Žijeme zlatý věk vizuálně řízených trendy v jídle. Od duhových bagelů přes jednorožecké latte až po špičkové mléčné koktejly - čím více, tím více a barvami. Plánovači akcí a kuchaři skákají po vlaku a dávají návštěvníkům večírku „kamera sní první“ jídlo, po kterém touží. Vizuálně řízené displeje, jako jsou pasoucí se stoly, získávají na popularitě a objevují se na stále více večírcích a akcích. Pokud jste letos v létě šli na svatbu, je pravděpodobné, že jste viděli pasoucí se stůl nebo dva. Pasoucí se stůl nabízí interaktivní vizuální výpověď, které se dnes lidem zdá, že se jí nedostává sdílíme nádherné nápady pro pasoucí se stoly - a také tipy pro odborníky, jak stylizovat stůl pro pastvu vlastní.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram🍁 Svatební říše divů 🍁 #7 metrů #vaseplattermatters #choppingboard #cheeseplatter #graze #grazingtable #goldcoast #grazingboard #wedding #nevěsta #sunset #grazesnacks #cheeseandwine #weddingfood #goldcoast #gc #brisbane #cheese #weddingdress #foodporn #platterqueen #plattermatters #platterporn #svatební góly
Příspěvek sdílený uživatelem ✨ Na vašem talíři záleží ✨ (@yourplattermatters) na
Co je to pastevní stůl?
"Pastevní stůl je otevřená pomazánka s jídlem, která je interaktivní a krásně vystavená," říká Lindsay Anvik, zakladatelka Babe & Butcher stravovací společnost v Charlotte, NC, říká SheKnows.
Anvik říká, že lidé se zbláznili pro pasoucí se stoly, protože pro každého je opravdu něco. Ne do uzeného masa? Vyzkoušejte sýr. Vegan? Vsaďte na nádherné čerstvé ovoce nebo ořechy. Je to moderní zápletka formou bufetu, která slouží jako výzdoba večírku i jídlo.
"Obvykle z nich děláme středobod místnosti nebo jediné ohnisko." Přitáhne vaše hosty dovnitř a umožní snadný tok konverzace a míchání. Navíc vytváří umělecké dílo, které můžete jíst, a umožňuje vašim klientům vybrat si vlastní dobrodružství, “říká Courtney McKay, hlavní kuchař a majitel V dobré společnosti, cateringová společnost v Nashvillu.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
#AD: Seaside Sunshine Happiness = This. Summertime Seafood Boil with Summer Herb Vinaigrette & Grilled Rosemary Olive Oil Bread with Olive Oils from Spain. ANO PROSÍM! Ideální pro hodování za teplého počasí s posádkou. Recept na webu nyní (odkaz v profilu). Mějte všichni nejlepší den! Jsi úžasný. @oliveoilsspain #tastethetruth #oliveleaks #MediterraneanDiet #EVOO #spain #OliveOilSpain
Příspěvek sdílený uživatelem Dennis Prescott (@dennistheprescott) dne
Vyberte si téma
Než začnete mapovat svůj pastevní stůl, vyberte si téma. Vaše téma může být tak jednoduché jako maso a sýry nebo vaše oblíbená čerstvá a místní jídla - pomazánky, ovoce, sýry, medy atd. Nebo jděte na něco konkrétnějšího, jako jsou různé druhy crostini, pomazánka z mořských plodů, dezertní bonanza nebo oblíbené grilování. Je to všechno o osobních preferencích a stylu, takže si vyberte jídla, která milujete a chcete, aby si na nich hosté pochutnali - a která budou, doufejme, vypadat i pěkně!
"Rád pracuji na stolech, které mají neobvyklá témata nebo chuťové profily." Jeden z mých oblíbených stolů se kdy narodil z ženy, která měla dětskou sprchu s citronovou tématikou, a tak chtěla pasoucí se stůl zaměřený na citrón. Dodnes je pravděpodobně mým oblíbeným jen proto, že byl tak jedinečný, “řekl Anvik.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Ale nejprve… .CHEESE 🧀🧀🧀🧀 #yourplattermatters #burleighheads #foodporn #platterporn #plattergoals #goldcoast #gc #wedding #weddingideas #weddinginspo #svatební šaty #hostina #pastva #pastva #zlaté jídlo #grazingboard #plattergoals #platterqueen #pimpyourplatter #platterporn #cheeseandwine #cheeseplatter #crystalbottle
Příspěvek sdílený uživatelem ✨ Na vašem talíři záleží ✨ (@yourplattermatters) na
Co koupit
McKay doporučuje nakupovat v sezóně na vašem místním farmářském trhu všechny vaše součásti pastevního stolu.
"Když jste na trhu, měli byste být schopni najít různé džemy a med, které vám spadnou na stůl." Uchopte velké hrozny různých tvarů a velikostí a také větší ovoce, které můžete nakrájet a nechat větší kousky pro dramatický efekt. Klíčem je přidat různé textury a barvy, “říká McKay pro SheKnows.
Další myšlenkou je zajít do místního obchodu se sýrem a požádat o návrhy na základě vašeho rozpočtu a toho, co dalšího plánujete podávat. Dávejte pozor na druhy potravin, které si vyberete, a zajistěte, aby se během vaší akce mohly potloukat při pokojové teplotě.
"Nenavrhoval bych házet hodně měkkého sýra na stůl, který bude sedět celé hodiny na slunci," řekl McKay.
Nemusíte to přehánět s přísadami - toto není hodový stůl v paláci Ludvíka IV. Ujistěte se, že rozložíte své přísady a vyplníte otvory pestrobarevným ovocem nebo neočekávanými lahůdkami.
Šéfkuchař Kyoo Eom z Špinavý návyk ve Washingtonu, DC říká, že některé z jeho oblíbených pastevních stolů obsahovaly celá kolečka sýra, uzeniny, celé bochníky čerstvě upečeného chleba, dezerty, bloky voštiny a krásná květina hrnce.
McKay má na pasoucích se stolech nejraději to, že neexistují žádná pravidla. "To je zábavné na pasoucím se stole." Můžete přidat trochu tohoto a trochu toho a stále to funguje. “
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Když oslavenkyně říká, že miluje koblihy... holka, MÁM TĚ 🍩✨😛 #getgrazey #grazingplatter #grazingtables #grazeytogo #centralcoastevents #sydneymums #sydneyevents #sydneyweddings #centralcoastwedding #weddingfood #weddingplatter #cheeseplatter #partyplatter #cheese #foodporn #foodgasm #foodie #instafood #grazing #centralcoastmums #centralcoastevents
Příspěvek sdílený uživatelem ZÍSKEJTE GRAZEY - GRAZOVACÍ TABULKY (@getgrazey) na
Nastavení
McKay ráda položí řeznický papír na svůj pasoucí se stůl a položí na něj veškeré jídlo, což přispěje k rychlému úklidu. Použijte všechny různé druhy servírovacích misek a různě vysokých sklenic, abyste svému pasivému stolu dodali rozměr a zajímavost.
"Najdu spoustu podivných porcí a skleniček, které používáme na našich stolech z prodeje nemovitostí téměř za nic." Vyberte si některé ze svých oblíbených věcí, zjednodušte je, rozložte a užijte si párty. “
Šéfkuchař Kyoo Eom rád používá ke stavbě svého displeje místo talířů mramorové dlaždice. Rád také používá květináče k držení sušenek a čokolády.
Poloha je také velmi důležitá. Nechcete dát do rohu místnosti pasoucí se stůl, měl by být snadno přístupný pro hosty ze všech úhlů stolu - to pomáhá zmírnit vytváření obávané řady bufetů.
Nakonec nezapomeňte také na nejedlé položky. Květiny a rostliny dodávají spásajícímu stolu hloubku a texturu a činí displej fotogeničtějším (což je ostatně v dnešní době hlavní!).
