Floridský grapefruit a grapefruitová šťáva jsou bohaté na vitamín C, který podporuje zdravý imunitní systém a zvyšuje produkci kolagenu a dodává pokožce zdravou záři. Divoký losos obsahuje omega 3, které mohou pomoci chránit před osteoporózou, pomáhají při hubnutí a zlepšují mozkové funkce. Nabízí také vitamín E, který může předcházet kardiovaskulárním chorobám a některým druhům rakoviny. Toto předkrm s nízkým obsahem tuku je skvělý způsob, jak začít s jídlem a zároveň prospívat mysli i tělu zevnitř i zvenčí.
Slouží 4
Složení:
- 2 velké růžové grapefruity (asi 1 libra)
- 1/4 šálku sojové omáčky se sníženým obsahem sodíku
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 stroužky mletého česneku
- 2 lžíce rýžového vína nebo jablečného octa
- 1 libra vykostěného divokého lososa bez kůže, nakrájeného na 1palcové kousky
- 1/2 libry cherry rajčat
- 1 žlutý nebo oranžový pepř, naočkovaný a nakrájený na 1palcové kousky
- 1 cuketa, nakrájená na půl palce
- 1 malá červená cibule, oloupaná a nakrájená na 1palcové kousky
- 12 dřevěných špejlí
Pokyny:
Odřízněte horní a spodní část jednoho z grapefruitu. Položte ji řezací stranou dolů na prkénko. Malým párovacím nožem nařízněte křivku grapefruitu a odstraňte slupku a obnažte ovoce. Otočte grapefruit na bok a nakrájejte plátky o průměru 1 palce přes membránu (plátky budou mít květinový vzhled a membrána bude neporušená). Každý „květ“ rozřízněte na polovinu a dejte stranou.
Druhý grapefruit rozkrojte na polovinu. Vytlačte šťávu do malého hrnce a kůru vyhoďte. Přidejte sójovou omáčku, rajčatovou pastu, worcesterskou omáčku, hnědý cukr, ocet a česnek. Přivést k varu. Redukujte na mírném plameni a vařte 15–20 minut za občasného míchání, dokud se omáčka nesníží na polovinu a nezačne houstnout. Dát stranou.
Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Zakryjte dva listy sušenek hliníkovou fólií. Potřete hliníkovou fólii sprejem na vaření. Na špízy navlékněte plátky lososa, rajčat, papriky, cibule a grapefruitu. Zalijte polovinou teriyaki omáčky a pečte 10–12 minut, dokud zelenina není měkká a losos již není průsvitný uprostřed, ale stále vlhký. Zalijte zbylou omáčkou a ihned podávejte.
Tento recept poskytl Floridská kampaň s grapefruity ve spojení s "Hubený kuchař"Jennifer Iserloh."
