Všichni víme, že jíst širokou škálu zelenina je životně důležitý pro dobré zdraví, ale věděli jste, že naplnění tak hustou výživou vám pomůže zahnat chutě a lépe si vybrat jídlo? Věděli jste, že byste měli vždy jíst zeleninu spolu s tukem? Pokud tomu tak není, může vám chybět životně důležitá výživa.
t 
Fotografický kredit: Thinkstock Images/Stockbyte/Getty Images
• Mnoho důležitých vitamínů v zelenině (A, E, K a D) je rozpustné pouze v tucích. Přidejte tedy do svých salátů avokádo a do své zeleniny olivový olej nebo máslo, stejně jako kdysi vaše babička. Pokud ne, neabsorbujete maximum živin.
• Zde je několik chytrých způsobů, jak do vaší rodinné stravy vklouznout více zeleniny.
Přidejte velkou hrst špenátu
bobulovat smoothie
t Bobule zamaskují barvu a chuť špenátu.
t 
Vytvořte dávku zeleného guacamole
Podávejte s tacos nebo kuřecím masem. Použijte 1 avokádo, pořádnou dávku citronu a 1/2 najemno nakrájeného rajčete. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte nějaké opečené tortilly.
t 
Kamufláž s pyré
Hrách, dýně a mrkev protlačte, dokud nejsou hladké, a protlačte pyré skrz bramborovou kaši, abyste získali lehčí verzi oblíbeného produktu v domácnosti.
t 
Přidejte hromadně s brokolicí
t Přidejte nasekané růžičky brokolice (lehce spařené) na dno cupcakes se slaninou a vejcem pro nějakou texturu a zelenou dobrotu.
t 
Zkuste kokosovo-ořechové zelí
t Zelené zelí nakloňte na pánvi s kokosovým olejem. Promíchejte 1/4 šálku sušeného kokosu, dokud nebude lehce opečený. Sladkost a křupavá textura zamaskuje zelnou chuť.
t 
Špenát navrstvíme do lasagní
t Navlhčete 3 šálky špenátu na másle nebo kokosovém oleji a vrstvte špenát mezi plátky těstovin v lasagně.
t 
Udělejte ze slaniny růžičkovou kapustu
t Na pánvi s 1 šálkem růžičkové kapusty nakrájené na čtvrtiny nebo 1 šálkem zelí nakrájeného na 3 centimetry silné kostičky orestujte 1 nasekanou slaninu. Vařte je v troubě při 400 stupních F po dobu 30 minut a několikrát promíchejte. Podávejte s kapkou jablečného octa.
t 
Vytvořte velkou dávku pesta a zmrazte ho na menší porce
t Je to skvělý spořič času a snadný způsob, jak do každého jídla vnést zdravou chuť. Jednoduše si vyberte své pesto a zmrazte ho v ledu. Vyklopte pár kostek a zamíchejte těstoviny nebo quinoa.
t 
t Použijte běžnou škrabku nebo efektní nástroj na stužkování a oloupejte cukety tak, aby připomínaly špagety. Promíchejte těstovinovou omáčku s nízkým obsahem cukru nebo pesto s vrchem sýra ricotta.
t 
Mámino slovo: Vypusťte kočku z tašky!
t Jakmile vaše děti několikrát vyzkouší recept se skrytou zeleninou, dejte jim vědět! Vysvětlete, že důvod, proč chutná tak dobře, je ten, že mrkev ji sladila nebo přidala červená řepa barvu.
Bonus! Nejlepší způsob, jak vařit zeleninu
• Napařování je moje preferovaná metoda. Zeleninu vařenou v páře podávejte vždy s trochou olivového, kokosového nebo makadamového oleje nebo vydatného kusu másla. Nejlépe funguje dvojitý parník. V opačném případě použijte bambusový napařovač na hrnec nebo síťový napařovač umístěný v kastrůlku. Zeleninu navrstvíme tak, že nejdřív dáme vařit nejdéle (a ty s nejdelšími stonky) na dno a poté přidáme ty, které potřebují jen rychlé zahřátí (hlavně listová zelenina). Jakoukoli zeleninu, kterou je třeba uvařit (například mražený hrášek), můžete připravit současně pod ní (v hrnci s vodou).
Další tipy a recepty od Sarah Wilson najdete na této stránce Přestal jsem s cukrem.
