Pokud jedete bez lepku nebo jen omezujete, může to být skličující snaha zjistit, jak nahradit vaše oblíbená jídla a přísady.
Tento seznam vám pomůže bezproblémově přejít na bezlepkové stravování a přitom si užívat jídla a chutě, které milujete.
1. Místo nudlí použijte nudle
Zoodles (nebo cuketové nudle) jsou téměř to nejlepší, co se kdy milovníkům bezlepkových nudlí stalo. S spiralizátor a nějakou zeleninu, za chvilku budete slintat misky s cuketovými (nebo mrkvovými, sladkými bramborami nebo okurkovými) nudlemi. Vyzkoušejte je v jednom z nich 15 receptů na zoodle. Žádný spiralizátor? Pšeničné nudle můžete také vyměnit za rýžové, které najdete v mezinárodní sekci svého obchodu s potravinami, nebo nudle shirataki, které se obvykle nacházejí poblíž tofu v sekci chlazených potravin.
2. Místo obalů použijte rohlíky z rýžového papíru
Obraz: Příběhy z kuchyně
Pokud jste posedlí lavashem nebo tortillami, nemusíte chybět. Místo toho použijte válečky z rýžového papíru a proměňte své oblíbené zábaly na čerstvé rohlíky. Můžete to zkusit s oblíbenými přísadami do zábalů (uzený krůtí a švýcarský? Kuřecí salát Caesar?) Nebo zkuste něco nového
Více:4 Chyby, které zastaví úspěch bezlepkové diety
3. Místo chleba použijte listovou zeleninu
Můžete zkusit použít bezlepkové buchty nebo sendvičový chléb, ale pokud nejsou k dispozici (nebo vám nevyhovují), použití salátu nebo jiné zeleniny na výrobu zábalů je zábavný a nízkosacharidový způsob, jak jíst své oblíbené sendviče a hamburgery. Pomocí máslového salátu nebo odolnějšího zelí umístěte náplň podle svého výběru doprostřed listu a podle potřeby obalte, stočte nebo svažte kolem náplně. Zkuste to s těmito krůtí burritos obalené krunýřem (nezapomeňte použít bezlepkové taco koření).
4. Místo mouky jako zahušťovadla použijte kukuřičný škrob
Pokud jde o zahušťování omáček a smetanových omáček, neuděláte chybu s kukuřičným škrobem. Na každý šálek omáčky smíchejte 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu s 1 polévkovou lžící studené vody a vmíchejte do vroucí omáčky. Můžete také použít šípkový prášek nebo bramborový škrob. U polévek, ve kterých je vyžadována jíška, můžete přidat smetanu použitím pyré nebo fazole nebo bramborové kaše jako zahušťovadla. Nebo si můžete vzít část polévky a rozmixovat do hladka, poté ji přidat zpět do hrnce, aby měla hustší konzistenci. Vyzkoušejte trik s kukuřičným škrobem udělejte tuto hedvábnou krůtí omáčku.
5. Místo mouky nebo strouhanky jako chleba použijte ...
Pokud něco smažíte nebo pečete a chcete křupavý povlak, nemusíte spoléhat na mouku nebo tradiční pšeničnou strouhanku. Strouhanku si snadno vyrobíte pomocí bezlepkového chleba. Nebo můžete dát své oblíbené bezlepkové krekry nebo obiloviny vířit v kuchyňském robotu a místo toho použít tyto drobky. Můžete také použít tortilla chipsy (nebo kukuřičnou tortillu, kterou jste opékali) nebo bramborové lupínky nebo dokonce nasekané ořechy, abyste vytvořili křupavý povlak pro vaše další jídlo. Vyzkoušejte toto Parmazán a treska s mandlovou krustou, a budeš věřící.
6. Místo sójové omáčky použijte tekutá amina
Sójová omáčka je v asijských potravinách dost všudypřítomná, ale bohužel obsahuje lepek. Naštěstí si stále můžete vychutnat své oblíbené recepty tím, že místo toho použijete tamari nebo tekuté aminy bez pšenice. Vyzkoušejte tekutá amina v těchto bezlepkových paleo čínských receptech.
Více:Naše top 10 bezlepkových pátečních receptů roku 2014
7. Místo ovsa přes noc zkuste chia pudink
Některé obchody s potravinami nemají skladem bezlepkový oves a jindy jsou právě venku. Jednodenní oves je skvělá snídaně, ale když se vám do rukou nedostane bezlepkový oves, zkuste místo toho chia pudink. Tato super výživná snídaně kombinuje chia semínka s jogurtem, mlékem a ovocem nebo jinými příchutěmi k jídlu, které vás udrží až do oběda.
8. Místo dresinku zakoupeného v obchodě si udělejte domácí
Možná si to nemyslíte, ale mnoho salátových dresinků zakoupených v obchodě obsahuje lepek ve formě „modifikovaného potravinového škrobu“, který se používá jako zahušťovadlo. Výroba vlastního salátového dresinku je velmi snadná a budete ho moci udržet bez lepku a vynecháte také aditiva, konzervační látky a plniva, která jsou v dresingech zakoupených v obchodě tak běžná. Nemáte na mysli recept? Začít s jeden z těchto 10, a jdi odtud.
9. Místo sladového octa použijte jablečný ocet
Obraz: Mike Mozart/Flickr
Sladový ocet se získává z ječmene, který obsahuje lepek. U receptů, které vyžadují sladový ocet, můžete místo toho použít jablečný ocet. Také byste měli být opatrní s destilovaným bílým octem, který může někdy obsahovat pšenici, ale použití rýžového vína, bílého vína, červeného vína a sherry octů by mělo být bezpečné.
Více: 18 bezlepkových občerstvení, které nechutná jako lepenka
10. Místo pre-ochucené, DIY doma
Ochucené ořechy, chipsy, zmrzlina, káva - tato zpracovaná jídla často obsahují lepek, i když byste to možná nečekali. Naštěstí si můžete doma snadno vyrobit vlastní chutné verze. Zkuste tyto míchané ořechy, pikantní česnek a chilli chipsy, dýňová-slaninová zmrzlina nebo ledové chai lattes pro bezlepkové verze vašeho oblíbeného občerstvení.
