví, protože obsahují biologicky nerozložitelné chemikálie, které jsou spojeny s některými druhy rakoviny.
Výzkum, který provedl Nová ekonomika potravin, prozkoumala tvarované vláknité mísy na 14 místech osmi různých restaurací a zjistila, že všechny byly pozitivně testovány na vysokou hladinu fluoru. Co to tedy znamená? Misky byly ošetřeny sloučeninami per- a polyfluoralkylových látek (PFAS), což jsou umělé chemikálie, které se nikdy nerozkládají a mohou se v lidském těle časem hromadit, podle Spojené státy Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA). Proto jim říkali „navždy chemikálie“. Jsou to vlastně ty, které umožňují, aby mísy zůstaly suché a robustní, když mají v sobě horké, mokré a/nebo mastné jídlo, protože by to způsobilo rozpad typického papírového produktu.
Existuje více špatných zpráv: EPA říká, že kontakt s PFAS je spojen s několika typy rakovina, konkrétně ledvin a varlat, stejně jako vývojové problémy, reprodukční problémy a další zdravotní stavy, včetně kolitidy a poruch štítné žlázy. Když lidé jedí z potravinových nádob s PFAS, existuje riziko, že by mohly kontaminovat jejich jídlo. Výsledkem je, že PFAS se v produktech v USA tolik nevyskytují, ale očividně nejsou dost rychle vyřazeny. Kongres dokonce představil návrh zákona na začátku tohoto roku zakázat PFAS ve všech papírových nádobách na potraviny a také ve všem, co přijde do styku s potravinami, včetně obalů, nádobí a zařízení na zpracování a manipulaci s potravinami. "Dodavatelský řetězec pro balení potravin je plný papíru potaženého PFAS, který odhaluje miliony." Američané těmto nebezpečným chemikáliím, “říká vedoucí vědecké skupiny pro životní prostředí David Andrews, PhD, řekl.
Dalším problémem PFAS je, že když jsou v nádobách na potraviny, papírové zboží není tak ekologické, jak by se mělo. v Zpráva Chipotle o udržitelnosti za rok 2018Řetěz uvedl, že „100% našich misek bylo vyrobeno z kompostovatelných vláken rostlinného původu“ a Sweetgreen také prohlásil, že jejich misky jsou biologicky rozložitelné a zcela kompostovatelné. Zpráva New Food Economy poukázala na to, že misky, které byly kompostovány, kontaminovaly potravinářské plodiny. A bez ohledu na to, misky stále přispívají k problémům s plýtváním rychlých restaurací. Sečteno a podtrženo: Chemikálie v těchto miskách vydrží mnohem déle než váš oběd.
