Hojné na farmářských trzích a v uličkách s potravinami je těžké odolat letní sklizni sladké kukuřice. Ačkoli čerstvě utrženou kukuřici lze sníst přímo z klasu nebo ji rychle ugrilovat, když už se nemůžete dočkat, až do ní zapustíte zuby, něžná zrnka kukuřice se mohou také stát hvězdnou přísadou mnoha receptů na lahodnou chuť od salsy a salátů po obilná jídla a polévka. Zde je jen několik sladkostí kukuřičné recepty můžete dát na letní menu své rodiny.
Související příběh. Feta recept Jamieho Olivera dává TikTok těstovinám běh o peníze
Kokosový kukuřičný bisque
Slouží 8
Složení:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
- 1-1/2 čajové lžičky čínského 5-kořenícího prášku
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 6-1/2 šálků jader sladké kukuřice
- 2 šálky zeleninového vývaru se sníženým obsahem sodíku
- 1 (15 uncí) plechovky kokosového mléka
- Voda
- Jemně nasekaný čerstvý koriandr
Pokyny:
- Zahřejte olej ve velkém hrnci na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a za častého míchání vařte, dokud nezměkne, asi 4 minuty. Přisypte prášek s 5 kořením, kajenskou sůl a pepř a promíchejte, aby se obalila cibule. Vařte za stálého míchání 1 až 2 minuty.
- Přidejte kukuřici a vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla a pomocí kuchyňského robotu, mixéru nebo ponorného mixéru zpracujte do hladka.
- Pokud používáte kuchyňský robot nebo mixér, vraťte polévku do rendlíku a dejte na střední teplotu. Přidejte kokosové mléko a přiveďte k varu. Nevařit. Pokud je bisque příliš hustý, po troškách vmíchejte vodu, aby se zředil. Podávejte teplé, ozdobené koriandrem.
Poznámka: Tento bisque můžete také podávat vychlazený.
Sladké kukuřičné rizoto
Slouží 8
Složení:
- 5 šálků zeleninového vývaru
- 1 šálek bílého vína
- 2 lžíce řepkového oleje
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 1 libra rýže Arborio
- 1-1/2 šálky sladkých kukuřičných jader
- 1/2 šálku najemno nasekané pečené červené papriky
- 1/4 šálku najemno nastrouhané čerstvé bazalky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/3 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
Pokyny:
- Ve velkém hrnci na mírném ohni zahřejte vývar a víno.
- Ve velkém hrnci na středně vysokém ohni rozehřejte máslo a olej, dokud se máslo nerozpustí, vířením hrnce potřete. Přidejte cibuli a za častého míchání vařte, dokud není cibule průsvitná, asi 2 minuty.
- Přidejte rýži a vařte za častého míchání 2 minuty. K rýži přidejte naběračku vývaru a neustále míchejte, dokud se většina tekutiny nevstřebá. Pokračujte v přidávání vývaru, dokud rýže nepřestane absorbovat tekutinu a rýže není měkká, asi 15 minut.
- Přidejte kukuřici, pepř a bazalku a dochuťte solí a pepřem. Vmíchejte sýr a podávejte.
Pakety tilapie a salsy z pražené kukuřice
Slouží 4
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje, rozdělené
- 1-1/4 šálky sladkých kukuřičných jader
- 3/4 šálku najemno nakrájené cibule
- 1/2 šálku najemno nakrájené červené papriky
- 1 velké jalapeño, rozpůlené, naočkované, mleté
- Šťáva ze 2 limetek
- 4 lžičky nastrouhané limetkové kůry
- 1/3 šálku jemně nasekaného čerstvého koriandru
- 4 filety tilapie (5 uncí)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 ° F. Umístěte kukuřici, cibuli, papriku a jalapeño na malý plech a zakápněte 1 lžící olivového oleje. Restujte za občasného míchání 15 minut nebo dokud zelenina nezačne hnědnout.
- Přeneste kukuřičnou směs do mísy a promíchejte s limetkovou šťávou, limetkovou kůrou a koriandrem. Na pult položte 4 listy pergamenového papíru. Postříkejte je sprejem na vaření. Rozdělte kukuřičnou salsu mezi listy.
- Rybu potřete zbylým olejem a dochuťte solí a pepřem. Na kukuřičnou směs naaranžujte tilapii. Rybu a salsu uzavřete pergamenem, dvojitým přeložením okrajů utěsněte a ponechejte prostor mezi papírem a rybou, aby mohl proudit vzduch.
- Pakety položte na plech a pečte 15 minut nebo dokud se rybí vločky nestlačí zadní částí vidličky. Každý balíček položte na talíř, otevřete horní část, aby mohla unikat pára, a podávejte.
Další nápady na recepty na letní zeleninu
Grilování zeleniny na léto
SheKnows TV miluje zeleninu a ještě lépe se griluje! Postupujte podle těchto pokynů a připravte grilovanou zeleninu, kterou si zamiluje celá rodina!
Více receptů na sladkou kukuřici
Pikantní muffiny z kukuřičné salsy, grilovaná kukuřice a další
Sladké kukuřičné dezerty
8 Co dělat s grilovanou kukuřicí na klasu
