Litinové pánve se mohou zdát zastrašující, ale pravdou je, že jakmile se zorientujete - a použijete - litinovou pánev, zjistíte, že jsou prakticky kuchyňskou magií. Jakmile jeden ohřejete, bude vařit jídlo rovnoměrně a k dokonalosti. Můžete jej také použít na varné desce nebo v troubě a přepínání mezi těmito dvěma v jedné přípravné relaci vám pomůže dosáhnout lepší textury vašeho jídla.
Tady je to divné: Spousta kuchařů v litinovém kultu po každém použití nemyje svou ultra těžkou (jo, je to) pánev, podle toho, co se v ní vařilo. Pokud to není váš džem, jednoduše opláchněte pánev vodou a naneste lehký olejový olej (nejlépe když je ještě teplý).
Pokud vás zajímá, že si domů vezmete jednu vlastní, podívejte se na nejlepší litinové pánve roku 2019, které vašemu vaření dodají charakter a chuť.
Naším posláním v SheKnows je posílit a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si je zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud si něco koupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
1. Lodge 12palcová klasická dovednost
Pokud jste připraveni vstoupit do klubu litinových pánví, toto je vaše vstupenka. Lodge je známý svými vynikajícími litinovými pánvemi a tento klasický model je ten, který sedí v varné desce v pětihvězdičkových restauracích, apartmánech foodie hipsterů a téměř všude mezi nimi.
Přímo z jižního Pittsburgu v Tennessee přicházejí tyto litinové pánve americké výroby předem okořeněné a připravené k odpálení. Zakladatel Joseph Lodge založil svou slévárnu (kde jsou vytvořeny pánve) v roce 1896 a ano, tvrzení „doživotní trvanlivost“ bylo zcela prokázáno.
Pánev lze použít pro snadné nedělní snídaně, steaky, chutné dávky křídel a mnoho dalšího. Stačí to dát do trouby, ohřát na ohni nebo zvýšit teplotu na sporáku. Až budete hotovi, můžete k čištění pánve použít vodu a kartáč s tvrdými štětinami. Pat ještě osušte a potřete novou vrstvou oleje, dokud je pánev ještě teplá.
2. 12palcová litinová kostra FINEX
Tato litinová pánev, dochucená organickým lněným olejem, se nepodobá žádné jiné-díky patentovanému osmihrannému tvaru, který umožňuje snadné nalévání z jakéhokoli úhlu.
Povrch na vaření je velmi hladký a snadno se uvolňuje, což znamená, že po každém použití nebudete muset škrábat a drhnout. Ergonomicky tvarovaná pružinová rukojeť je pohodlná a zůstává chladná, což usnadňuje ovládání. Opečte steaky, pečte chléb nebo pečte zeleninu na této pánvi, kterou lze použít v troubě, na sporáku, nad grilem a další!
3. Le Creuset 11 ¾-palcová smaltovaná litinová skillet
Tato nádherná litinová pánev od Le Creuset je ta, se kterou se budete hrdě pochlubit. Až bude vaše tchýně příště ve městě, prostě tuhle krásku vybičujte a nechte ji sledovat a učit se... od vás.
Tato smaltovaná litinová pánev je méně tradiční než ostatní dvě, které jsme zmínili, ale stále získáte rovnoměrně zahřátý efekt a využijete výhody, že můžete vařit s menším množstvím oleje. Litina je známá jako materiál, který si dobře vede od pomalého vaření až po prudké pálení, a černý saténový smalt, který toto vyhlazuje, do toho nebude zasahovat.
Vezměte na vědomí: smalt změní váš proces čištění! Pokud je pánev ještě teplá, nebudete ji chtít umýt studenou vodou a nejlépe je nechat pánev namočit asi 15–20 minut. A když je čistý, nemusíte jej dochucovat olejem.
Navíc díky vnějšímu smaltu, který je k dispozici v devíti různých barvách, se tato pánve zdvojnásobí jako kus, který lze v kuchyni vizuálně obdivovat. A ano, je stále bezpečné jej používat buď na sporáku, nebo v troubě.
4. Ayesha Collection 12palcová smaltovaná litinová skillet
Nechte to na Ayesha Curry, aby spustila něco, co poskytuje stejné výhody jako typická litinová pánev, ale je to mnohem jednodušší. Autorka kuchařky a matka tří dětí zjevně vědí spoustu o stylovém servírování jídla pomocí litiny.
Snadno uchopitelná sekundární rukojeť mění hru, pokud jde o zvedání a ovládání těžké pánve, a dvojité výtoky usnadňují úhledné nalévání omáčky, omáček a šťáv z vaření, aniž byste ztratili upustit.
Dvanáctipalcová pánev má v interiéru černý smaltovaný povrch a na vnější straně metalický smaltovaný povlak. Pečení, grilování, opečení, hnědnutí... pojmenujete to a tato pánve to zvládne! Podobně jako trsátko Le Creuset nechte smaltovanou pánev po použití namočit a vyhoďte koření po umytí.
Bonus: Jelikož je Ayesha královnou, nákup této litinové pánve pomůže nakrmit ostatní prostřednictvím nadace No Kid Hungry.
5. Chatka 8palcová litinová kostra
Někdy prostě nepotřebujete tak velkou varnou plochu, abyste mohli v kuchyni dělat své věci. Naše oblíbená menší litinová pánev je u, uhodli jste, Lodge. A věřte nám: Vaše palačinky, koláče a koláče vzhůru nohama už nikdy nebudou chutnat stejně.
Je to ideální velikost pro použití na grilu nebo u táboráku. Ujistěte se, že před zapnutím zahřejete trochu oleje, bez ohledu na to, kde jej používáte. Dodává se také s červenou silikonovou rukojetí, která nasazuje pro maximální ochranu při manipulaci.
