Ach, balada o přimět děti jíst jejich zeleninu... jak spousta rodičů ví, boj to je nemovitý. mám 7letý chlapec/dívka dvojčata, jejichž stravovací zvyks jsou jako noc a den. Moje dcera miluje své ovoce a zeleninu; čím barevnější a křupavější, tím lépe. OnaJe známo, že se ptána meloun, když jsme venku v parku (omlouváme se hon, Nenosím s sebou vždy jeden) a naposledy, když jsem dělal pečený chřest (vařený jednoduše s olivovým olejem, solí a pepřem), snědla všechny své - stejně jako porci byl saving pro my a mého manžela večeře.
Můj syn je naproti tomu a vybíravé dítě -pevně v táboře „kuřecí nugety a mac-‘n’-sýr jsou jejich vlastní skupiny potravin“. Každý večer jí míchanou zeleninu, ale jen pod nátlakem (Odmítám mu podávat jeho bílkoviny nebo sacharidy dokud to’je všechno pryč). Každý den po škole, když mu otevřu krabici na oběd, Vítají mě plátky jablek, tyčinky mrkve nebo hrozny, které jsem toho rána zabalil dříve.
Na chvíli já myslel byl na banány - až do jednoho dne Já otevřel batoh, aby našel týdenní hodnotu uhýbal pryč.Od jedné cestys můj syn a já se rádi spojujeme vaření recepty dohromady, napadlo mě, že by možná hodina vaření zaměřená na zeleninu mohla pomoci dostat ho na ekologičtější stránku života. S velkými nadějemi a nízkými očekáváními jsem nás zaregistroval asparagus a Ramp Workshop “ na Farmářská škola vaření. Jaký lepší způsob, jak mohou moje děti vidět, odkud jejich jídlo pochází - a také najít nové způsoby, jak si je užít nějaká čerstvá zelenina? Tak, za slunečné soboty odpoledne“odvážili jsme se ven na farmu.
V nabídce hodin vaření? Nakládaný chřest, rampa a quiche z fontiny, a oloupaný vařený chřest s chřestovým krtkem a kávová majonéza. Připrav se, chlapče“Pomyslel jsem si skepticky.
Když měla začít hodina, oblékli jsme si zástěry a každý dostal jiné úkoly. Děti si to užily vycvaknutím spodních částí chřest, pomocí škrabky, a praskání vajec na quiche. Dozvěděli jsme se, že rampy jsou trochu cibule, jako hřebens; byli perfektně v sezóně. Ale seznámení se s vegetariány a s tím, jak s nimi zacházet, by ve skutečnosti vzbudilo větší zájem mých dětí konzumující jim?
Samozřejmě, Když jsme vařili, musel jsem své dceři zabránit v neustálém testování chuti obou druhů zeleniny. Můj syn byl naopak rád, že jednoduše pomozte sekat rampy a držte rukojeť nože jako velké dítě. Workshop trval jen hodinu - dost dlouho na to, aby si děti udržely určitou formu pozornosti. A než bylo jídlo hotové, byli jsme všichni připraveni ochutnat ovoce - spíše zeleninu - naší práce.
Když můj syn zkoušel nakládaný chřest, tvář se mu svraštila. Přiznám se, že to byl těžší prodej, takže jsme přešli na loupaný chřest. Se zatajeným dechem jsem sledoval, jak protahuje zeleninu skrz krémovou, pikantní majonézu, kterou jsme vyrobili, a zakousl se - a pak další a další. A omáčka chřest ani nezakryla; to jednoduše zdůraznil jeho svěží chuť. Dítě vaří pro vítězství.
Konečně, vzorkovali jsme odpor k odporu: naše sýrový quiche vyrobeno z těch čerstvých ramp v sezóně. S potěšením mohu oznámit, že všechny tři děti vysadil ten quiche dolů (a kdo by je mohl vinit?).
Když třída skončila, děti se dokonce mohly podívat, odkud pochází jejich jídlo. Následovali jsme kuchaře do polí na farmě, kde dětem nabídla nůžky, aby mohly uříznout stonek chřestu ze země oni sami - nařídil jim, aby trochu nechali na základně, aby rostlina po vykácení pokračovala v růstu.
Nejsem si jistý, že si dvojčata někdy objedná čerstvý chřest na hranolky, ale vím, že naučit se pomáhat vařit jejich vlastní jídlo - a vidět, odkud pochází - vyvolalo jejich zájem jíst rozmanitěji a barevněji odrůda. A určitě mi to dává několik dalších možností mimo mraženou míchanou zeleninu.
