Limoncello sorbet, ke kterému nepotřebujete zmrzlinovač - SheKnows

Jasně žluté citrony evokují sluneční svit a jen zvednou náladu. A přestože jsou kyselé, jsou stále jednou z nejoblíbenějších surovin při výrobě dezertů. Stačí přidat trochu cukru, aby se vyvážila silná kyselost, a nechat zářit nádhernou citrónovou chuť.

Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela nevařené těstoviny z jednoho hrnce, které jsou ideální pro rušné víkendy

Pro tento dezert s vámi sdílím jednu z mých oblíbených lahůdek pro dospělé - citronový sorbet obohacený limoncellem. (Pokud s vámi jedí děti, nepřidávejte limoncello.) Co je na tomto sorbetu skvělé, kromě toho, že nepotřebujete zmrzlinovač, abyste ho rozšlehali, je to, že citróny nevyhazujete, protože je můžete použít jako porci poháry. Díky tomu jsou tyto šálky s citronovým sorbetem mimořádně zábavné při tvorbě a servírování.

Recept na citronový limoncello sorbet v citronových kelímcích

Slouží 4

Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 10 minut | Neaktivní čas: 2 hodiny | Celkový čas: 2 hodiny 30 minut

Složení:

• 4 velké citrony (jako citrony Sorrento)
• 3/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1-3/4 šálky vody
• 3/4 šálku krystalového cukru
• 1 vaječný bílek
• 1/8 šálku limoncella

Pokyny:

1. Ze spodní části citronu nakrájejte tenký kousek kůry, tolik, aby se postavil. V horní části odřízněte větší kus a rezervujte jej. Odstraňte dužinu ostrým nožem mezi dužinou a bílou dřeňkou, abyste dužinu uvolnili. Lžící pomozte extrahovat dužinu.
2. Když jsou citronové kelímky bez dužiny a čisté, dejte je do chladu.
3. Vytlačenou dužinu vymačkejte a šťávu uložte. Vyhoďte vymačkanou dužinu. Každý velký citron by měl vytvořit asi 1/4 šálku šťávy. Pokud nevypijete 3/4 šálku z použitých citronů, vymačkejte více citronů. Odložte šťávu.
4. Ve středním kastrolu smíchejte vodu a cukr na středním plameni. Přiveďte k varu, nechte 3 minuty vařit a poté vypněte oheň. Nechat vychladnout. Když vychladne, přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte.
5. Pomocí elektrického ručního mixéru ušlehejte bílky do tuha.
6. Vychladlý citronový sirup opatrně spojte s bílkem a poté přidejte limoncello.
7. Směs přendejte do kovové nádoby a zmrazte asi na 2 hodiny. Poté každou půl hodinu promíchejte vidličkou.
8. Připravte si servírovat sorbet do citronových pohárků.

Další recepty na sorbet

Limetkový sorbet margaritas
Jahodovo-pivní sorbet
Malinový citronový sorbet v miskách s citronem