Oblíbené jihoasijské tandoori pokrmy přicházejí v řadě barev, od jasně červené přes oranžovou až po žlutou. Někdy je zářivá červená výsledkem barvení potravin. Tento recept na grilované tandoori tofu se smetanovým okurkovým salátem se vzdává potravinářské barvy, ale ztěžuje ho chutí.
Tofu a zelenina nemusí být nevýrazné, a to je určitě případ tohoto receptu. Připravenou tandoori pastu najdete v obchodě s potravinami (podívejte se na mezinárodní sekci), kterou můžete použít jako součást marinády na tofu, která dodá chuť.
Tradiční jídla tandoori se vaří v hliněné peci (tandoor), ale toto se snadno vaří na grilovací pánvi. Vzhledem k tomu, že tofu a zelenina mají mírně odlišnou dobu vaření, je pro mě snazší přidat zeleninu na jednu nebo dvě špejle samostatně a poté udělat totéž s tofu. Po uvaření je můžete odstranit a znovu je střídavě převléknout na špejli, abyste získali hezkou a barevnou prezentaci.
Toto barevné tandoori tofu a vegetariánské jídlo je trochu koření. Abyste věci udrželi v chladu, podávejte je s krémovým okurkovým salátem na boku.
Grilované tandoori tofu s krémovým okurkovým salátem recept
K vytvoření fantastické misky tandoori s tofu a zeleninou nepotřebujete hliněnou troubu ani falešné barvení. K vylepšení tohoto jídla použijte sezónní zeleninu a zeleninu s vlastní barvou.
Slouží 4
Doba přípravy: 10 minut | Neaktivní čas: 1 hodina | Doba vaření: 42 minut | Celkový čas: 1 hodina 52 minut
Složení:
Na okurkový salát
- 1-1/2 okurky bez pecek, oloupané a konce ostříhané, na malé kostičky
- 1/3 šálku čistého řeckého jogurtu
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého kmínu (více podle chuti)
- 2-3 lžíce čerstvých koriandrových listů, nasekané
Na tofu a zeleninu
- 16 uncí extra pevného tofu, vyčerpaného
- 1/3 šálku čistého řeckého jogurtu
- 1-1/2 polévkové lžíce připravené pasty tandoori
- 2 žluté papriky, semena a blána odstraněny, nakrájené na 2palcové kousky
- 2 sladké brambory, propíchané všude kolem a vařené v mikrovlnné troubě asi 8 minut, dokud vidlička nezměkne
- 2 malé bílé cibule, oloupané a nakrájené na čtvrtiny
- Nepřilnavý sprej na vaření
Pokyny:
Na okurkový salát
- Nakrájenou okurku přidejte do malého sítka a nechte ji 20 až 30 minut uležet nad miskou.
- Scezenou okurku přidejte do jogurtu a vmíchejte sůl, kmín a koriandr. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
- Chladíme, dokud nebudeme připraveni sloužit.
Na tofu a zeleninu
- Plech vyložte několika vrstvami papírových utěrek. Tofu rozkrojte podélně na polovinu a položte na papírové utěrky. Na tofu přidejte ještě pár papírových ručníků. Na tofu položte malý kastrol. To pomůže vytlačit přebytečnou tekutinu z tofu. Po stisknutí nakrájejte tofu na kostky 2 až 3 palce.
- Do velké mísy přidejte jogurt. Přidejte pastu tandoori a promíchejte. Přidejte kostky tofu do jogurtové směsi. Lžící potřete všechny strany všech kostek. Dáme do lednice asi na 60 minut.
- Zatímco tofu odpočívá, oloupejte uvařené batáty a nakrájejte na 2palcové kostky.
- Grilovací pánev nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření a vložte na střední teplotu. Když je pánev horká, přidejte cibuli, batáty a papriku. Grilujte 5 až 8 minut z každé strany. Kontrolujte často, aby se zelenina nepřipálila. Po zahřátí s pěknými značkami grilu vyjměte a udržujte v teple.
- Pánev otřete a lehce ji nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Přidejte kostky tofu potažené jogurtem na gril. Grilujte asi 5 minut každý na 2 stranách. Pokud máte rádi, tofu při vaření lehce potřete jakýmkoli jogurtem navíc.
- Když jsou rozehřáté a lehce ugrilované, vyjměte je z grilovací pánve.
- Podáváme teplé se zeleninou a okurkovým salátem.
Další recepty bezmasého pondělí
Zelené thajské kari s houbami a cuketou
Pečená mrkev, žampiony, mangold a čočková polévka
Karamelizovaná fenykl a pizza z fontiny
