Když jsem byl mladší, jediné jídlo, které dělala moje máma, kdykoli mě bolelo břicho nebo měla horečku, bylo sopa de fideo con pollo. Je to verze kuřecích nudlí v latinskoamerickém stylu polévka. Recept je nabitý zeleninou (cibule, pepř, mrkev, celer), kuřecím masem, šunkou a těstovinami z andělských vlasů. Zatímco tam byly ty vzácné příležitosti, kdy jsem chtěl krabičkovou kuřecí nudlovou polévku, vždy jsem měl úsměv na tváři, když jsem viděl mísu sopa de fideo con pollo v ruce mé matky.
Více:Thajská polévka s kokosem a kari
Jak jsem stárl, začal jsem tento super jednoduchý recept vyrábět sám, nejen když jsem byl nemocný, ale každou noc, kdy se chci cítit uklidněný a útulný.
Více:Vietnamská polévka, kterou si rádi dáte: domácí hanojské kuře a tofu pho
Sopa de fideo con pollo recept
Slouží 6
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 25 minut | Celkový čas: 35 minut
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 žlutá cibule, nakrájená
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 8 mrkví, nakrájených
- 2 žebra celeru, nasekaná
- 5 stroužků česneku, mleté
- 1 libra vařené šunky nebo chorizo, nasekaná
- 3 šálky vařené kuřecí maso, strouhané
- 4 brambory, nakrájené
- 8 uncí rajčatová omáčka
- 5 šálků kuřecího vývaru
- 1 balíček Sazón con achiote
- 4 polévkové lžíce sofrito
- 8 uncí fideo těstoviny (můžete nahradit těstovinami z capellini nebo andělských vlasů)
- Sůl, podle chuti
- Pepř, podle chuti
Pokyny:
- Do velkého hrnce na středně vysokou teplotu přidejte olivový olej, nakrájenou cibuli, zelenou papriku, mrkev, celer a česnek. Smažte, dokud zelenina není měkká a průsvitná, asi 5 minut.
- Přidejte nakrájenou šunku, kuře a brambory. Promícháme a restujeme, dokud šunka a kuře nezhnědnou, asi 3 minuty.
- Přidejte rajčatovou omáčku a kuřecí vývar a promíchejte. Dochutíme sazónem, sofritem, solí a pepřem.
- Snižte teplotu na minimum, přidejte těstoviny a hrnec přikryjte poklicí. Polévku necháme 15 minut provařit.
- Sloužit.
