Vejce benedikt je obvykle jedním z dražších výběrů ze snídaňového menu v restauraci. I přes dnešní škrty v rozpočtu si můžete toto oblíbené luxusní jídlo vychutnat doma za méně peněz a s několika novinkami.
Vejce recepty Benedikt
Klasická vejce Benedikt
Dělá 4 porce
Složení:
4 žloutky
3-1/2 lžíce citronové šťávy
1 špetka mletého bílého pepře
1/8 lžičky worcesterské omáčky
1 lžíce vody
1 šálek másla, rozpuštěného a vychladlého
1/4 lžičky soli
8 vajec
1 lžička destilovaného bílého octa
8 proužků slaniny v kanadském stylu
4 anglické vdolky, rozdělené
2 lžíce změklého másla
Pokyny:
1. Na dvojitý kotel vyšlehejte žloutky, citronovou šťávu, pepř, worcestr a 1 lžíci vody. Šlehejte rozpuštěné máslo a šlehejte, dokud se směs nespojí a nezačne houstnout. Vmíchejte sůl. Sundejte pánev z tepla a ponechte holandskou na teplém místě.
2. Mezitím naplňte hlubokou pánev asi 3 palce vody. Vodu přiveďte k varu a přidejte ocet. Vejce rozbijte po jednom do vody. Může být snazší rozbít vejce do misky a nalít je do vody. Vaječná vejce vařte 2 až 3 minuty, dokud bílá neztuhne a žloutek nebude stále tekutý. Vejce vyjměte děrovanou lžící a položte na talíř.
3. Zatímco se pytlačí vejce, na másle opečte šunku a opečte anglické muffiny. Chcete -li shromáždit, namažte máslo na vdolky a posypte šunkou, pak vejci a poté pokapejte holandskou omáčkou.
Variace na vejce Benedikt
Buďte kreativní s tradičním vejcem Benedikt a vaše ztvárnění se vám může líbit lépe než recept z restaurace. Zde jsou některé chutné zvraty.
- Nahraďte klasickou kanadskou slaninu několika plátky tenké plátky italského prosciutta.
- Přidejte špenát (nebo smetanový špenát) do směsi nebo jej nahraďte šunkou.
- Místo šunky použijte proužky křupavé slaniny v americkém stylu.
- Místo anglických muffinů použijte opečené kukuřičné koláče.
- Mini chléb pita nebo jednoduchý toast je dobrým základem místo anglických muffinů.
- Pokud chcete místo holandské omáčky super rychlou sýrovou omáčku, roztavte americký sýr nad sázenými vejci pod brojlerem.
- Krabí koláče v marylandském stylu nahraďte šunkou a do omáčky přidejte křen.
- Místo šunky přidejte restované houby a vajíčka pokapejte krémovou houbovou omáčkou.
- Připravte si benedikt v norském stylu s uzeným lososem, koprem a smetanovou sýrovou omáčkou.
- Náhrada chřestu za šunku za vegetariánského Benedikta.
- Marinovaná artyčoková srdce nebo plátky rajčat také skvěle nahradí šunku.
- Klobásové placičky a klobásová omáčka jsou dobrou variací na šunku a holandskou zeleninu-místo anglického muffinu určitě použijte sušenku ve venkovském stylu.
- Hřebenatky, humři nebo krevety dodávají lahodné chuti místo šunky.
- Smažená vejce lze použít místo pošírovaných vajec.
- Upečené hovězí, scrapple nebo hašiš lze vyměnit za šunku.
- Kalifornský styl nahrazuje šunku a holandskou zeleninu avokádem a salsou. Místo anglického muffinu použijte bagel.
- Holandskou omáčku lze nahradit bešamelovou omáčkou.
- Chorizo a papriky tvoří benedikt se španělskou atmosférou.
- Chcete -li získat velmi luxusní zákusek Vejce Benedikt, nahraďte šunku foie gras a nalijte kaviár nebo do omáčky přidejte lanýže.
Více o vejcích Benedikt
Vejce Benedikt nad rajčaty
Lahodná holandština
