Buffaloberry vytváří vlny ve světě výživy a, počkejte na to, produkce vína.
Výživová naběračka na super buvola
Pokud jste nikdy neslyšeli o buvolích, určitě nejste sami. Překvapivě však malé ovoce pochází ze Severní Ameriky a je již dlouho základem indiánské stravy. Je to vydatná bobule, která dobře roste v suchých a nemilosrdných klimatech - jako části Severní a Jižní Dakoty a západní USA
Čím je tedy ovoce tak výjimečné? Podle studie publikované v Journal of Food Science, buvoly jsou hvězdným zdrojem lykopenu bojujícího proti rakovině a chránícího srdce, fenolický antioxidanty a další karotenoidy, o kterých je známo, že zpomalují stárnutí buněk. Rajčata, která jsou dobře známá svým vysokým obsahem lykopenu, se ani nepřibližují obsahu lykopenu v buvolích plodech.
Jedinečné chutě přicházejí k vínu ve vašem okolí
Buffaloberry je zjevně splněným snem odborníka na výživu, ale chuť bobulí je poděkováním za jeho náhlou popularitu. Na rozdíl od podobně koláčových brusinek mají buvoly přirozeně vysoký obsah cukru, takže jsou chutné v čerstvé i sušené formě. Jejich vysoká kyselost z nich mezitím činí ideální přísadu do jedinečných vinných směsí.
Vinařství po celých USA si ve skutečnosti začala hrát se směsí buvolů pro srdce. Vinařství Prairie Berry v Jižní Dakotě tvrdí, že zahájili tento trend oceněnou Buffaloberry Fusion, kterou popisují jako polosuchou a podobnou velmi lehkému Sauvignonu Blanc. Směsi buvolího vína bývají ovocné, lehké a perfektně se hodí k dalším zdravým jídlům, jako jsou saláty a grilované ryby.
Tento trend je vzrušující z několika důvodů. Za prvé, jsem úplně na palubě s jakoukoli superpotravinou, která může jít přímo do mého alkoholického nápoje, a nemyslím si, že se kapusta v blízké době chystá snížit. Jdi domů kale - stejně tě nikdo nemá rád. Jsem také nadšený finanční podporou, kterou mohou komunity, které se potýkají, získat, když vyvíjejí plodiny buvola pro komerční produkci. Protože buvoly rostou nejlépe ve vyprahlém a zanedbaném podnebí, mohou přinést finanční vitalitu komunitám, které mají málo přírodních zdrojů.
Šťastné pití! A pamatujte, je to pro vaše zdraví.
Více o zdravé stravě
Poprvé odšťavňování: 3 recepty pro začátečníky
10 jídel, díky nimž se budete cítit déle sytí
Nový obchod s potravinami propaguje zdravější způsob nakupování
