One-Pot Wonder: Italská quinoa těstoviny a fazolová polévka jsou zdravé a pohodlné jídlo-SheKnows

Jedla z jednoho hrnce jsou v mém domě samozřejmostí. Jako zaneprázdněná matka a manželka začíná být život dost chaotický, ale i tak se život v kuchyni nemůže zastavit.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Jedna věc, kterou vždy navrhuji těm, kteří se chtějí dostat do vaření, je mít po ruce několik nezbytností vaření: jedním jsou skvělé nože, druhým litinová holandská trouba nebo velký hrnec s pokličkou. Budete překvapeni, jak univerzální jsou tyto hrnce pro tolik různých receptů.

Tato vydatná podzimní polévka vařená v milované holandské troubě je plná zeleniny, mini těstovin a quinoa. Je to chutné a plné, ale zdravé. Tato polévka také dobře zamrzne, pokud máte místo v mrazáku.

Polévka z italské těstoviny quinoa a fazolové polévky

Zelenina se vaří v rajčatovém vývaru spolu s těstovinami mini penne a quinoa. Toto jednoduché rustikální jídlo je ideální pro zdravou a uklidňující večeři.

Slouží 8

Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 35 minut | Celkový čas: 55 minut

Složení:

• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1 velká sladká cibule, nakrájená na kostičky
• 2 velké mrkve, nakrájené na kostičky
• 2 celerová žebra, nakrájená na kostičky
• 2 šálky konzervovaných drcených rajčat San Marzano nebo jiných konzervovaných rajčat
• 1 (8 uncí) může červené fazole
• 5 šálků bio zeleninového vývaru
• 1 lžíce sušeného italského koření
• 1 lžička sušené majoránky
• 1 lžíce čerstvé česnekové pasty nebo 4 stroužky mletého česneku
• Mořská sůl a pepř, podle chuti
• 1 šálek těstovin mini penne nebo jiných těstovin malého tvaru
• 1/2 šálku nevařené quinoa
• Čerstvý strouhaný parmezán, na ozdobu (volitelně)
• Čerstvá nasekaná bazalka nebo petržel, na ozdobu (volitelně)

Pokyny:

1. Do 5ti litrové holandské trouby nebo velké polévky přidejte olivový olej, cibuli, mrkev a celer. Lehce restujte asi 5 minut nebo dokud zelenina nezměkne.
2. Přidejte drcená rajčata, fazole, zeleninový vývar, italské koření, majoránku, česnek, sůl a pepř a dobře promíchejte.
3. Zakryjte a polévku vařte 20 minut za občasného míchání.
4. Přidejte do hrnce těstoviny a quinoa a dobře promíchejte. Polévku vařte dalších 10 minut nebo dokud se těstoviny a quinoa úplně neuvaří. (Pokud si všimnete, že bylo absorbováno příliš mnoho tekutiny, přidejte další zeleninový vývar, abyste získali požadovanou konzistenci.)
5. Polévku nalijte do misek a ozdobte čerstvým parmazánem a petrželkou.

Další uklidňující recepty na polévku

Polévka z divokých hub
Polévka z čedaru z pečené brokolice a česneku
Polévka tortellini s kuřecím masem a sýrem