Podzim je tu a dýně také. Používám je na zdobení, pečení a dokonce i na večeři. Nenechte se zastrašit dýněmi, protože se s nimi velmi snadno pracuje, a pokud jste někdy vařili se squashem, je to stejný koncept.
Nakrájejte dýni na polovinu, odstraňte semena spolu s vnějšími slupkami a nakrájejte ji na kostky. Další jednoduchý způsob, jak můžete připravit čerstvou dýni, je rozříznout ji na polovinu a jen odstranit semínka, potřít ji olivovým olejem a kořením a poté ji takto opéct. Je také úžasné, když ho podáváte plněný zeleninou a dokonce i klobásou.
V tomto receptu jsem dýni nakrájel na kostičky a uvařil s kořením, trochou balzamikového octa a trochou javorového sirupu a poté přidal do quinoa. Jakmile je pečení hotové, dýni a quinoa načechrejte vidličkou a podávejte na jednoduché směsi čerstvého špenátu a polev inspirovaných podzimem.
Rustikální teplá, pečená dýňová quinoa se špenátem a kořeněným sýrem feta recept
Tento všestranný recept používá čerstvou dýni, která se peče v troubě spolu s quinoou a poté se podává přes salátovou zeleninu s křupavými proužky tortilly, granátovým jablkem a kořeněným sýrem feta.
Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 40 minut | Celkový čas: 60 minut
Slouží 4-6
Složení:
Na pečenou quinoa z dýně
- 1 šálek nevařené quinoa
- 2-1/2 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 2 šálky čerstvé dýně, nakrájené na kostičky
- 1 malá sladká cibule, nakrájená na kostičky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky chilli vloček
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce čistého javorového sirupu
- Sůl a pepř na dochucení
Na salát
- 4 šálky čerstvého baby špenátu
- 1/2 šálku tortillových proužků nebo krutonů (volitelně)
- 1/4 nakrájené červené cibule
- 1/4 šálku čerstvých granátových jablek
- 1/4 šálku pikantního sýra feta (nebo běžného sýra feta)
- Čerstvá petržel, na ozdobu (volitelně)
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Do kastrolu přidejte quinoa a zeleninový (nebo kuřecí) vývar a promíchejte.
- Do mísy přidejte na kostičky nakrájenou dýni, cibuli a zbývající přísady. Velmi dobře promíchejte, aby se dýně a cibule rovnoměrně obalily.
- Přeneste dýňovou směs do kastrolu a zakryjte. Pečte v troubě 40 minut nebo dokud se veškerá tekutina nevsákne do quinoa a dýně nezměkne.
- Do velké porce přidejte čerstvý špenát. Dýňové quinoa rozmělněte vidličkou a přeneste do servírovací mísy.
- Navrch dejte křupavé tortillové proužky, červenou cibuli, granátové jablko a pikantní sýr feta.
- Ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte teplé.
Další nápady na recepty z dýně
Peekaboo dýňový libra dort
Pomalý hrnec dýňový koláč
3 slané recepty z dýně
