Řecká pánevní pastitsio - tradiční jednoduché jídlo - SheKnows

Tradiční jídla jsou božská (z nějakého důvodu jsou oblíbená), ale není nic špatného na tom, když to trochu zamícháte. Toto řecky inspirované pastitsio nevybočuje příliš daleko od normy, ale je zábavné jednou za čas věci promíchat.

Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky

Už jste někdy slyšeli o pastitsio? Myslíte, že řecké chutě se setkávají s italskými lasagnami. Je to zapečený pokrm, který místo dlouhých širokých lasagne nudlí obsahuje těstoviny ve tvaru trubice. Smícháním najdete maso (obvykle jehněčí), rajčata, koření a hustou a krémovou bešamelovou omáčku na přelití. Zní to skvěle, že? To je!

Vzal jsem malou odbočku od tradice a místo pečení jsem vytvořil na varné desce řeckou pánevní pastitsio. Je to tak snadné a tak chutné. Pastitsio obvykle obsahuje mleté ​​jehněčí maso, ale místo toho jsem použil mleté ​​hovězí maso. A místo hustého poleva bešamelu jsem udělal krémovou omáčku a smíchal ji s ostatními přísadami. Myslím, že si toto jídlo zamilujete každou noc v týdnu.

Řecký recept na pastitsio

Slouží 4

Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 25 minut | Celkový čas: 40 minut

Složení:

• 1/2 libry mletého hovězího masa
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1/4 hrnku bílé cibule nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty
• 1/4 šálku červeného vína
• 12 uncí nakrájených rajčat na šťávu
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/4 čajové lžičky sušeného oregana
• 1/4 čajové lžičky soli a navíc k dochucení
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 1/8 čajové lžičky mletého černého pepře, navíc k dochucení
• 1-1/2 šálky hovězího vývaru
• 2 šálky vody
• Čerstvě natrhaná petrželka na ozdobu (volitelně)
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce mouky
• 1-1/4 šálky teplého mléka
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu

Pokyny:

1. Na pánev na středním ohni přidejte mleté ​​hovězí maso. Vařte a lžící rozbíjejte 5 - 7 minut nebo do zhnědnutí. Přeneste do misky a pánvi očistěte.
2. Přidejte olej do pánve. Když je olej horký, přidejte cibuli a vařte 3 - 4 minuty nebo dokud nezačne měknout. Přidejte česnek a vařte asi 30 sekund. Přidejte rajčatovou pastu a za občasného míchání několik minut povařte.
3. K pánvi přidejte mleté ​​hovězí maso spolu s vínem. Vařte několik minut nebo dokud se víno nevyvaří.
4. Přidejte na pánev nevařené těstoviny, poté rajčata ve šťávě, hovězí vývar a skořici, muškátový oříšek, oregano, sůl, černý pepř a vločky červené papriky. Promíchejte a spojte.
5. Přikryjte a vařte za občasného míchání a škrábání na dně pánve asi 10 minut. Přidejte 1 šálek vody, zakryjte a za občasného míchání pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
6. Zkontrolujte těstoviny. Pravděpodobně budete potřebovat více vody a vařit ji o něco déle. Použijte zbývající vodu.
7. Během posledních 5 minut vaření začněte připravovat bešamelovou omáčku.
8. Do malého hrnce na středním ohni přidejte máslo. Když se máslo rozpustí, přidejte mouku a nepřetržitě šlehejte 2 - 3 minuty. Nechcete, aby směs ztmavla, a v případě potřeby pánev na chvilku při šlehání odstavte. Za stálého šlehání přidejte teplé mléko. Směs přivedeme k varu a stáhneme z ohně.
9. Do směsi spolu s parmazánem přidejte trochu soli a pepře. Mixujte, aby se spojily.
10. Do pánve přidejte bešamel a vmíchejte do těstovinové směsi.
11. Podávejte teplé.

Více receptů na pánvi

Pikantní kuřecí špagety na pánvi
Snadné migy ve stylu Texasu
Pánev na pánvi Fritos