Chléb s rozinkami z celozrnné skořice - SheKnows

Prázdninové vůně se liší od domu k domu, ale jednou z nejlákavějších vůní spojených se sezónou je skořice. Jak se to prolíná domem, začnou se mu tlačit ústa a každý zváží, jaká pochoutka je opojná a hladová.

Související příběh. Tento recept na chléb Giada De Laurentiis spotřebuje všechny vaše velikonoční zbytky

Fotografický kredit: Prevence RD

Celozrnný skořicový chléb je perfektní způsob, jak začít den, ať už vaše plány zahrnují den nakupování, vybírání stromu nebo jízdu na saních. Je zdravé a vydatné a udrží vaši hladinu energie na vysoké úrovni, ať už má den cokoli.

Celozrnný chléb s rozinkami

Vyrobí 2 bochníky (zmrazte jeden na později... pokud ho můžete zachránit, než se k němu rodina dostane!)

Ingredience:

• 2 šálky chlebové mouky, plus trochu navíc na poprášení a válení
• 2 šálky celozrnné mouky
• 1/4 šálku odtučněného sušeného mléka
• 1 velké vejce
• 2 polévkové lžíce řepkového oleje a další na čištění vrchů chleba
• 3 lžíce medu
• 2 lžičky soli
• 1-1/2 čajové lžičky instatního sušeného droždí
• Sprej na vaření
click fraud protection
• 2/3 šálku rozinek
• 1 polévková lžíce plus 1 lžička mleté ​​skořice
• 1/3 šálku baleného tmavě hnědého cukru

Pokyny:

1. Zahřejte 1-1/4 šálky vody v mikrovlnné troubě nebo na sporáku na 120-130 stupňů F. Ke kontrole teploty můžete použít teploměr s okamžitým odečtem.
2. Chlebovou mouku, celozrnnou mouku, suché mléko, vejce, řepkový olej, med, sůl, droždí a vodu smíchejte v misce stojanu s hákem na těsto.
3. Pokud nemáte hák na těsto, použijte plochý šlehač a dobře promíchejte na nejnižší stupeň po dobu 3 minut a poté hněte ručně.
4. Pokud používáte hák na těsto, míchejte 3 minuty na nejnižší stupeň. Zvyšte rychlost na další nejvyšší stupeň a míchejte dalších 5 minut.
5. Když je těsto měkké a lepkavé (ale dá se zvládnout), vložte ho do velké mísy, která má vnitřek potažený sprejem na vaření.
6. Mísu pevně zakryjte igelitem a nechte nerušeně kynout, dokud se její objem téměř zdvojnásobí, přibližně 1 hodinu a 30 minut.
7. Mezitím namočte rozinky do vroucí vody asi na 30 minut, dokud nebudou kypré a poddajné. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Dobře sceďte a dejte stranou.
8. Nastříkejte vnitřek dvou bochníků o rozměrech 9 x 5 palců.
9. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou desku nebo pult. Udeřte jej, abyste odstranili vzduchové bubliny, a rozdělte jej na polovinu.
10. Každou polovinu rozválíme na 8palcový čtverec. Čtverce nemusí být dokonalé, ale musí být co nejblíže.
11. Každý čtverec těsta potřete řepkovým olejem a rovnoměrně na něj naneste skořici, hnědý cukr a rozinky.
12. Každý čtverec pevně stočte do válce, dávejte pozor, aby náplň zůstala uvnitř těsta. Sevřete švy a do každé pánve vložte jeden bochník švovou stranou dolů.
13. Každou formu na chleba pevně zakryjte igelitem a dejte na teplé (ne horké) místo bez průvanu, aby se znovu zvedlo.
14. Když těsto kyne a naplní pánev (asi 1 hodinu a 30 minut), jemně potřete vršky řepkovým olejem.
15. Zatímco těsto kyne, předehřejte troubu na 375 stupňů F a umístěte rošty do střední polohy.
16. Pečte 25 až 30 minut, dokud nejsou vrcholy bochníků dozlatova.
17. Před krájením vyjměte bochníky z pánve a nechte je vychladnout na mřížkách.

Tipy

• Pokud najdete skořici Makara, použijte ji. Má nejlepší vůni a chuť.
• Aby plastový obal během kynutí pevně přilnul k vnější straně mísy a bochníků, lehce navlhčete vnější stranu nádoby.
• Kromě toastu je celozrnný skořicový chléb skvělý na sendviče buď při pokojové teplotě, nebo na grilu... vyzkoušejte nějaké zbylé krůty nebo šunku pro senzační chuťový zážitek.

Další recepty s rozinkami

Karamelové rozinky Popcorn koule
Čokoládové rozinky lanýže
Rozinky z ovesných vloček