První zaznamenaný případ bovinní spongiformní encefalopatie (BSE) - běžněji známý jako šílená kráva choroba - od roku 2010 byl hlášen v Kanada minulý měsíc. Kanadská agentura pro kontrolu potravin (CFIA) v té době ujistila veřejnost, že žádná část tohoto zvířete se nedostala do systémů krmení lidí ani zvířat. Od první zprávy bylo zahájeno vyšetřování nakaženého zvířete. Co jsme se zatím naučili?
BSE je smrtelné neurologické onemocnění, které se často šíří kontaminovaným krmivem. Lidé mohou nakazit variantou nemoci známé jako Creutzfeldt-Jakobova choroba, pokud konzumují infikované hovězí maso. Nemoc je smrtelná i u lidí.
Zpráva zaslaná uživatelem Světová organizace pro zdraví zvířat uvedl, že bylo poraženo 317 ze 750 kusů skotu ze stejné porodní kohorty jako kráva s BSE. Později však uvedli, že tato čísla nemusí být přesná. Vyšetřování se zaměřuje na veškerý dobytek na konkrétní farmě, který mohl být v kontaktu s krávou, u níž byla potvrzena BSE. Budou se také dívat na zvířata ve stejné potravinové kohortě, ale tato čísla jsou podezřelá, že jsou mnohem vyšší.
Kráva s BSE byla napojena na rodnou farmu poblíž Edmontonu. Jedná se o stejnou porodní farmu, která měla potvrzený případ BSE v roce 2010. Ačkoli dva případy byly spojeny se stejnou rodnou farmou, CFIA si nemyslí, že s farmou jsou spojeny další rizikové faktory.
Ve většině případů BSE by byla až polovina skotu spojeného s vyšetřováním poražena dříve, než byla známa infikovaná kráva. Přestože vyšetřovatelé tvrdí, že jinému skotu mohlo být vystaveno stejné krmivo jako infikované krávě, je příliš brzy vědět, kolik.
Co to tedy znamená pro naše zásobování potravinami? Kvůli různým opatřením zavedeným k zajištění toho, aby se žádná kráva s BSE nedostala do potravin, CFIA potvrdila, že se žádná část infikované krávy nedostala do žádné části potravinového systému.
Největší dopad případu BSE bude mít kanadský vývoz a následně chovatelé skotu, kteří se spoléhají na příjmy z vývozu. Asijské země jako Jižní Korea a Japonsko jsou obzvláště znepokojeny vypuknutím BSE. Šest zemí dosud zablokovalo veškerý kanadský vývoz hovězího masa, protože byl odhalen nejnovější případ. Případ z roku 2003 zdevastoval kanadský průmysl hovězího masa, přičemž vývoz blokovalo více než 40 zemí. Vládní a průmysloví představitelé doufají, že tento případ nepovede k tak drastickému výsledku.
Veřejnost si může být jistá, že tím to nekončí. Velmi důkladné vyšetřování, obvykle trvající šest měsíců nebo déle, bude provedeno na farmě a skotu spojeném s nakaženou krávou. I když je obvykle obtížné určit konkrétní faktor, který mohl vést k infekci, budou zavedena opatření, která pomohou zabránit budoucí kontaminaci. Vylepšená kontrolní opatření zavedená od posledního ohniska také pomáhají zajistit, že i když je kráva nakažena, nedostane se do žádného krmného systému.
Navštivte Webové stránky CFIA získat aktuální informace o vyšetřování BSE.
Další novinky o jídle
6 bláznivých příběhů o jídle, které ve vás probudí vegany
Víno z vás dělá atraktivní a další důvody, proč si nalít sklenici
Projekt Edible Growth činí tisk zdravých svačinek realitou
