Pro většinu z nás jsou svátky jednou za rok, kdy oprášíme milovaný rodinný recept na sušenky a pustíme se do pečení. Elizabeth Chambers není jako většina z nás. Kulinářská podnikatelka a televizní osobnost - fanoušci Food Network ji poznají jako host soudce na Války s košíčky, Nejlepší pekař v Americe, a Nakrájené sladkosti -vyrůstala v domě, kde pečení bylo celoroční Big Deal, a svou lásku k výrobě receptů na dezerty své babičky proměnila v bona fide v roce 2012, kdy založila Ptačí pekárna v jejím rodném městě San Antonio.
Od té doby Chambers přidala do svého životopisu „mámu“ (dceři Harper je 5, synovi Fordovi jsou 3) a její první dítě, Bird, má sesterské místo v Dallasu.
Není divu, že pekárna překypuje sezónními dobrotami, od „babiččiných cukrovinek“ po müsli, které jsou perfektně dárkové (a dostupné online). Chambers ale také sdílí své tipy na úžasné jedlé dárky, které si můžete vyrobit doma - žádné profesionální pečení požadované dovednosti-plus rady, jak je zabalit, její zábavný hack a jak udělat prázdniny magický.
SheKnows: Jaký byl váš oblíbený sváteční dezert v dětství - a co je teď?
Elizabeth Chambers: "Když jsem vyrostla, moje máma by udělala desítky tisíc sušenek každé prázdniny." Je to šílená, špičková pekařka a kuchařka a pro mě to byl signál, že jsou prázdniny; když to šlo od toho, že dělala dva tucty sušenek týdně, třeba 2 000 sušenek týdně. Nepřeháním. Moje máma mě v raném věku naučila, že sušenky jsou platidlo, a tak hezký způsob, jak někomu rozzářit den.
"Moje oblíbené, oblíbené a oblíbené sváteční jídlo je English Trifle." A je to recept mé babičky, ale vždy mám na starosti přípravu na prázdniny. Je to v podstatě vrstva dortu s andělským jídlem, dobrá, lahodná bobulová marmeláda, tvaroh z citronu, šlehačka, bobule, kousky mandlí, a pak samozřejmě velmi zdravá pomlčka portského nebo sherry - protože alkoholem se všechno zlepší, pokud jde o dezert. “
SK: Existuje nějaký oblíbený recept na dovolenou, který děláte každý rok? Je to ono?
ES: "Ano, je." A víte, je to snadné. Není to ani pečení, je to spíše sestava. Právě teď si myslím, že více než kdy jindy chtějí lidé trávit čas se svými blízkými a chtějí si to usnadnit. A to, co na anglické maličkosti miluji, je, že si můžete koupit dort s andělským jídlem a můžete si ho připravit na noc před a sestavte to, a to se jen zlepší, protože sherry nastoupí a všechny příchutě přicházejí spolu. Miluji cokoli, co můžete udělat dopředu, protože to neodnáší to, kde byste měli být. "
SK: Jaké jsou vaše oblíbené recepty na dárky?
ES: "Samozřejmě miluji sušenky." Na cookies je skvělé to, že dobře cestují, dobře se skladují. Můžete je zmrazit. Lidé prostě milují sušenky a milují, když dostanou něco sladkého.
"A to je to, co mám rád." Krmení sobů. Když jsem vyrůstala, moje matka tomu vždy říkala sobí krmení, protože to většinou dělala během Vánoc. Nyní to máme celoročně v Bird bakery a říkáme tomu Sweetheart Crunch. M&M však můžete změnit a ozvláštnit pro každou příležitost. Můžete přidat pistácie. Můžete přidat sušené třešně. Můžete to udělat trochu ozdobně a přidat nějaké jedlé zlato. Můžete přidat cokoli chcete a změnit to pro každé roční období. A lidem se to líbí!
"Je to tak jednoduchý a jednoduchý recept, který nevyžaduje pečení - vyžaduje rozpuštění bílé čokolády, přelití a pak už jen zábavu a trochu svobody." Takže i když nejste nejlepší pekař na světě, můžete se podívat do své spíže a experimentovat s ní a přizpůsobit si ji. A pro mě je to nejlepší druh receptu, že? Odpouštějící.
"Mám živé vzpomínky na hodiny a hodiny vánočních nákupů, kdy je moje máma a ona měla v autě." K tomuto receptu se váže tolik vzpomínek a vždy si ho spojím s vánočním obdobím. “
SK: Můžete sdílet tipy na balení těchto pamlsků způsoby, které jsou slavnostní, ale také praktické?
ES: "Chci říct, všichni víme, že prezentace je všechno - zejména vaše prezentace, plus ta nejchutnější věc vůbec." Takže miluji a Weck jar. Myslím, že nyní více než kdy jindy bychom měli věci znovu použít a znovu použít, a existuje tolik skvělých sklenic. Ale sklo je těžké, takže miluji také violoncellový sáček. A opět je to jen o té prezentaci. Samolepky si můžete nechat vyrobit tak snadno online - můžete si na nálepku udělat obrázek nebo svůj rodinný monogram a poté jej uvázat krásnou zelenou stužkou nebo červenou nebo modrou. Takže můj go-to je opravdu taška na violoncello, nějaká personalizovaná nálepka a pak krásná stuha. “
SK: Jaké je zábavné tajemství, o které se můžete podělit?
ES: "Jsem velkým fanouškem mrazu, zvláště když jsi velmi zaneprázdněn." Mražení těsta na sušenky je úžasné. To je můj životní krok: udržet koule těsta v mrazáku. Když pak lidé přijdou neočekávaně, dáte sušenky do trouby a lidé řeknou: „Nerozumím. Pracoval jsi celý den. Jak máš čerstvě upečené sušenky? ‘A je to jako, no, holka, řeknu vám své triky. Bylo to v mrazáku, ale to nemusíte vědět. Dům úžasně voní, každý dostane teplé sušenky a je to výhodné pro všechny. “
SK: Prázdninová zábava bude letos pro spoustu lidí jiná. Máte tipy na to, jak udělat z menší nebo více místní oslavy stále slavnostní?
ES: "Myslím, že to, co je v této sezóně potřeba víc než kdy jindy, je jen přemýšlivost." Poznámka. Malé gesto. Krmení sobů, sušenky, cokoli. Myslím, že jsme všem věnovali posledních osm měsíců, než jsme si uvědomili, že nejdůležitější jsou vztahy a lidé. Nejde vlastně o blesk nebo velký vánoční večírek, ale o to, říct lidem ve svém životě, že je milujete a že na ně myslíte a co pro vás znamenají. To nemusí být něco velkého, musí to být něco od srdce. Je to tedy něco, co vyrobíte, co upečete, co napíšete. A to je, myslím si, to, jak můžeme udržet tuto vánoční atmosféru smysluplnější a odlišit ji. Ano, je to jiné, ale to nemusí být nutně špatné. Letos to můžeme učinit smysluplnějšími pomocí malých gest. “
SK: Jak uděláte pro své děti kouzelné prázdniny?
ES: "Miluji tradici v každém smyslu slova a na tradice, jako jsou svátky, není čas." Rád tedy pokračuji v tom, co jsme dělali každý rok. Možná jsme na jiném místě, možná je to úplně jiná doba, ale budeme pokračovat ve svých tradicích v jakékoli iteraci, která teď znamená.
"Vždy pečeme cukroví pro Ježíška." Rozhodujeme, jaký druh si myslíme, že by toho roku chtěl. Vždy máme krmivo pro soby - a celer a mrkev. 100 procent si myslí, že jeho sobi milují obiloviny pokryté bílou čokoládou, což je rozkošné. Mají za sebou těžký rok - naše děti toho prožily hodně. Jsou to bezprecedentní časy a nevíme, jaký dlouhodobý účinek to na ně bude mít. Takže si myslím, že právě teď je načase opravdu všechny naše triky vyvrátit a udělat z toho nejpamátnější a nejkouzelnější dovolenou, jakou můžeme. “
SK: Dobře. Vyplňte prázdné místo pro nás: Nebyly by svátky, kdybych alespoň jednou nejedl ____.
ES: Rumové kuličky. Miluji rumové koule. Cítíte tady sladké téma dezertů?
