Naše oblíbená věc vaření v létě spočívá v tom, že produkty jsou tak zralé, tak chutné a tak čerstvé, že k přípravě chutného jídla nemusíte používat mnoho efektních technik vaření. Jedním z mistrů tohoto stylu vaření je Giada De Laurentiis, pravděpodobně proto, že jí toho tolik dostává kulinářská inspirace z Itálie, což často staví sezónní jídla na první místo s chutnými výsledky. De Laurentiis právě sdílel léto rajče koláčový recept, který to dělá. Nejlepší letní rajčata jsou hvězdou pokrmu a vše ostatní doplňuje jejich cennou chuť. Ještě lepší? Recept snadno se skládá, ale je dostatečně nápaditý pro každou příležitost.
Naším posláním v SheKnows je posílit a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si je zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud něco zakoupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giadzy (@thegiadzy)
Nejprve byste měli jít na farmářský trh a vybrat si tři z nejlépe vypadajících rajčat, která můžete najít. Zralá letní rajčata by měla cítit sladce a cítit se těžká.
Rajčata jsou šťavnatá, takže první přípravný krok, který byste měli udělat, je nakrájet je a poté plátky položit na papírové utěrky, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. To pomůže zabránit tomu, aby se váš koláč rozmočil.
Základ dortu je vyroben z listového těsta v obchodě, což je zkratka, kterou máme vždy v mrazáku. Listové těsto je pokryto bohatou vrstvou mascarpone a kozího sýra poseté mletou šalotkou a nahoře jsou položena sušená rajčata.
Zatímco je koláč v troubě, uděláte jednoduchou balsamicovou redukci. Když koláč po rychlém grilování vyjde z trouby, pokapete ho balzamikovou redukcí, čerstvá pažitka na ozdobu (bazalka, petržel, tymián nebo oregano by také fungovala) a nějaké vločkové Maldonské moře sůl. Výsledek je hodný titulního příběhu časopisu, ale chutí je v celé své kráse jednoduché: zralé léto rajčata, krémové a pikantní sýry, křupavé a máslové listové těsto a lahodně sladký balsamico mrholení. Je to všechno, co na vaření v létě milujeme.
Při hledání dalších letní recepty? Giada De Laurentiis má spoustu:
Sledujte: Jak vyrobit plněné lasagne Giada De Laurentiis
