Hacky zdravého jídla pro vybíravá batolata - SheKnows

Poskytování zdravé výživy batolat může být pro mnoho rodičů docela výzva. Jeden den něco milují, druhý den to hodí psovi. Chtějí pořád svačit, ale nesednou si k jídlu. Dali všechno do úst... kromě skutečného jídla. A pokud máte v rukou vybíravého malého člověka, čím ho na Zemi krmíte? Mluvili jsme s profesionální plánovačkou jídel Julie Sharron (z Zaneprázdněn a zlomený) o krmení vybíravých batolat-a dala nám několik osvědčených receptů, aby byla všechna vaše potomstva krmena a šťastná.

Související příběh. Costco's Mini S'mores jsou perfektní pozdní noční letní občerstvení

Více:Uklidňující potraviny pro hyperaktivní děti (ano, opravdu)

Sharron má spoustu občerstvení ve svém arzenálu; vždyť má vlastní batole. String sýr, cukrový hrášek, listy z mořských řas, čočkové obláčky, bobule (tolik bobulí, všechny bobule), mandarinky a sušenky z arašídového másla jsou její možnosti, jak si snadno dát každodenní občerstvení. Ale pokud má ambiciózní týden, má pár jednoduchých a zdravých receptů, o kterých ví, že jejich děti milují.

Recept na zeleninové muffiny

Sharron má tento recept ráda, protože ráda ví, že její batole bude jíst jejich zeleninu a získávat spoustu železa a vlákniny. Cuketu lze nastrouhat na struhadle na sýr, ale na mrkev a špenát doporučuje kuchyňský robot.

Výnosy 18

Složení:

• 2/3 šálku rostlinného oleje
• 1 šálek medu a/nebo javorového sirupu
• 1/4 šálku melasy blackstrap
• 2 vejce
• 1-1/2 lžičky vanilky
• 1 lžička citrusové kůry (volitelně, ale doporučeno)
• 2 šálky (asi 1 střední) najemno nastrouhané cukety
• 1 šálek (asi 1 velká nebo 2 střední) najemno nastrouhaná mrkev
• 1/2 šálku jemně strouhaného špenátu (volitelně, pro extra železo)
• 2 šálky celozrnné mouky
• 1 šálek univerzální mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1/2 lžičky zázvoru
• 1/2 šálku borůvek (volitelně)
• jemně nasekané mandle/arašídy/vlašské ořechy na přelití (volitelně, ale přidává bílkoviny)

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Šálky vašich muffinových plechovek lehce namažte sprejem na vaření. Tento recept připravuje 18 muffinů, takže budete potřebovat 3 malé plechovky (6 muffinů) nebo 1 velkou (12 muffinů) a 1 malou formu na muffiny. Nebo můžete pracovat po dávkách. Jen se ujistěte, že necháte formu na muffiny vychladnout a mezi dávkami pomažte košíčky.
2. Ve velké míse dobře promíchejte olej, med/sirup, melasu, vejce, vanilku a kůru. Vmíchejte nastrouhanou zeleninu. Dát stranou.
3. V další velké míse smíchejte celozrnnou mouku, univerzální mouku, jedlou sodu, sůl, skořici, muškátový oříšek a zázvor.
4. Opatrně vmíchejte suchou směs do vlhké směsi, dokud nebude jen navlhčena.
5. Složte borůvky.
6. Každý košíček na muffiny naplňte do 3/4 těstem. Pokud je to žádoucí, posypte ořechy nahoře. Pečte 20 až 25 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté.

Recept na těstoviny „Mo“

Nedávným favoritem Sharroniny dcery je něco, čemu říká efektní Hamburger Helper, ale její dcera říká: „Mo‘ pasta! “ Říká, že můžete použít jakýkoli druhy koření, které máte rádi (a tolik nebo málo, kolik máte rádi), takže je skvělé použít koření, které se blíží svému optimálnímu datu čerstvosti. Jen se ujistěte, že se držíte tématu a že koření chutná společně s ostatními přísadami.

Slouží 6 - 8

Složení:

• 3 lžíce olivového oleje
• 1/2 bílé nebo žluté cibule, nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 libra mletého hovězího masa
• Oregano (podle chuti)
• Česnekový prášek (podle chuti) 
• Vločky červené papriky (podle chuti)
• Sůl (podle chuti)
• Černý pepř (podle chuti)
• 1 (28 uncí) může drtit rajčata s bazalkou
• 2 šálky mleté ​​mrkve
• 2 cukety, nakrájené na kostičky
• 1 libra (16 uncí) loketní makarony, vařené
• Strouhaný parmezán (na ozdobu)

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci s těžkým dnem nebo v holandské troubě na středním ohni předehřejte olivový olej. Cibuli orestujte do měkka. Přidejte česnek a restujte do voňavosti, asi 60 až 90 sekund.
2. Přidejte mleté ​​hovězí maso, často míchejte a vařte, dokud již nezrůžoví, v případě potřeby ho během vaření rozdrobte.
3. Přidejte oregano, česnekový prášek, vločky červené papriky, sůl a černý pepř podle chuti. Začněte jen pár špetkami nebo protřepáním a přidávejte, dokud vám nebude chutnat, co ochutnáte.
4. Vmíchejte mrkev a cuketu, stáhněte plamen na minimum a vařte zhruba hodinu, dokud cuketa a mrkev nezměknou, ale nebudou kašovité.
5. Vmíchejte uvařené makarony a podávejte teplé ozdobené parmezánem.

Pokud vás frustrují „výstřední“ chutě vašeho dítěte, mějte na paměti: To také přejde.

"Znám batolata, která budou jíst pouze mrazem sušený hrášek a hummus, a další, kteří budou jíst pouze vafle a kuřecí nugety," říká Sharron. "Děti jsou tak divné." Musíte jen hodit věci na zeď a zjistit, co se drží (v některých případech doslova). “

To znamená, že plánování jídla s vybíravým batole doma může být náročné. Sharron doporučuje ponechat to, čemu říká, „tapas pro batolata“ (aka cokoli, co na ně můžete jen hodit talíř, o kterém víte, že budou jíst) po ruce při plánování normálnějších jídel pro zbytek rodiny.

"Nabídněte jim rodinné jídlo, ale pokud je odmítnou, budete mít alespoň záložní plán, aniž byste se museli uvařit úplně nové jídlo pro batole," říká. "Čím více bude vaše dítě vystaveno vašemu jídlu, tím bude větší pravděpodobnost, že bude dostatečně zvědavé, aby to zkusilo." Z práce pracujícího rodiče však vím, že někdy prostě nemůžete bojovat. Opřete se o ty svačiny! Obvykle dělám kombinaci zeleniny/bílkovin/ovoce, jako je sýrový sýr s mraženým hráškem (kupodivu, oblíbené batole - zkuste, pokud nemáte) a bobulemi. “

Pokud jde o jídla vhodná pro batolata, Sharron má několik skvělých nápadů. "Křičet na Špenátové droty doktora Praegera! Tyto věci jsou záchranou života, “říká.

Mezi další doporučení patří:

• Fazole a sýr s avokádem („Moje dítě miluje [s] zakysanou smetanou, alias ‘zmrzlinou‘, a Cholulou. “)
• Míchaná vejce se špenátem
• Mac a sýr („Rád přidávám mražený rýžový květák a mražený hrášek do krabičkového macu a sýra.“)
• Vegetariánské chilli s rýží (to je jednoduchý mix-and-dump, který dělá tolik jídla, ale je šíleně levný) 
• 3složkové banánové palačinky („I když přidávám vanilku a skořici, protože nemohu dost dobře odejít.“)
• „Pizza pro batole“ (zahřejte tortillu s omáčkou, zeleninou a sýrem na pánvi nebo pánvi)

Rodičům, kteří mají zájem toto téma dále prozkoumat, Sharron doporučuje přečíst si knihu První sousto od Bee Wilson. "Úplně to změnilo můj způsob myšlení o jídle, zejména o zavádění nových jídel mému dítěti," říká.

Ale konečný výsledek? Nestresuj se. "S batolaty, všechno je fáze, “vysvětluje Sharron. "Opravdu neexistují dospělí, kteří budou jíst pouze bílý chléb s odříznutou krustou a sáčky Plum Organics." Pokud je vaše dítě šťastné, zdravé a má hrst zdravého jídla, které mu chutná, děláte si skvěle. Pokračujte v vaření a zkoušení nových věcí sami. V nejhorším případě se budeš alespoň dobře stravovat. “